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又是一道下饭菜，大火快炒几分钟就好，卷上小饼，太好吃了

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2024-10-20 17:06 已读 1237 次 3赞

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烙饼作为面食中的一个大类，做法实在太多了。但是要说好做好吃又健康的，这个无油烙饼肯定算一个。半发面做法，吃起来柔软筋道，口感特别好。


面团不用等待发酵，想吃随时就可以做。面香味浓郁，好消化也好吸收，老少皆宜。害怕烙饼失败的朋友可以从这个饼做起来，好做不失手。顺便推荐鸡蛋炒酸菜小笋，配这个饼正合适。


发面单饼&酸菜小笋

【食材】面粉、酵母、酸菜小笋、鸡蛋、葱、蒜、红辣椒、生抽

【发面单饼做法】

1，500克面粉、5克酵母、300克温水搅拌成面絮，揉成面团。面团不需要等待发起来，只需要醒面十分钟就好。


2，醒了十分钟的面团很容易就可以揉光滑，分成10等份再分别滚圆。


3，揉面垫撒些面粉防粘，擀成薄饼。


4，电饼铛预热，不需要刷油，把饼直接放进来。中小火烙一分钟左右，表面起泡泡翻面。


5，烙至小饼鼓起来，两面微黄就可以了。


这个小饼刚出锅是有点干香的口感，全部摞在一起，很快就会回软。吃起来柔软筋道，面香味浓郁，越嚼越香。


【鸡蛋炒酸菜小笋做法】

1，热锅倒入少许油烧热，倒入两个鸡蛋液，大火快速翻炒，炒熟盛出备用。


2，炒锅再加少许油，放入红辣椒和蒜末炒香。


3，倒入酸菜小笋，大火翻炒均匀。


4，接着把炒熟的鸡蛋倒进来，然后只加生抽调味就好，大火炒匀。再来点香葱段翻炒一下就可以关火出锅了。


小笋酸爽脆嫩，搭配香软的鸡蛋，特别开胃的一道菜。


卷上小饼，味道太赞了。一张接一张，好吃到停不下来。