夏筍四劍客最佳料理方式曝 專家教你挑選把握3重點

夏天就是吃竹筍的季節，農業部表示，同樣都是竹筍，差別其實很大。市場上常見的夏筍有4種，包括綠竹筍、烏腳綠竹筍、麻竹筍、甜龍筍，不只外型不一樣，口感和最佳料理方式也都不同。

一起認識夏筍四劍客，把握夏天的清爽滋味。農業部表示，綠竹筍，清甜細嫩，是涼拌首選。烏腳綠竹筍，甜脆兼具，不論清炒、煨煮都適合。麻竹筍，個頭最大，常拿來煮湯、燉滷或醃漬。甜龍筍，鮮甜無苦味，簡單清炒就能吃出自然風味。

想吃到好吃的夏筍，農業部表示，記得把握幾個重點：筍尖密合未見綠化、筍殼緊密、切口處水嫩白皙為佳。