356 days

Vor dem Regensturm, der uns zu Weihnachten beschert wird, gab es ein paar wunderbare Föhntage, mit Sonnenuntergängen und Ausflügen Richtung Berge Before the rain storms hit us for a Wet Christmas, there were some truly amazing days with clear light, sunsets and outings to the mountains Ich weiß schon, warum ich in der Wohnung immer sofort meine Brille absetze.  Damit ich nicht vom Wesentlichen abgelenkt werde. Seit Tagen will ich diesen vorweihnachtlichen Eintrag schreiben, aber kaum setze ich die Brille auf, sehe ich Staubmäuse auf dem Schreibtisch. Dann sind auf dem Küchenboden die Spuren des Kaffees, den der Engländer ins Wohnzimmer geschwappt hat. Im Schlafzimmer fällt mir ein, dass das Bett gemacht werden sollte, weil der Mann kommt der die Rauchmelder prüft. Dann trinken wir Tee, und schon ist es wieder Zeit fürs Abendessen. Wir glotzen ein bisschen. Nachrichten schon lange nicht mehr, aber ich muss mich ja über "Kulturzeit" ärgern, wo immer nur todernste politische Th...

Dieser falsche Frühling! Die gelben Büsche blühen zwar überall, aber das sind gefälschte Blüten, die Bienen verschmähen sie. Das Wetter spielt mit uns, gaukelt uns hin und wieder einen warmen Tag vor, nur um es wieder schneien zu lassen. Bevor man Klimawandel schreit, erinnert man sich an so manchen Schneesturm zu Ostern...  Bald ist nämlich Ostern, und da geht halt - mit oder ohne Schnee - ohne Eier garnichts. This spring, this fake spring! Now and again we get a barmyly balmyday, the (completely sterile) forsythia bushes spread yellow across the gardens (beas eschew them), and soon enough it's snowing again. But beware of blaming it all on climate change - we all remember snow drifts at Easter.     Easter is just around the corner. And Easter  - snow or no snow - means eggs.   Eier. Wir lieben sie . Bei Instagram findet man für  #Eier 372,000, und #eggs sogar 15,6 mio Einträge *** How we love eggs ! 15.6 million entries for #eggs! Eggs Benedict   S...

 Mein Lieblingsfrühstück für besondere Tage sind Eggs Benedict oder Eggs Florentine, für mich eine der besten Eierspeisen überhaupt - außer Rührei, Omelette, Pfannkuchen, Frühstücksei, wachsweich (was mir selten gelingt, entweder hart oder schlabbrig. Hauptsache Ei)... Als Unterlage geht hier eine halbe weiße Semmel. Wer ehrgeizig ist und selber die English Muffins backen möchte, findet hier ein original englisches Rezept. Für Eggs Benedict braucht ihr Schinken oder Räucherlachs, ein pochiertes Ei pro Portion und Sauce Hollandaise. Eggs Florentine sitzen auf blanchiertem frischen oder TK-Spinat gewürzt mit Muskatnuss oder Baharat.   Eier pochieren ist ganz einfach, man kann es kaum falsch machen. Einfach einen kleinen Topf zum Kochen bringen, mit einem Kochlöffel einen Strudel rühren und das Ei vorsichtig hineingleiten lassen.   Ca. 3-4 Minuten im leise siedenden Wasser ziehen lassen. Sauce Hollandaise für zwei bis drei Portionen:  100g Butter schmelzen. Zwe...

Meine Schwester erzählt die Geschichte eines - unangemeldeten - Besuchers in Portugal, für den sie freundlicherweise etwas zu essen bereitete: Rührei. Er, verächtlich: "Eier." Jetzt sagen wir das Wort "Eier" immer in diesem Ton. "Eier." pfff. Aber das ist bei uns eigentlich ganz anders. Wir lieben Eier. Jeden Tag, als Rühr-, Spiegel, pochiertes, hartes, weiches oder verlorenes Ei. Eggs Benedict. Im Kuchen und Spaghetti Carbonara, in Gnocchi, Spätzle, Pasta. Pfannkuchen? Quiche? ohne Ei? Und, ganz in weiß, das Baiser.  Allein deshalb könnte ich - wenn's denn sein müsste - völlig ohne Fleisch (adieu, Schnitzel, Speck und Schweinsbraten), aber nie vegan leben. Weil ich die Eier so liebe. Selbstverständlich nur die von freien, glücklichen Hühnern die, voller Freude, am Sonntag sogar zwei legen würden. Wir kaufen unsere Eier vom Bauern, der sortiert sie uns sogar paarweise, weiß und braun.  Da laufen die weißen und braunen Hennen...

Wer liebt sie nicht, die Eier? Na klar, die VeganerInnen. Ich habe ein bisschen über veganes Backen nachgedacht in letzter Zeit, weil eine Freundin sich auf plant-based-eating verlegt hat. Nicht dass je die Gefahr besteht, dass ich je auf Eier, Milch, Butter, Käse verzichten werde. Aber ich bewundere die Entschlossenheit, mit der immer mehr Leute versuchen, ohne Tierprodukte zu leben. Ich kann, wie immer mehr Menschen, gerne auf mein Kilo Fleisch pro Woche verzichten (der Durchschnittsverbrauch in Deutschland).    Gerne esse ich hin und wieder den köstlichen Schweinebraten in Bad Feilnbach, die Leberkässemmel oder am Wochenende mal Salsicce oder Schinken für meine Pastagerichte.    Auf meinem Blog findet ihr nicht viele Rezepte für Fleisch, während Eier immer wieder auftauchen - so wie auf der Galette Breton, ganz oben, auf dem Käsebrot, unten und hier links.. Auch Fisch esse ich mit Bedacht und Respekt; ich will ja nicht schuld dran sein, dass in den Wel...

Es soll dann am Wochenende das Frühjahr kommen. Spaziergänge werden kurz gehalten bei dem Grau, an der Isar und bei uns im Moos. Vielleicht deshalb schlafe ich schlecht in diesen Tagen, meine Kocherei gelingt mir nicht so richtig. Der Schokokuchen war essbar, ich habe einfach einen Madeleines-Rührteig gemacht mit ein paar Löffeln Kakao. Die Tage sind Frühstück, Mittagessen mal mit Luisa, mal allein. Kaffee auf dem Sofa, das Grau von drinnen anschauen, einkaufen für Mum, Glotze. Gestern machte ich eine Pilzsuppe: Zwiebeln in meinem letzten Butterschmalz golden angebraten, mit einem Spritzer Balsamicocreme abgelöscht, dann Spinatkochwasser drauf, eine Handvoll Champignons. eine geriebene Karotte und Thymian rein, mit etwas Bio-Gemüsebrühe aufgegossen, köcheln lassen (auf ganz kleiner "Flamme"). Vor dem Essen mit etwas saurer Sahne aufpeppen und die drei Stücke in der Suppe sind die Reste des doggy-bag Backhendls. Einen Fehler mache ich heute abend nicht mehr: nie wieder vo...