Cheesecake al limone senza cottura - No-bake lemon cheesecake

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In Inghilterra si é appena conclusa una settimana di vacanze scolastiche, una piccola pausa prima della tirata finale, qui infatti la scuola finirá il 19 Luglio. Ma la Primavera si fa attendere ed il cattivo tempo non ha conciliato il bisogno di passare delle giornate all'aria aperta, prima di tornare a chiudersi in classe per altre 7 settimane. Per coinvolgere i miei bimbi in cucina e trascorrere del tempo utile insieme ho preparato tra le altre cose, questa deliziosa e semplice cheesecake al limone. Ve la consiglio!

Praline di caprino, uva, miele e nocciole tostate - Goat cheese pralines with grapes, honig and toasted hazelnuts

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Buona domenica a tutti! 

In questo periodo sono molto impegnata a studiare tedesco per prepararmi per un esame di lingua che dovrò sostenere a Dicembre. Non trovo tempo per cucinare e fotografare piatti particolari, ma oggi voglio proporvi una ricetta semplicissima, per un antipasto delizioso e scenografico! Ho fatto queste praline come finger-food per un buffet e sono davvero buone. Un ottimo antipasto da fare anche in vista delle prossime festività natalizie, saranno molto gradite e di certo non sfigureranno!

Vi auguro un buon inizio settimana!

Crocchette di Quinoa e Melanzana dal cuor di scamorza - Aubergine and Quinoa Croquettes with a Cheese heart!

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Ho scoperto la quinoa diversi anni fa, grazie ad un collega dell'America Latina il quale a pranzo, invece di mangiare alla mensa, si portava quasi tutti i giorni un contenitore colmo di questo pseudo-cereale accompagnato da qualche pezzetto di verdura. Chi ha cucinato la quinoa avrà notato che questi semini tondi, una volta cotti, formano delle piccole codine bianche..…ebbene, buttando l'occhio con discrezione dentro i suoi contenitori, e non riuscendo mai a capire cosa potessero essere tutte quelle codine sporgenti…..mi ero convinta che mangiasse vermetti!!!…..finché un giorno, accorgendosi forse del mio ennesimo sguardo indagatore, mi ha chiesto se volessi assaggiare……"no, grazie, sono vegetariana!"…."davvero? Anch'io!" ha detto lui….Ah, si?!?….é cosí nella mia alimentazione é entrata la Quinoa!!!! :-) Date un'occhiata alla foto che segue e ditemi se in fondo avevo torto?…:-) 

Trofie tricolore e Riflessioni - Tri-color Trofie and Thoughts

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Il ritorno alla quotidianità é sempre particolarmente duro dopo lunghe interruzioni. Quest'anno le vacanze natalizie sono davvero volate, sono andata in Sicilia con una valigia colma di propositi, credendo che 24 ore moltiplicate per 14 fosse un tempo sufficiente nel quale poter concentrare, racchiudere ed esaudire tutti i desideri, le attese e le aspettative accumulate in questo anno di lontananza, invece mi sembra che questo tempo sia durato un istante e la valigia sia rimasta colma. Le distanze geografiche ormai sono facilmente colmabili, quelle temporali seguono scale piú articolate e cosí, mi é sembrato nel suddetto istante, di viaggiare tra due mondi, lontani tra loro e che non si toccano...

Quiche Feta e Zucchine + Varie

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Quasi ogni settimana a casa mia si mangia quiche, uno dei miei cibi preferiti proprio per quel guscio friabile che racchiude un interno morbido e gustoso. Questa é una quiche senza pretese, si possono fare milioni di accostamenti diversi in una quiche, questa mi piace perché la feta in cottura non si scioglie, mantenendosi morbida ma allo stesso tempo croccante in superficie. La pasta brisé di Felder é eccezionale e contribuisce a rendere ogni quiche davvero speciale.