Renå
Sven Erik Renaa er en norsk kokk som er mest kjent for restauranten RE-NAA i Stavanger, som har tre stjerner i Michelinguiden.
RE-NAA eies i sin helhet av Sven Erik og Torill Renaa. Sammen drev de et stort restaurant- og cateringselskap i Stavanger fram til selskapet ble solgt i 2025. Sammen med de anerkjente kokkene Björn Svensson og Øyvind Bøe Dalelv åpnet ekteparet Brasserie Nouvelle på Tjuvholmen i Oslo.
Renaa er opprinnelig fra Steinkjer og gikk på Trondheim kokk- og stuertskole. Etter ansettelse på Annen Etage under Yngvar Nilsen dro han til New York og Park Avenue Café. Senere var han kjøkkensjef ved Brasserie Hansken i Oslo, før han samarbeidet med Terje Ness under oppstarten av Oro i samme by.
Renaa var ansatt ved Gastronomisk Institutt i 2001–2008. I 2009 åpnet han Renaa Restauranter i huset i Stavanger sentrum der Jans Mat- og Vinhus og Craigs kjøkken tidligere hadde holdt til.
Restauranten RE-NAA ble åpnet i 2014. I 2016 ble dette den første norske restauranten utenfor Oslo som oppnådde stjerne i Michelinguiden. I 2020 fikk restauranten to stjerner, og i 2024 ble restauranten tildelt tre stjerner, også dette som første norske restaurant utenfor Oslo.
Sven Erik Renaa har deltatt i konkurranser fra han var helt ung, og han vant prisen for beste fiskerett i Bocuse d’Or i 2007, samtidig som han fikk fjerdeplass i konkurransen. Som manager for det norske kokkelandslaget profesjonaliserte han laget og skapte lagånd og samarbeid mellom landets ypperste og unge kokker. Laget vant blant annet gull i det som gjerne blir kalt det kulinariske OL, IKA Culinary Olympics.
Han er dommer i internasjonale konkurranser og Norges første medlem i Worldchefs Culinary Competition Committee.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.