Tortilla z wędzonym łososiem i serkiem chrzanowym

Imprezowa i świąteczna ☺ przekąska z tortilli

Przekąska na przyjęcia, czy w wersji z jajkiem przystawka wielkanocna ;) Zapraszam na tortillę z serkiem chrzanowym i łososiem wędzonym 

Zielony sos mojo

 Sos mojo verde

Zielony, niespecjalnie pikantny, w porównaniu do jego czerwonego brata picon, sos o przepięknym zielonym, pietruszkowym kolorze wprost z Wysp Kanaryjskich.
Zapraszam po przepis na zielony sos mojo - mojo verde

Masło pomidorowo- czosnkowe

 Domowe masło smakowe z pomidorami

W Wielkanoc się pojawiło masło pomidorowo - czosnkowe, wzięcie miało i wciąż ma w codzienności :)

Zapraszam po przepis na podstawowy dodatek do kanapek ☻

Babka zaparzana

Babka ucierana inaczej ;)

Przepraszam, że Was po świętach bombarduje świątecznymi przepisami, ale przed nie miałam ich jeszcze ;) a teraz, po, sobie usiadłam, zapisałam i Wam pokazuje, niech się w następnym roku, albo podczas najbliższej potrzeby słodkiego upieką ;) Jak pascha, tak i babkę można w nie wielkanocnej formie zamknąć ;)

Pascha wielkanocna z twarogu

Taka sernikowa babka ;)

Święta jakby za nami, ale wierzcie mi, że taka pascha, niekoniecznie w kształcie babki sprawdzi się o każdej porze roku...na przyjęcie każdych gości :)

Święta inne niż wszystkie

Wielka i niewielka Sobota

W te święta będziemy z mężem we dwoje...od wielu lat każde święta liczyły nie więcej niż 6 osób, czyli trudno mówić o rodzinnych zjazdach, więc pewnie dlatego te tegoroczne przyjęliśmy z pełnym inwentarzem...albo nawet jego brakiem ;)
Może się zdarzyć, że się nam kiedyś takie jeszcze przydarzą, ale jeżeli miałyby nie ☺to postaramy się wykorzystać jej jak najlepiej :)

Twarożek z nasturcją

Biały ser z pikantnymi liśćmi i kwiatami nasturcji ;)

Taki twarożek jest przepyszną alternatywą dla klasycznej wersji twarożku ze szczypiorkiem. A nasturcję poznaliśmy w sałatce z nasturcją ;)
Zapraszam na ser biały z liśćmi i kwiatami pełnej charakteru nasturcji.

Soczysta polędwica wieprzowa, pieczona, bez rękawa ☺

Polędwiczka wieprzowa w sosie chrzanowo - musztardowym

Dziś tylko przepis...kto wie, może ktoś z Was, przy okazji Wielkanocnych Świąt będzie miał potrzebę przygotowania szybkiego, niecodziennego mięsa ;)

Zapraszam na naprawdę soczystą polędwicę wieprzową z piekarnika, w sosie chrzanowo - musztardowym :)

Zajączek wielkanocny na szydełku, krok po kroku

Zajączki szydełkowe, jako ozdobna girlanda, zawieszka, albo podstawka pod kubek

Dziś sobota, taka prawie ostatnia, przed świętami, więc trochę strach na zakupy jechać, trochę pogoda na porządki zewnętrzno - okienne też nie taka... do wewnętrznych podobnie niezmiernie nie motywuje...

Dobrze, mimo tych wszystkich powyższych przeciwności przedświątecznych i tak możecie niekoniecznie skusić się na zajączka wielkanocnego, własnoręcznie zrobionego na szydełku, a tym bardziej na całe stadko zajączków na girlandzie, albo ewentualnie, tyle dużych zajączków ile kubków przy stole...ale jeżeli jednak znajdzie się taka jakaś szalona dusza, to zapraszam

Hot cross buns, angielskie, bułeczki wielkanocne

Ciepłe, wyraźnie przyprawione, drożdżowe bułeczki z krzyżem

Wielkanoc tuż, tuż, więc wpis już zmierzający, pomalutku, w odpowiednim kierunku. Dziś pokażę Wam, jeden z najbardziej rozpoznawalnych, angielskich wielkanocnych smakołyków...
Będzie przepis na hot cross buns - tradycyjne bułeczki z krzyżem  i kilka słów o tychże drożdżówkach ☺

Ciasto pomarańczowe

Wykończone gorzkim kakao

Postre de naranja

Hiszpanii ciąg dalszy ;)
Jutro zaczynamy Wielki Post, więc czemu by się jeszcze dziś nie porozpieszczać i to jeszcze błyskawicznie ;)
Zapraszam i polecam :)

Kremy, wkładki do mazurków

Kremy, masy i inne wypełnienia 

Do tart, mazurków, tarteletek, czy babeczek :)

W tym roku nie miałam wystarczająco dużo czasu, na przemyślenie i zagłębienie się większe, nad świątecznymi wypiekami. 
Są one może nie wyszukane, ale bardzo proste w przygotowaniu i nie tylko świąteczne :)

Kruche spody do ciast, tart, tartaletek

Kruchy spód

Wszystkie mazurki w tym roku były na kruchych spodach:

♥ klasyczny
♥ jaglany - bezglutenowy
♥ orzechowy - bezglutenowy

Wszystkie spody, były pieczone, bądź podpiekane (jeżeli z masą znów miały trafic do pieca)

Proponuję, przy tartach, mazurkach, wszelkich kruchych ciastach, świeżo zagniecionym wylepić blaszkę i całość na kilka chwil włożyć do lodówki

Po wyklejeniu formy ciastem należy je obficie ponakłuwać widelcem

Klasyczne kruche ciasto 

Tym razem, proporcje nieznacznie zmieniłam:

400 g mąki
200 g masła 
100 g cukru
4 żółtka (gotowane na parze*)

* ja, po prostu wbijam żółtka do miski umieszczonej nad kąpielą wodną i pomalutku gotuję :)
a Kuchnia Polska (swoją drogą wydanie starsze niż ja :) ) proponuje wersję, czasochłonniejszo - niezrozumialniejszą :)

 ciasto zagniatamy, 

wylepiamy blaszkę, nakłuwamy widelcem

i całość umieszczamy w lodówce, na przynajmniej kwadrans

a potem pieczemy, 200 st. C niecałe 20 minut :)

______________________________________________

Poniższe przepisy:

Gramatura składników wystarcza na dwie tarteletki 13 cm 
Osobą piekącym, w klasycznych dużych formach polecam podwojenie ilości składników.  

Kruche ciasto jaglane 

Wykorzystujemy, z pominięciem czekolady:) przepis na jaglane ciasteczka . 

Temperatura pieczenia się nie zmienia (180 st. C), czas uzależniamy, od wkładki naszego mazurka. Jeżeli przepis będzie wymagał podpiekania z masą, czasu nie wydłużamy, jeżeli ciasto ma być odpowiednio przygotowane - UPIECZONE :)  do wypełnienia gotową  masą, przedłużamy pieczenie o około 10 -15 minut (30-35 min)

Kruche ciasto jaglane, bez cukru

Wykorzystujemy powyższy przepis, cukier zastępując miodem, którego ilość możemy nieznacznie zmniejszyć

_______________________________________________

Kruche bardzo ciasto orzechowe

Tu dokładnych wymiarów, pomiarów Wam nie dam. Był późny wieczór, przed Wielką Sobotą, w którą to, z wypiekami mieliśmy wyjeżdżać, więc moja ciateczkowa głowa nie spisała i nawet nie zapamiętała jakichkolwiek proporcji...tym bardziej, że "do konsystencji" odpowiedniej robiłam,..dosypywałam ingrediencje :) 

Dlatego dla Was tu tylko inspiracja:)

Orzechy włoskie w blenderze mielimy - myślę, że miałam niecałe dwie szklanki niezmielonych orzechów

Masło, o tak późnej porze, w lodówce miałam już tylko klarowane - z ilością nie przesadzajmy, bo ghee to tłuszcz w czystej postaci, a orzechy, fit składem też się pochwalić nie mogą

Masło(2-3 czubate łyżki) rozpuściłam z miodkiem, wymieszałam ze zmielonymi włoskimi.
Podsypywałam mąką jaglaną* (2-3 łyżki), aż...
uzyskałam konsystencję kruszonki.

*można użyć pszennej

Moje orzechowe, pokruszyłam do 6 kokilek i podpiekłam w piekarniku nagrzanym do 180 st. C, przez około 12-15 minut

A czemu po nocy jeszcze takie deserki w ogóle piekłam? Bo mi krówkowego kremu zostało ;/

Mazurki :)

O świętach większość z nas już zapomniała, a ja tu się szykuję z mazurkami :)

Nie czuję się spóźniona, bo moje tegoroczne ciasta Wielkanocne są całoroczne :)
Na domieszkę szybkie w przygotowaniu i mogące zaspokoić podniebienia glutenowych i bez :), a żeby tego było niedużo, to z łatwością możecie wprowadzać przeróżne wariacje, kombinacje ♥

W kolejnych postach pokaże Wam przepis na ciasto kruche, z mąki jaglanej, waniliowy krem pattisiere, masę orzechowo-pomarańczową, do podpiekania, wkładkę z całych pomarańczy, czy zawsze oczekiwanego w mojej rodzinie (przez mamę znaczy głównie) kajmakowego mazurka.

Te święta, połączyły się nam z osiemdziesiątymi urodzinami mojej babci, której kupiliśmy kosiarkę! :) więc i tort musiał być: obowiązkowo kawowy ze względu na babcię, bezglutenowy i  bezowy ze względu na mnie :)

Do jutra! :)