Hei, hulinaa

 Taas on ollut vilkas ajanjakso. 

On tultu, menty, istuttu ja ihmetelty....On iloa ja surua, ja onnistumisen tunnetta, mutta on ikäväkseen täytynyt huomata, että elämässä päättyy "asioita" joita et haluaisi. Mutta ehkä tilalle tulee jotain uutta ja mahtavaa.

~~~~~~~~~~~~

Markkinat olivat ja menivät. Oli jälleen kiva tavata tuttuja. ~

Mummon murukin tuli kyläilemään ja samalla ensimmäisille markkinoilleen! On hän kyllä sellainen auringonpaiste, että mummon sydän pakahtuu onnesta, aina hänet nähdessään!

Viime viikonlopulla kävi veljeni joka viimeksi oli meillä käynnyt 3 vuotta sitten. Oli kyllä ihana tavata ja höpötellä pitkästä aikaan.

Kävimme vanhimman tyttäreni luonna ja samalla pääsimme katsomaan miten heidän uuden talon kunnostaminen etenee. Kyllä oli vävypoika saanut niin hienoa jälkeä aikaan!  Hieno tulee heidän uudesta asunnostaan!

Aamuisin on jo ihanasti teiden varret hämähäkin verkkoja täynnä. Ilmat ovat olleet vaihtelevia, kaikin puolin.

Toivoisin että sitä lunta ei nyt ennen joulukuuta kumminkaan tulisi, vaikka meille lumilinko ostettiinkin. Silti lunta vasta joulukuusta! 😎😄

Kyläilemässä olen käynnyt. Pitäisi useammin mennä katsomaan "ihmisiä". Nyt kun on eläkkeellä tuntuu että juureni on juurtunut kotiin!!!!

Kauheasti ei ole tullut virkattua, mutta siskoni on pyytänyt minua virkkaamaan hänelle ja hänen ystävilleen pienet yllätykset. Joten tässä alakuvassa on nyt pieni aloitus täähän projektiin.

Käyn väri terapia kurssia ja samalla olen harjoitellut  vesivärien käyttöä.  Eiliset kokeiluni alakuvissa.

Suru uutinen on se, että meidän pitkäaikainen asukkimme Kassu-kissa nukkui ikiuneen viime viikonlopulla. Meillä on ollut suuri suru, mutta asiassa on se kaunista, että Kassu nukkui ikiuneen  kotonaan omalla lempipaikallaan. 

  

💜💜💜💜💜💜💜

Pikkuhiljaa pois hiivuit,

                ikiuneen vaivuit.

               Ei ole kipua enää,

              voit rauhassa lepää.

             Sua kaipaamaan jään.

Sun-dried tomato and cheese bagels

Nyt oli jälleen sellainen tunne itsellä, että keittokirja hyllystä otetaan joku keittokirja ja siitä tehdään jotain, mitä nyt tekee mieli.

Tämä kirja on nimeltään Maailman ihanimmat leivonnaiset. Löytyy sekä makeita että suolaisia reseptejä. Tämän kirjan on koonnut Maku-lehden ruokatoimittaja Saara Törmä joka on kyseisessä lehdessä toimittajana.

Tämä kirja on leivonta makumatka maailmalle. Ohjeita löytyy erimaista. Maita on 15, eli; Tanska, Irlanti, Intia, Ruotsi, Italia, Yhdysvallat, Marokko, Itävalta, Turkki, Ranska, Norja, Espanja; Kreikka, Saksa, Venäjä.

Minun tämän kokeilun maa oli Yhdysvallat. Vähän muokkailin omaan mitta kaavaani. Mutta raakaaineet ovat samat kun alkuperäsessä. Määriä on muutettu ja sittenhän minä tein taikinan eilen ja kylmäkohotin yön yli.

Tykkään tuosta kylmäkohotuksesta. Illalla tekee taikinan, kaikki aineet vain sekaisin ja aamulla on hyvä mehevä, kohonut taikina valmiina leivottavana.Eikä taikinaa tehdessä tarvitse lämmitellä vettä tai muuta nestettä, tosiaan kaikki raaka-aineet vaan sekaisin.

Minä olen maustanut niinkuin ohjeessa oli eli aurinkokuivatulla tomaatilla ja juustoraasteella, mutta tähän sopii mausteeksi muitakin. Esim.; sipuli, valkosipuli, rusinoita tai siemenillä.

Ohjeet on muuten vielä kokeiltu ja reseptit on tehty niin että Suomestakin raaka-aineet löytyy. Loistava kirja siis.

Nyt ohjeeseen;

Sun-dried tomato and cheese bagels

Aurinkokuivatuilla tomaateilla ja juustolla maustetut rinkelit

12 kpl

4 dl vettä

1 pussi (11 g) kuivahiivaa

3 tl fariinisokeria tai sokeria

1 dl juustoraastetta

2 tl suolaa

n 10 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

½ dl aurinkokuivattujen tomaatteja silputtuna

Keittämiseen

2 rkl siirappia

2 tl suolaa

Koristeluun:

muna

seesamin-tai unikonsiemeniä

juustoraastetta

Sekoita hiiva ja fariinisokeri kädenlämpöiseen veteen. Anna seistä hetki, kunnes pinnalle muodostuu hieman vaahtoa. Lisää suola, tomaattiöljy. Vaivaa taikinaa koneella tai käsin noin 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.

Vaivauksen loppuvaiheessa vaivaa taikinan joukkoon hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit, juustoraaste, jotta ne jakautuvat tasaiseksi.

Anna taikinan kohota kulhossa liinan alla lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia tai kunnes se on kooltaan kaksinkertainen.

Jaa taikina 12 osaan. Pyöritä palloiksi, paina peukalolla reikä keskelle ja venytä rinkeleiksi. Anna rinkeleiden kohota pellillä liinan alla vielä 15 minuuttia.Kuumenna samalla keitinvesi kiehuvaksi isossa kattilassa ja lisää siirappi ja suola.

Keitä rinkeleitä vedessä noin 1min. sekuntia per puoli (1-2 kpl kerrallaan).

Nosta ne reikäkauhalla takaisin leivinpaperille. Tämä vaihe takaa rinkelille ominaisen sitkeän kuoren!

Voitele kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ja vähän juustoraastetta.

Paista 250-asteisessa uunissa noin 10-15minuuttia, kunnes pinta on kauniin kultainen ja juusto on rapeutunut.

Oli kyllä maukas rinkeli. Tuossa äsken söi jo yhden "hottina", ei malttanut odottaa jäähtymistä...

Vihreä tomaattihillo

Monen monta kertaa on pitänyt tehdä vihreästä tomaatista hilloa. Olen kuullut, että se on herkkullista.  

Sain eilen vihreitä tomaatteja ystävältäni. Minulle oli vielä jäänyt sopiva määrä omenoita joita sain tyttäreltäni. 

Joten nyt se oli kokeiltava!!!

Kokosin ensin teille "tietopaketin" mihin tätä hilloa voi käyttää. Huomaatte, että se on tosi moni käyttöinen!

Lyhkäisesti se on hyvä lisäke juustoille, liharuuille ja suolaisten leivonnaisten pariksi. 

Tässä on parhaat tavat nauttia vihreästä tomaattihillosta ryhmiteltynä:

Juustot (Paras pari)

Kovat ja suolaiset juustot: Erityisesti manchego, parmesaani ja kypsä pecorino.

Homejuustot: Hillon hapokkuus tasapainottaa sinihomejuuston ja valkohomejuuston (kuten brien tai camembertin) rasvaisuutta.

Vuohenjuusto: Paistettu tai gratinoitu vuohenjuusto toimii hillon kanssa loistavasti.

Liharuoat ja päägourmet

Pateet ja terriinit: Klassinen yhdistelmä alkupalapöytään.

Riista ja lammas: Sopii korvaamaan perinteisen puolukkahillon tai hyytelön.

Porsaanliha: Erityisesti joulukinkun, uunipotkan tai nyhtöpossun kaverina.

Sormisyötävät ja leivonta

Suolaiset piiraat: Tarjoa hilloa sipulipiirakan, quichen tai lihapiirakan täytteenä tai kyljessä.

Paahdetut leivät: Levitä hilloa crostineille tai keksien päälle yhdessä tuorejuuston kanssa.

Burgereiden välissä: Toimii loistavana maustekastikkeena (chutneyn tapaan) premium-tason hampurilaisissa.

Ja nyt itse ohjeeseen;

Vihreä tomaattihillo

500 g vihreitä tomaatteja

300 g omenoita

1 sitruunan mehu

maustemitallinen inkivääriä

maustemitallinen chiliä

1-2 rkl salottisipuli (minulla oli kuivattua salottisipuli raetta, tuore olisi ollut varmaan parempaa, mutta minulla ei ollut)

500 g sokeria

Tomaatit kuutioidaan ja niistä poistetaan kanta. Omenat kuoritaan ja kuutioidaan. Omenat, tomaatit ja inkivääri laitetaan kattilaan, lisätään vähän vettä, itse laitoin noin puoli desiä. Keitellään hiljalleen, loppu tarvittava neste muodostu tomaateista ja omenoista kunhan alkavat kiehua. Keitetään omenoita ja tomaatteja kunnes ne ovat pehmeitä. Lisätään sokeri ja keitetään kokoon. (Voit jättää tämän vaiheen pois, jos haluta karkeampaa hilloa, itse nimittäin soseutin lopuksi tämän hillon tasaiseksi sauvasekoittimella.) 

Sitten voit purkittaa. 

Alkumaistel suoritettu ja se lupaa hyvää!

Porkkanakakkukääretorttu

Päätin kokeilla porkkanakakun uutta "muotoa". 

Meillä täällä kotona kaikki rakastavat normi porkkanakakkupiirakkaa mitä yleensä teen.

Ensimmäisen kerran tutustuin tähän herkkuun, kun olimme muuttamassa Helsingistä pois ja silloinen lasten hoitotäti pyysi kyläilemään, ennenkuin lähdemme. Ja tarjoili meille porkkanakakkupiirakkaan. Lähetti minulle sitten ohjeen kirjeitse.

Häneltä saatu reseptti on vieläkin käytössä, tuosta ohjeesta tulee pellillinen. Löydät ohjeen täältä. 

Tässä on tämän porkkanakakkukääretortun ohje;

Porkkanakakkukääretorttu

Pohja

2 (150 g) porkkanaa

3 kananmunaa

2 dl sokeria

1 dl rypsiöljyä

2 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

ripaus suolaa

Tuorejuustotäyte

100 g voita

2 rs (à 180 g) maustamatonta tuorejuustoa

3 dl tomusokeria

1 rkl sitruunanmehua

Lisäksi

n. 2 rkl mantelirouhetta (en laittanut)

Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun voit piirtää kuvion vaahdon pintaan vatkaimista valuvalla taikinalla ja kuvio pysyy vaahdon pinnalla hetken.

Lisää vaahtoon öljy ja porkkanaraaste. Sekoita.

Sekoita kuivat aineet ja mausteet keskenään, kääntele ne taikinan joukkoon.

Levitä taikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Paista 200-asteessa uunin keskitasolla 10-12 minuuttia.

Kumoa hieman jäähtynyt pohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota paistopaperi tortun pinnalta varovasti. Anna jäähtyä kunnolla.

Vatkaa pehmeä voi sähkövatkaimella kulhossa sileäksi. Lisää tuorejuustot rasia kerrallaan välillä vatkaten. Sekoita joukkoon tomusokeri ja sitruunamehu. Vatkaa kuorrutus tasaiseksi seokseksi.

Levitä 2/3 täytteestä torttulevyn päälle ja kääri lyhyeltä sivulta tiiviiksi rullaksi leivinpaperin avulla.

Laita loput täytteestä pursotinpussiin ja pursota tasainen kuvio tortun pinnalle. (Viimeistele mantelirouheella.)

Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan, mutta mieluiten vuorokauden saisi olla jääkaapissa.

Maistoin "päätypalat" ja hyvää oli ja tuo täyte oli herkkua.  Huomenna sitten odottaa herkku, kun markkinavieraita tulee.

Nopea Wokkipannu

Tänään kävin kampaajalla ja taashan sitä ollaan niin somia, että!!! Aamupäivästä maalailin, kuinkas ollakkaan. 

Lupasin tehdä wokkiruokaa kun tulen kampaajalta. 

No, enpä ole aikaisemmin wokkiruokaa tehnytkään...

Sehän oli hyvää ja nopeaa. Laitoin nyt possunsuikaleita, mutta itse kyllä kaipasin kanaa/broileria. Se onkin sitten seuraavassa wokkipannussani!

Mutta hyväähän tämäkin oli...En tiedä miten tämä ruoka oikeasti valmistetaan, mutta niinkuin otsakkeessa oli "nopea", niin sitä se kyllä oli!

Joten mennään reseptiin! 

Possuinen wokkipannu

1 rasia (250g) porsaan paneroituja lihasuikaleita (tämä tuote on Tammisen,valmistama 100% kotimaista possua)

Paistoin ensin lihan, voissa/öljyssä. Samalla kun näitä paistelin laitoin teeveden keittimeen kiehumaan vettä, että sain 2 pss nuudeleita, mausteineen pehmenemään.

Siirsin possun suikaleet vähäksi aikaan sivuun ja sitten voita pannulle, siihen sitten1 pss  herne-maissi-porkkanan. 

Niitä lämmittelin ja siihen joukkoon laitoin makeaa chilikastiketta, noin 3tl (ehkä olisi voinnut olla enemmän, riippuu tietysti millainen chilin syöjä on.)

Laitoin kasviksien ja chilikastikkeen joukkoon possun suikaleet. 

Vesi pois nuudeleista ja tämän jälkeen laitoin nuudelit muiden raaka-aineiden joukkoon. Lisäsin reilun rkl:sen soijakastiketta joukkoon.

Sekoitin hyvin. Ja valmista on!!!

Itselle lisäsin omaan ruokaani vielä ananasta paloina. 

Tämä on niin helppo, maukas, ja nopea...kannattaa tehdä oli hyvää!

Vuoden 2026 haaste, 3 asiaa keittiössäni, Syyskuu

Kuukausi vaihtui ja on jälleen haasteen vuoro! 

Tässä tämän kuukauden haaste;  Kerro kolme sellasita henkilöä jotka ovat inspiroineet sinua joko ruuanlaitossa / keittiön sistuksessa tms keittiöön liittyvässä asiassa?

Minä kerron 2 henkilöä jotka ovat inspiroineet ja yhden muun asian joka on ispiroinut minua ruuanlaitossa.

1. Ala-mummo (äitini äiti) Parhaiten ala-mummo teki suussa sulavat karjalanpiirakat ja munavoin. Vielä yli 80v teki vieraille piirakoita urakalla, koskaan ei alle 200 piirakkaa valmistanut. Makaroonivelli....taivaalisen makuista ja perunamuussi missä ihanaa raakaa sipulia. Sipuli-maitojuomaa. NAM...

Ala-mummo eli Aili - mummoni.

Nämä minun mummoni varmaan ovat sen takia inspiroivia minua, kun kotona meillä ei paljon valmistettu ruokia kuin makkarooni mössöä ja jouluruuat, olenkin aikaisemmin kertonutkin jutuissani. Halusin tehdä yhtä hyviä ruokia yms. kuin mummoni.

2. Ylä-mummo (isäni äiti), teki paljon karjalaisia ruokia. Ja ne karjalanpiirakat olivat herkullisia. Ja mummon tekemät veriletut...pelkkä ajatus saa veden kielelle, niitten lettujen pitsireunat ja sipuli....NAM 

3. Kaupasta saadut reseptit ja lehdissä olleet reseptit. Silloin kun innostui ruuan laitosta enemmän, joka kaupan lihatiskillä oli reseptejä. Ja siitä se lähti.... sitten tuli keittokirjat joita innokkaasti keräilen nyt.

Mukavaa kuukautta teille kaikille!

Laitetaanpa bonus kysymys; Minkä olet vahingossa laittanut jääkaappiin, mikä ei sinne kuulu? Välillä nuo ajatukset eivät ole ihan mukana😂😂😂😂jääkaapin täytössä.

Haasteeseen osallitunut;

Villa Emilia

Kesä alkaa olemaan lopuillaan

Alkaa tosiaan kesä jäämään taaksemme ja syksyä kohden vie nämä askeleemme. 

Toivotaan kumminkin, että vaikka nyt ovat luvanneet sateita paria viikkoa, niin saisimme aurinkoisia jaksoja pitkälti joulukuu puoleen väliin asti 😂😂😂En oikein välitä lumesta ja kylmästä!

Jouluksi voi sitten sataa lunta. 💕

Tänä aamuna kun mentiin Bertan kanssa ulos, oli maassa jo jonkin verran keltaisia lehtiä! Eli sieltä se värikäs syksy lähenee!

*Pieni tarina minun mielikuvituksestani; Yritän aina lenkeillä bongailla höyheniä. Niitä löytyy aina silloin tällöin. 

Vaikka kyse on linnun höyhenistä, itse aina ajattelen että ne ovat enkeleitten höyheniä. 

Mietin aina höyhenen nähtyäni, mitä höyheneen tiputtaneelle enkelille on tapahtunut, voihan enkeleilläkin tapahtua jotain ikävää, vai haluavatko ne muistutta meitä, että vaikkei heitä näy, niin he suojelevat meitä...jne... 

Haluaisin joskus vielä tehdä kirjan, jossa on kuva höyhenestä ja siinnä kuvan vieressä olisi runo, sopien sen kuvan höyheneeseen. 

Löysin tälläisen höyhenen tällä viikolla, nappasin kuvan ja runo joka siihen on ajateltu.

Maan tomuun putosi hauras sulka,

enkelin siivestä murtunut.

Sitä kevään sade runteli, kesän aurinko poltti,   

syksyn tuulet riepottelivat, talvi puri.

                  ~

Se näytti hylätyltä, rikkinäiseltä,

kärsineeltä, niin kovin yksinäiseltä.

Mutta kun siihen osui ilta-aurinko,

sen reunoilla kimmelsi kulta ja hopea.

                 ~

Sillä kärsinytkin siipi voi kantaa,

ja särkynyt höyhen lohtua meille antaa.

Se kertoo matkasta, josta selvittiin,

ja voimasta jolla noustiin sekä

siitä miten jälleen noustaan pilviin.

                       💖

---

Olen ihan höyrähtänyt näihin akvarelliväreihin. Tälläisiä olen nyt tehnyt....

Tämä on vasta aloitettu joten on vielä ihan kekseneräinen.

 

Ps. ilmoittauduin jälleen kurssille...alkaa syyskuussa. Uskoisin että kuulette kyllä kun aloitan.😁😂😁