Tacos de pollo

Pues le estoy cogiendo el gustillo a la cocina mexicana, confieso que siempre me ha costado un poco por el tema del picante, pero con el paso de los años he aprendido a cocinar algunas cosillas simples, pero muy ricas y a regular el tema del picante a los gustos de casa, esta es la clave. El otro día hice estos tres tacos de pollo con la Salsa Tex Mex de Helios que me llegó en mi última caja de Degustabox y la verdad es que me quedé corto, tendría que haber hecho el doble, porque quedaron tan ricos que nos supieron a poco.

Os cuento todas las novedades que me llegaron en mi última caja de Degustabox que tiene como temática "Picnic":

• St Dalfour Super Fruits, con esta mermelada y sus tres sabores podrás disfrutar de unos desayunos tremendamente ricos. Mermelada elaborada con 100% a partir de fruta, con una cocción lenta, solo con azúcares naturales procedentes de la fruta.
• Hohes C Vitamin Water & Fruit, con tres nuevos sabores Revitalize, Energy y Antiox, la bebida refrescante ideal con claros beneficios para la salud.
• Pascual Lateado Sabor Natural, esta nueva bebida láctea te soprenderá básicamente por su sabor y textura sedosa, gracias a su formato la puedes tomar allá donde quieras y cuando quieras
• Fragata Edición 1925 Cóctel de encurtidos y con mazorquitas y aceite de oliva, para que tus próximos aperitivos sean aún más ricos y completos.
• Amazonia Platanitos Salado y Lima Limón, estos snacks tan crujientes, dorados y tan llenos de sabor te conquistarán en cuanto los pruebes.
• Helios Salsa Tex Mex, ¿Comida mexicana en casa? Pues no pudes faltar esta fantástica salsa, ideal para dipear o para hacer alguna receta, como en mi caso hoy, con ese toque picante que no puede faltar en la cocina mexicana.
• Pikotas Cerezas, poco tengo que decir de estos fantásticos caramelos, solo que son mis caramelos preferidos, siempre tengo en casa, así que feliz como una perdiz con estas dos bolsas.
• Milka Almedras Enteras, en la merienda o en desayuno (en realidad a cualquier hora del día) siempre me apetece un buen trozo de chocolate, y nada mejor que disfrutar de un buen bocado de la ternura de Milka con almendras enteras.
• Mr Brownie Jr Chocolate, envasados individualmente, para que te des ese capricho cuando te apetezca, con auténtico chocolate belga, algo que se nota mucho en el sabor de este estupendo brownie.
• Snack'In Mini fuets al brie, este picoteo es ideal para los que buscan un sabor diferente, gracias a su toque irresistible de queso brie, querras picar en todo momento.

Todos estos productos de la caja de Degustabox pueden ser tuyos por tan solo 9,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) con el código 0DIF4. Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa recuerda que este será el precio de tu primera caja de tu suscripción ¡No te lo pienses! Recibe ya tu caja en casa y disfruta de todas y cada una de las novedades.

Estos fueron los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Tacos de pollo" (me salieron tres unidades:

• 1 pechuga de pollo (300 g)
• Una pizca de sal
• Una cucharadita de pimienta molida
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde italiano
• 1 cebolla
• 3 tacos de maíz y trigo
• Aceite de oliva
• Mezcla de especias mexicanas (Sal, ajo, guindilla, azúcar moreno, cebolla, cominos, cilantro, jalapeños, orégano, tomate seco, piel de limón, aromas de aceite de lima y aceite de humo)
• Salsa Tex Mex Helios
• Queso rallado
• 3 mazorquitas de maíz
• Perejil

Estos fueron los pasos que seguí para hacer mi receta "Tacos de pollo":

1. Pon agua a hervir en una cazuela, con una cucharadita de sal
2. Añade un diente de ajo en la cazuela, una cucharada de pimienta molida y la pechuga de pollo
3. Cuece unos 20 minutos aproximadamente
4. Una vez cocida la pechuga de pollo, sácala del agua y corta la pechuga de pollo en trozos pequeños
5. Pela pica la cebolla
6. Pica el pimiento
7. Pela y pica el otro diente de ajo
8. Pon un chorreón de aceite de oliva a calentar en la sartén
9. Fríe el ajo, antes de que dore, añade la cebolla y el pimiento
10. Fríe unos minutos
11. Pon una pizca de sal
12. Echa una pizca de especias mexicanas y remueve
13. Añade los trozos de pechuga de pollo
14. Pon un par de cucharadas de Salsa Tex Mex de Helios
15. Remueve todos los ingredientes y reserva
16. Calienta las tortillas en otra sartén por ambas caras, incluso puedes dorarlas un poco
17. Rellena cada tortilla con el relleno de pollo
18. Pon encima de cada tortilla un poco de queso rallado
19. Coloca una mazorquita encima de cada taco
20. Termina colocando una ramita de perejil

Alguna vez he hecho tacos de pollo, pero con carne picada, y creo que de esta forma me gustaron más, supongo que por encontrarme los trocitos de carne, además, es que quedaron muy ricos, de verdad, me chupé los dedos.

No he dicho nada sobre el tipo de queso que utilicé, mezclé un poco de cheddar blanco que aún me quedaba de cuando estuve en Edimburgo y un poco de queso de cabra payoya, el resultado: una pasada.

El puntillo final de las mazorquitas agridulces le vino de miedo. Por cierto, he probado de pasar estas mazorquitas por la plancha para otra receta, dorándolas un poco, y me gustaron mucho. Pienso que a estos tacos también le hubiese venido bien darles ese toque en la placha, lo haré la próxima vez que tengamos comida mexicana en casa.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a quien agradezco su colaboración.  

Tacos con chorizo

Me gusta hacer tacos en casa básicamente porque admiten un sin fin de rellenos y eso da muchas posiblidades a la hora de cocinar. Los tacos de hoy son bien sencillos y bien ricos a la vez, la verdad es que no me compliqué mucho la vida, tampoco hacía falta, un buen chorizo y con unos huevos revueltos y te sales unos tacos complentamente irresistibles.

En cuanto al chorizo, gran protagonista de la receta de hoy, recurrí una vez más a Palcarsa, concretamente a su "Chorizo Mini", claro que en Palcarsa son expertos elaborando embutidos y cecinas, por que lo que cuentan en su catálogo con una gran variedad de formatos relacionados con el chorizo, para que puedas disfrutar de este embutido de la forma que más te guste.

Los inicios de la empresa se remontan a la marca de La Langreana, que ha evolucionado desde los  años 40 hasta la actualidad hasta llegar al desarrollo de Palcarsa.

Desde 1946 producen embutidos en León, con el fin de llevar a su mesa un excelente sabor con un alto estándar de seguridad alimentaria. Lo que permite este resultado es su experiencia, la selección de materia prima, la constante renovación de instalaciones y maquinaria de producción, una optimización logística y, por supuesto, su equipo humano.

Ubicados en el corazon de la provincia de León, región de gran tradición chacinera", elaboran embutidos y cecinas de alta calidad. Una amplia variedad de sabores compone su catálogo de productos, que crece y se adapta, año tras año.

Si quieres puedes acceder a sus productos y comprarlos en su tienda online.

Palcarsa tiene una gran variedad de chorizo: Chorizo Oreado Picante, Chorizo Oreado, Chorizo Extra de León Lonchas, Chorizo Exta de León Picante Lonchas, Chorizo de León Sarta, Chorizo Mini, Chorizo Mini Picante y Daditos de Chorizo.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Tacos con chorizo":

• 4 tortillas de maíz
• 3 huevos
• 1 cebolla
• Perejil
• Mezcla de especias mexicanas (Sal, ajo, guindilla, azúcar moreno, cebolla, cominos, cilantro, jalapeños, orégano, tomate seco, piel de limón, aromas de aceite de lima y aceite de humo)
• Aceite de oliva virgen extra
• Chorizo Mini Palcarsa

Os cuento los pasos a seguir para hacer estos "Tacos con chorizo":

1. Calienta las tortillas en una sartén por ambas caras, incluso puedes dorarlas un poco
2. Ponlas en un plato y tápalas con un paño de cocina limpio, para que no se enfríen
3. Pela y corta la cebolla
4. Pica el perejil
5. Pon una sartén a calentar y añade los chorizos, cocina unos minutos
6. En la misma sartén, con la grasa que han soltado los chorizos, añade un chorreoncito de aceite de oliva, incorpora la cebolla y fríe unos minutos
7. Añade los huevos, una pizca de sal, la mezcla de especias mexicanas y remueve
8. Echa el perejil picado y remueve
9. A la hora de servir, rellenas las tortillas con el revuelto y coloca un chorizo encima de cada una de ellas

Estos tacos estaban buenísimos, la combinación huevo/cebolla/chorizo siempre funciona, precisamente una de mis tortillas preferidas es la de cebolla y chorizo, con y sin patatas, por eso he aplicado la fórmula a los tacos. A veces también me gusta añadirle un pimiento verde italiano, lo frío junto con la cebolla cortado en trozos también. Solo me queda añadir que estos tacos vuelan cuando los pones encima de la mesa...

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Palcarsa a la que agradezco su colaboración.  

Tacos con queso, calabacín y salmón

Confieso abiertamente que no tengo ni idea de cocina mexicana, simplemente he utilizado unas tortillas de maíz con un relleno sencillo pero muy rico. El año pasado, cuando estuve en México, tuve la oportunidad de probar muchas cosas de la gastronomía de esta bonita tierra que me llamaron bastante la atención, y no probé más porque la comida picante no me mola mucho.  Por ejemplo, me sorprendieron gratamente los nachos, nada que ver con los que veo por aquí, mucho más ricos. También, en algunos restaurantes, unos platos muy elaborados que nada más verlos dejaban con la boca abierta.

Quiero aclarar que a la receta de hoy los he llamado tacos porque, aunque en la mayoría de las fotos se ve la tortilla extendida, a la hora de comerlas le dimos un pliegue, adquiriendo, si no me equivoco, la tradicional forma del taco, algo que ya hace algún tiempo algunas personas generosamente me explicaron en este mismo blog.

A veces miro que ingredientes tengo en la nevera o en la despensa y pienso "esto ligará bien con esto otro", lo pruebo y si me gusta el resultado comparto la receta en el blog. Lo mismo me sucede a veces con los productos que encuentro en la caja de Degustabox de cada mes. Miro cuáles puedo combinar con la idea de hacer alguna receta que se ajuste a los gustos de casa y también poder luego compartirla con vosotros.

Además de lo que os he comentado anteriormente, en la caja de Degustabox del mes de febrero encontré las siguientes novedades:

- Pastalover de Gallo, lo mejor es que en pocos minutos, con la ayuda del microondas, obtenemos un plato de pasta que sorprende bastante.

- Wonderful nos cuenta que sus almendras son maravillosas y después de probarlas no seré yo el que les lleve la contraria, están muy ricas.

- Mexifoods nos da la oportunidad de disfrutar de sus tortillas de maíz. Hoy las he utilizado para la receta, me encantan porque nos dan la oportunidad de rellenarlas fácilmente con los ingredientes que más nos gusten.

- Popitas al punto de sal zero, en casa siempre tenemos Popitas para hacerlas al microondas cuando vemos una peli, ahora que nos presentan esta versión 0% materia grasa añadida no tenemos excusas para no comerlas.

- Conguitos con sus nueva Mini Shocobolas nos hará disfrutar a lo grande, aunque sean mini ;)

- Jack Links, este snack es el producto del mes en la caja de Degustabox.

- Lotus, las galletas crujientes ideales para el desayuno. Siempre cuento que me encanta desayunar en abundancia y estas ricas galletas me ha acompañado esta semana a primera hora de la mañana.

- Casa Matachín, la forma más sencilla de rellenar los tacos con estos dados de pollo ricos y sabrosos 

- Crema casera de calabaza Gallina Blanca, con una textura muy buena y punto de sabor algo dulce que me ha gustado mucho.

- Los Bombones Coulant de la Caja Roja son el capricho perfecto para cuando necesitamos un momento dulce de placer, es una pasada sentir el relleno en la boca.

- Pistachos Wonderful, más que buenos. Me encanta cocinar con pistachos, los uso mucho en recetas dulces y saladas y estos más que encantarme me pirran.

- Kétchup Hellmann's endulzado únicamente con miel. Me llamó la atención en cuanto lo vi, con lo que me gusta probar cosas nuevas, la verdad es que tiene un sabor muy rico.

- Illy issimo, el café que podemos llevarnos a donde queramos, gracias a su práctico envase, sin conservantes ni colorantes.

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa, con productos nuevos de marca, recuerda que con el código EEEKR obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? :)

Y los ingredientes que vamos a necesitar para preparar los tacos de hoy son los siguientes:

- 2 Calabacines grandes

- 2 Zanahorias grandes
- Una pizca de sal

- 200 gramos de salmón ahumado

- 4 lonchas de queso Gouda

- Un puñado de pistachos Wondeful
- Aceite de oliva con limón
- Ketchup Hellmann's endulzado con miel

- Tortillas de maíz Mexifood

- Aceite de oliva virgen extra

Lo primero que hice fue hacer una especie de espaguetis con los calabacines, para ello usé un aparato que compré hace algún tiempo para este menester. También hice lo mismo con las zanahorias. Es un artilugio, parecido a un sacapuntas de un lápiz, que cuando introduces el calabacín y le das vueltas tiene unas cuchillas que nos proporcionan los espaguetis.

Luego puse las tiras de calabacín y zanahoria en un recipiente de silicona para cocinar al vapor en el microondas, con una pizca de sal y un par de cuchaditas de agua. Cocí durante cuatro minutos las verduras. Al terminar las saqué del recipiente de silicona y las escurrí.

Mientras se hacían las verduras al microondas preparé una vinagreta. En un bol puse cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un chorreoncito de aceite de oliva con limón, otro chorreón generoso de ketchup Hellmann's y unos pistachos pelados que previamente había triturado un poco en un mortero. No puse sal, porque las verduras ya estaban saladas y pensé que con el salmón y el queso no la necesitaría.

Calenté en el microondas las tortillas de maíz, el tiempo que indicaba el fabricante.

A la hora de servir puse, encima de cada tortilla de maíz, una loncha de queso, encima un poco de salmón ahumado, encima la mezcla de calabacín y zanahoria cocinadas al vapor, para terminar lo regué todo por encima con una cucharada de la vinagreta. No mucha, para no empaparnos los dedos de aceite, pues la idea es doblar la tortilla y comernos un taco.

Y hasta aquí la receta de hoy. Volveré a repetir esta receta en casa, pero quiero probarla en versión canelón, formándolo con una loncha de queso más grande y poniendo más verdura en el relleno, a ver qué tal sale el resultado.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración.