"Dicas & Sugestões" - Tremoços Temperados

Para os dias de calor em que apetece petiscar, os tremoço são uma excelente opção saudável, que podemos comer sem culpas, pois além de ser baixo em calorias é uma excelente fonte de proteína vegetal, bem saciante. Vantagens essas que o tornam num petisco aprovado para quem tem que ter cuidados com a gestão do peso, pois é um dos snacks recomendados pelos nutricionistas. Claro que, como são conservados em sal, deverão ser demolhados e passados em mais que uma água, para ficarem menos salgados.

Por curiosidade, posso dizer-vos que o tremoço é uma leguminosa de elevado valor proteico, de fácil digestão,  baixo em calorias e muito rico em fibras, além de ser bastante económico. Portanto, com tantas qualidades porque não os aproveitar para a hora do petisco. Mesmo temperados, continuam a ser uma boa opção.

Ora bem, porque não variar e em vez de simples, temperá-los. Que delícia! Ficaram mais agradáveis, um pouco mais calóricos é certo, porque têm um fio de azeite, mas o sabor do alho e coentros, bem como o dos oregãos elevaram a fasquia, tornando-os bem mais apetitosos. Vamos petiscar?

Ingredientes:
Tremoços (400g) 

Opção coentros:
1 dente de alho picadinho
azeite q.b 
coentros picados ( 1 c.sopa)

Opção oregãos:

1 dente de alho picadinho
azeite q.b ( muito pouco)

oregãos q.b.

Preparação:

1) Escorrer os tremoços da água onde vêm conservados e colocar em água fria uns minutos. Depois coar essa água e passá-los por água corrente.

2) Deitar numa tigela para os temperar com os dente de alho e azeite.

3) Depois de os dividir nas taças onde irão ser servidos, juntar os coentros e mexer. Repetir o processo com os oregãos. 

4) Servir a gosto.

          Bom Apetite!

" A Cozinha dos Amigos" - Caçarola Alentejana no Forno

O que me dá mais prazer do que fazer a minhas receitas é provar petiscos e receitas feitas pelos meus amigos, como o caso desta Caçarola Alentejana, acabada de baptizar como tal, pois o engraçado é que me ensinaram a fazer passo a passo, deixaram-me fotografar mas não me disseram o nome da receita.

Os meus amigos apenas lhe chamam Miminho, e têm razão é mesmo  um miminho altamente calórico mas igualmente saboroso, um tanto inimigo de qualquer dieta saudável é certo, mas quem não gosta de pecar e se sentir mimado de vez em quando...

Ah pois é, todos merecemos e nada melhor do que o fim-de-semana para dar um choque ao organismo e o fazer acordar para a vida, plena de sabores proibidos. Abençoado fim-de-semana!!!

Nada melhor mesmo que do que um encontro de amigos que não se vêem há muito, e como sempre, os bons encontros têm comida, boa e variada. É à mesa, que as conversas decorrem animadas entre risadas e um hummmmm, que delícia... e sempre a boa expressão " troca o mal que faz pelo bem que sabe" e " dias não são dias" e é a pensar nesses dias, que partilho esta receita feita pelo Manel e pela Célia, Sei que é uma receita conhecida da maior parte das pessoas, mas o certo é que nunca tinha provado; sei que não nenhuma novidade, mas os meus amigos são especiais e deram seu toque personalizado e isso é fundamental para tornar uma receita única e especial. 

Recomendo que seja feita com o pão alentejano e chouriço alentejano (de porco preto, fica soberbo), senão não era uma "caçarola alentejana", e de facto esse pequeno pormenor faz diferença no sabor.

Agora mãos à obra e bom proveito!

Ingredientes:
1 Pão alentejano (dos grandes)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
azeite q.b.
1 chouriço ( de preferência alentejano)
150g de bacon
1 colher de sopa de maionese
200g Queijo mozarella ralado

1. Pré -aquecer o forno a 200ºC.
Retirar o interior do pão, formando uma caçarola de forma a que o miolo saia o mais inteiro possível, pois será cortado em fatias que servirão de tostas para acompanhar o petisco. Reservar o topo do pão que servirá de tampa.
2. Num tacho, fazer um refogado com a cebola e o alho picadinhos e o azeite. Juntar o chouriço e o bacon previados cortados em pequenos pedaços e deixar estufar uns  minutos.
3. Deitar metade do preparado no pão, juntar a maionese e metade do queijo mozarella ralado. repetir e terminar com uma boa dose de queijo ralado.
4 . Levar ao forno, cerca de 20 minutos de forma a envolver o preparado no queijo para obter a pasta desejada, tipo fondue que irá servir para barrar as tostas.
5, Aproximadamente 10 minutos antes, colocar o miolo de pão fatiado e a tampa do pão para tostar.
6. Assim que o pão estiver tostado, retirar e servir quente.

É um petisco bem pecaminoso, para aqueles dias de festa em que a palavra de ordem é diversão sem limites

Retirar o miolo do  pão, sem estragar de forma a fazer pequenas tostas

Deitar o preparado com o chouriço e o bacon, no interior do pão 

Fazer camadas:
Preparado do bacon e chouriço, maionese, queijo ralado. Terminar com o queijo ralado.

Acabado de sair do forno, pronto a servir!

Bom Apetite!

Fonte: Cozinha dos Amigos Célia e Manel