Bolo de Toranja com Sementes de Papoila

Mais umas toranjas oferecidas que recebi com muito agrado. Nem sabem quão grata fico quando se lembram de mim e me trazem destes presentes bons de comer, daqueles que me dão logo ideias para os aproveitar, como o caso deste bolo de toranja com sementes de papoila, bem aromático e saboroso.

Finalmente é sexta-feira e nada melhor do que um miminho doce para o fim-de-semana. Hoje foi a vez de um bolinho cítrico, pintalgado, daqueles bem caseiro, fofo e aromático, que tanto vai bem com um chá, como com um café. 

Ora bem, fazer um bolo não tem nada que saber quando se domina a técnica base; e este foi criado com base nos bolos simples de citrinos. Não precisa de batedeira, nem de claras em castelo; basta bater os ovos inteiros com o açúcar, juntar a gordura e o sumo da toranja com a raspa e por fim envolver a farinha e o fermento. 

Como adoro sementes de papoila, resolvi usá-las para lhe dar um toque extra na apresentação final, acrescentando assim três colheres de sopa das minúsculas sementes dando-lhe um ar pintalgado, bem como uma textura interessante. Por curiosidade, incluir sementes de papoila na alimentação diária traz benefícios para a saúde cardiovascular, para o sistema imunitário, fortalecimento dos ossos e para o sistema nervoso, dada as suas propriedades nutricionalmente interessantes, como conter elevadas doses de ácidos gordos (ômega 3 e ômega 6), fibras, vitaminas do complexo B, A, E e C,  e minerais tais como cálcio, magnésio, manganês, zinco, cobre, potássio e fósforo. 

Depois desta simples dica sobre fazer um bolo e sobre os benefícios das sementes de papoila, arriscam a criar um bolo como o que eu criei? 

Se não arriscarem, sigam esta receita e acredito que não se vão arrepender. E, caso não tenham toranja, usem um citrino à escolha, com ou sem sementes de papoila, mas façam, pois não há nada como um bolo caseiro feito por nós para nos alegrar o dia.

Bom fim-de-semana! 

Ingredientes:

120g de açúcar amarelo
4 ovos
100 ml de óleo de girassol
2 c. sopa de leite ( uso sempre sem lactose)
1 toranja (sumo e raspa) = 160ml 
250g de farinha com fermento ( uso sempre a Branca de Neve)
1 c. chá de fermento em pó (uso sempre Fermento Royal)
1 pitada de sal

2 c. sopa de sementes de papoila
Manteiga e farinha para polvilhar a forma.

Utensílio: Inox, vara de arames e forma média de buraco

Preparação:

Não usei batedeira. Apenas uma vara de arames.

1. Pesar a farinha e peneirar junto com o fermento. Reservar.

2. Pré-aquecer o forno. Untar e polvilhar a forma. Reservar.

3. Numa taça larga deitar o açúcar, os ovos, a pitada de sal e bater com uma vara de arames, até obter um preparado homogéneo. Juntar o óleo, o leite, o sumo e a raspa da toranja. Voltar a bater com a vara de arames.

4. Adicionar a farinha e o fermento e envolver bem até obter uma massa homogénea. Deitar as sementes de papoila e envolver.

5. Verter na forma e levar ao forno a 180ºC. Cerca de 30 a 40 minutos ( Convém sempre fazer o teste do palito para avaliar a cozedura do bolo).

Bom Apetite!

"Assado de Domingo" - Perninhas de Peru no Forno com Toranja, Alecrim e Tomilho

Gosto de desafios, de ter ingredientes e pensar na melhor forma de os cozinhar, como aconteceu no dia que  uma quantidade generosa de toranjas  me chegou cá a casa. 

A toranja como citrino que é, além de poder ser utilizada em bolos e sumos, também serve como excelente ingrediente para marinar carne e, como tal pensei logo numa receita para variar o meu assado de domingo, umas perninhas de peru com batatinhas no forno.

A carne ficou bem suculenta e a combinação da toranja com os aromáticos tomilho e alecrim deram-lhe um toque bem  especial. Ficou simplesmente delicioso e se olharem para as toranjas e torcerem o nariz pensem sempre nas mais variadas opções de a consumirem. Convenci-vos? 

Ingredientes:
2 perninhas de peru
100 ml de azeite
1 c. sobremesa de pimentão-doce
3 dentes de alho
Sumo de uma toranja 
1 c. sopa de tomilho seco
1 c. sopa de alecrim seco
1 folha de louro
2 c. chá de mel
sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:

1. Num tabuleiro de ir ao forno (pirex ou grés), colocar as perninhas de peru  e temperar com sal e pimenta. 

2. Pré-aquecer o forno a 140ºC

3. Num copo da varinha mágica reduzir a pasta os ingredientes para a marinada ( azeite, o pimentão-doce, os dentes de alho, as folhas de tomilho e o sumo de toranja.

4. Verter a marinada sobre as perninhas de peru e deixar marinar cerca de 30 minutos.

5. Após a carne ter repousado com a marinada, pincelar cada perninha com o mel e levar ao forno, 45 minutos a 140ºC. 

6. Descascar e cortar as batatas em cubos e juntar ao peru, envolvendo no molho. Aumentando a temperatura para 180ºC e deixar assar cerca de 1hora aproximadamente ( varia de forno para forno). 

Bom Apetite!

Queques ou Muffins de Toranja com Iogurte Grego

Gosto de toranjas, mas é fruto que habitualmente não vejo à venda e, como tal não tenho hábito de o consumir, por isso quando me perguntaram se eu gostava e se aceitava umas toranjas, eu nem hesitei.

A toranja faz parte do grupo dos citrinos; é um fruto híbrido nascido da combinação da laranja com o pomelo. Não é tão doce como a laranja, daí não ser tão apelativa ao consumo, embora possa ser consumida das mais variadas formas: sumos, marinadas, sobremesas e bolos.

Assim que recebi o saco cheio de toranjas imaginei logo na quantidade de receitas possíveis para dar uso à quantidade generosa que me foi ofertada, e uma delas foi fazer um bolo.

Pensando melhor acabei por fazer uns queques, porque como queria retribuir a quem mas ofereceu, bolinhos em forma individual sempre são mais apresentáveis do que entregar um bolo às fatias.

Confirmo que resultaram na perfeição. Ficaram lindo, fofos e aromáticos, tão bons que desapareceram num ápice.

Já sabem, quando virem toranjas à venda, ou uma oferta generosa como eu tive, não percam a oportunidade de experimentar esta receita. Estes queques foram embelezados com uma cobertura, mas simples também resultam muito bem.

Caso não haja toranjas, podemos sempre recorrer à usual laranja, o que conta mesmo é fazer e acreditem que não se irão arrepender.

Ingredientes:
(para 12 queques/muffins)

150g de açúcar amarelo
3 ovos
100 ml de óleo de girassol
200g de farinha
2 c. chá rasas de fermento em pó
1 pitada de sal 
180g de iogurte grego magro
60 ml de sumo de toranja
raspa de uma toranja

Cobertura:

120g de açúcar em pó

2 c. sopas (30ml )de sumo de toranja

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 175ºC ou 180ºC (No meu forno tenho melhores resultados a 175ºC)

2. Preparar as forminhas. No caso uso um tabuleiro para 12 queques, que forro com caixinhas de papel. Se não for o caso, deve-se untar com manteiga e polvilhar com farinha cada forma.

3. Numa taça preparar a mistura seca. Deitar a farinha, o sal e o fermento em pó e a raspa da toranja. Misturar e reservar.

4. Noutra taça preparar a mistura líquida. Bater os ovos e quando bem misturados, juntar o iogurte, o açúcar amarelo e bater. De seguida adicionar o óleo e o sumo da toranja. Emulsionar bem até ficar tudo bem misturado.

5. Fazer um buraco ao meio na mistura seca e verter no buraco feito a mistura líquida, envolvendo com uma colher de pau ou vara de arames, mexendo do meio de forma a ir envolvendo a farinha. Mexer vigorosamente até obter um preparado homogéneo. Para não fazer grumos, deixo uma dica, peneirar previamente a farinha com um passador ou peneira.

6. Depois de tudo bem misturado, deitar nas forminhas com a ajuda de uma colher de sopa. Não encher as formas. Deito por cada forma 2 c. das de sopa do preparado. No meu caso sobrou para mais dois queques extra, para os quais usei formas individuais, Ou então dividir a massa pelas restantes 12 formas.

7. Levar ao forno cerca de 20  minutos. Vigiar e caso seja necessário fazer o teste do palito, para ver se estão cozidos. Podem precisar de mais uns minutos. Os fornos variam muito, portanto o mais fidedigno é sempre vigiar e testar a cozedura com um palito. 

8. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grelha.

9. Preparar a cobertura. Numa taça deitar o açúcar em pó e o sumo de toranja e mexer bem até ficar espesso.

Cobrir os bolinhos com a cobertura e deixar secar.
Sugestão:

Aguentam bem guardados no frigorífico uma semana. E para não se comerem todos de uma vez (que é difícil) eu costumo congelar em recipientes próprios para congelação ( nas Tupperwares resultam muito bem, quando é para consumir retiro e deixo descongelar à temperatura ambiente. Assim tenho sempre um bolinho pronto quando a gula pede.

Bom Apetite!