Uma sugestão agradável, que pode ser preparada com antecedência. Excelente para uma refeição de fim-de-semana, ou até preparar com tempo para congelar, para aqueles dias atarefados da semana, em que as refeições práticas e rápidas impõem o ritmo na cozinha.
Ingredientes:
1 embalagem de massa fresca para Lasanha ( Há venda em qualquer supermercado/hipermercado) - Usei apenas 6 folhas inteiras que resultaram em 12 cannelloni ou canelones.
300 g de espinafres
1 requeijão
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
queijo ralado para gratinar
molho de tomate
molho béchamel - Pode utilizar uma embalagem de compra, de 500ml, ao qual deverá adicionar leite, para não ficar tão espesso. Eu utilizei caseiro, feito na Bimby.
Molho Béchamel - Bimby
700g de leite
70g de farinha
40g de margarina
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Colocar no copo o leite, a farinha, a margarina e temperar a gosto.
Programar 8 Min./ 90º/ Vel.4.
A preparação dos Cannelloni ou Canelones é simples, embora trabalhosa. De forma a melhor exemplificar, optei por fotografar cada fase que passo a explicar:
Preparação:
Levar ao lume numa frigideira larga, o azeite a cobrir o fundo e os alhos picadinhos. Adicionar as folhas dos espinafres. Entretanto, com o calor começam a "mirrar", e com uma colher de pau, ir mexendo para os saltear. Juntar o requeijão e mexer, até formar uma pasta. Temperar a gosto, não esquecendo que o béchamel também já foi temperado com sal, pimenta e noz-moscada. Apagar o lume e reservar.
Cortar uma folha de lasanha ao meio, para obter o quadrado que forma o cannelloni ou canelone.
Num tacho largo colocar água a ferver, quando estiver fervente, deitar, um a um, cada quadrado, retirar de imediato com uma escumadeira e colocar sobre um pano de cozinha para secar. Aconselho a fazer um de cada vez. Pode parecer demorado, mas não é, dado que é apenas uma imersão de segundos. Ir colocando no pano, o que permite ir fazendo 4 cannelloni ou canelones de cada vez ( como poderão ver nas fotos abaixo ).
Em cada quadrado de massa, deitar 2 colheres de sopa do recheio de espinafres com requeijão já preparado.
Enrolar formando o cannelloni ou canelone.
No tabuleiro refractário, colocar o molho de tomate a cobrir o fundo.
Colocar os cannelloni ou canelones sobre o molho
Cobrir com o molho béchamel e queijo ralado.
Levar a forno pré-aquecido a 200º, durante 20 minutos ou até tostar ( Varia de forno para forno ).
Bom Apetite!
Imprimir Receita
