"Snacks Saudáveis" - Laranja com canela e amêndoa tostada

 

Vamos descascar mais e desembalar menos? Que tal dar prioridade aos produtos sazonais e locais?

Um mote importante na hora de escolher o que comer. Comer local e sazonal! Somos um país abençoado pela oferta diversificada de frutas e legumes e na hora de comprar a nossa carteira e saúde agradecem.

Ao entrarmos no Outono, as primeiras chuvas trazem as primeiras constipações e nada como aumentar o consumo de citrinos. 

Hoje fica a minha sugestão para um snack a meio da tarde ou até como sobremesa, a laranja com canela e amêndoa laminada tostada.

Combinação visualmente bonita, saudável e bem aromática. Quem mais gosta?

Bom Apetite!

Papas de Millet com Maçã, Canela e Romã

O Outono chegou e as manhãs mais fresquinhas pedem algo que conforte ao pequeno-almoço.

As papas são uma opção nutricionalmente saudável podendo sempre adicionar fruta e frutos secos que ajudam a dar energia para o dia.

Sendo o Millet  pouco conhecido ao contrário da aveia sugiro que experimentem pelos grandes benefícios que nos traz.

Arriscar novos alimentos é um desafio, aceitam? 

Ingredientes:
(Serve 2)

1/2 chávena de Millet seco
2 medidas (medida usada para medir o  Millet de água)
1 medida de de bebida vegetal de amêndoa
1 maçã 
1 pitada de sal
1 pau de canela
Bagos de Romã para decorar.
Canela em pó para decorar

Mel q.b. para decorar

Preparação:

1. Demolhar o miller em água abundante no mínimo 8h, convém para melhorar a absorção dos nutrientes.

2. Levar a cozer num tacho com o triplo do líquido (no caso uso uma medida de millet para 2 de água e uma de bebida vegetal de amêndoa), uma pitada de sal, a maçã cortada em cubos e o pau de canela.

3. Deixar cozinhar cerca de 20 minutos, quando o millet tiver absorvido a água está pronto. Retirar o pau de canela e reduzir a puré com a varinha mágica.

4. Deitar nas taças e caso seja necessário deitar mais bebida vegetal, para obter a consistência desejada.

5. Polvilhar com os bagos de romã e um pouco de canela. No fim regar com um fio de mel ou geleia de agave.

Se não conhecem o millet, podem espreitar aqui: https://obagoderoma.blogspot.com/2021/11/conhecer-melhor-o-millet-com-dra-ines.html

Bom Apetite!

Papas de Milett com Abóbora e Maçã

De volta às experiências com o millet saíram umas deliciosas papas de maçã e abóbora. Não triturei e ao comer parecia mesmo arroz-doce. Para quem nunca provou comece pelas papas que podem ser servidas também como sobremesa, pois como sobraram do pequeno-almoço, aproveitei para o snack da tarde, e soube-me tão bem, que imaginei que comia  uma taça de arroz-doce. A textura aliada ao sabor da canela, com a doçura dada pela maçã e abóbora resultaram numas papas saborosas. 

Aliar bons sabores a alimentos saudáveis é um bom exercício que ponho em prática. Adoro boa comida e quando nutre o nosso corpo saudavelmente, melhor ainda. Sem dúvida, que a saúde começa na boca e nos dias que correm temos cada vez mais informação para fazermos as nossas escolhas conscientemente. Descobrir alimentos bons e trabalhá-los é um desafio enorme e a pouco e pouco também eu me vou habituando a introduzi-los na minha alimentação diária. O millet é daqueles que entrou para ficar. Por aí alguém já arriscou? 

Ingredientes:

Uso estas cup como medidas: https://obagoderoma.blogspot.com/2021/05/dicas-sugestoes-chavenas-medidoras.html

1/2 Cup de millet (as cups são as chávenas medidoras, mas podem usar 1 chávena das de chá)

2 Cup de água

1 Cup de bebida vegetal de amêndoa ou leite 

2 maçãs

1/2 Cup de polpa de abóbora cozida

1 pau de canela

1 pitada de sal

Mel e canela em pó para polvilhar

Preparação:

1. Começar por demolhar o millet de véspera. No dia escorrer e lavar muito bem.

2. Colocar no tacho com as medidas indicadas de água e bebida vegetal ou leite, o millet, a pitada de sal e as maçãs cortadas em cubos. Juntar também o puré da abóbora e o pau de canela. Deixar levantar fervura depois cozer cerca de 20 a 25 minutos.

3. Quando a maçã estiver cozida e a água tiver quase toda absorvida, tipo o arroz, está pronto.

4. Deitar um fio de mel e mexer.

5. Verter para os pratos onde vai servir e polvilhar com canela em pó.

Se quiser fazer para sobremesa, juntar geleia de agave ou mel já depois do lume apagado, mexer bem, deitar em taças pequenas, polvilhar com canela em pó. Come-se bem frio. Parece arroz-doce :)

Se não conhecem o millet, podem ver aqui: https://obagoderoma.blogspot.com/2021/11/conhecer-melhor-o-millet-com-dra-ines.html

                                                                          Bom Apetite!

"Dicas & Sugestões" - Como fazer água aromatizada

As águas aromatizadas são uma excelente forma de ajudar a consumir mais água. No Verão, uma excelente alternativa aos sumos que acompanham as refeições. Cítricas ou com frutos vermelhos com gelo e aromatizadas com canela, gengibre, hortelã ou manjericão são a maneira ideal de servir uma bebida tão simples quanto a água mineral ou da torneira.

As minhas combinações preferidas são as cítricas de limão e hortelã, laranja, canela e hortelã, mas há inúmeras combinações que a gosto podem experimentar. 

Uma das regras é deixar a fruta aromatizar cerca de meia hora no máximo uma hora e depois coar, se for para ir bebendo ao longo do dia. Se for para consumir de imediato, pode deixar a fruta e os aromáticos, além de dar um efeito visual bonito ao jarro ou garrafa onde serve não altera o sabor da água. Se deixarmos muito tempo, a água torna-se amarga, o que não é nada agradável. Portanto, o truque é aromatizar a gosto, deixar a fruta e os aromáticos fazerem o seu trabalho e depois de no máximo 1 hora, coar e beber. Assim a água fica com o sabor desejado e não o contrário. 

Vamos então fazer uma água aromatizada de laranja, toranja e canela:

Para 1,5 a 2 litros de água:

1 garrafa ou jarro de vidro com tampa
1,5l de água
2 rodelas de toranja
3 rodelas de laranja
1 pau de canela
Hortelã q.b

Preparação:

Lavar bem a toranja e a laranja. Cortar em rodelas e depois ao meio, de forma a formarem meias-luas.

Colocar no jarro/garrafa. Juntar a hortelã e o pau de canela.

Deitar a água até encher e levar ao frigorífico cerca de meia a 1 hora no máximo.

Depois coar e deitar num jarro, juntando mais água e servir.

Normalmente uso um jarro de 2 litros com tampa. Depois coo e deito nas garrafas para ir bebendo ao longo do dia. 

Estas águas são boas frescas, principalmente quando o calor aperta.

" Be healthy to be happy!"

Bolo de Iogurte com Açúcar de Côco e Canela

Que bom, é Domingo! 

Domingo pede forno ligado e, forno ligado pede bolinho!

O dia acordou triste e nada mais reconfortante do que fazer um bolo caseiro para o animar. A chuva miudinha, o céu cinzento e a obrigatoriedade de ficar em casa pedem incessantemente um miminho para o lanche. 

Apetecia-me algo bem doce, com chocolate, mas um pote de iogurte grego a terminar alteraram os planos e ajudaram a equilibrar a gula, saindo assim um simples bolo de iogurte com açúcar de côco e canela.

Simples, mas uma delícia que alegrou o meu lanche de domingo, um domingo de "dolce fare niente", onde o sofá e a manta foram o melhor do meu dia aliados a um bom filme. Já que é para ficar em casa, então vamos tirar o melhor partido dessa oportunidade e aproveitar o momento da melhor forma, descansar! 

Há que aguardar por melhores dias não perdendo a esperança que tudo vai ficar bem. E, cá em casa pelo menos hoje, posso dizer que ficámos mesmo bem confortados com uma simples fatia deste bolo!

Bom Domingo!

Ingredientes:

1 iogurte natural 

100g de açúcar de côco

5 ovos médios

100 ml de óleo de girassol

200g de farinha com fermento

1 c. chá de fermento em pó Royal

1 c. chá de canela

Raspa de uma laranja

Preparação:

1.Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

2. Untar a forma e polvilhar com farinha ou pão ralado.

3. Bater os ovos com o açúcar de côco, até obter um creme bem fofinho,

4. Juntar o iogurte e bater e de seguida o óleo batendo novamente até ficar tudo bem misturado.

5. Envolver a farinha com o fermento, sem bater. Deitar na forma previamente untada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos ou até estar cozido ( fazer o teste do palito, é o melhor método para avaliar quando o bolo está pronto).

5. Quando pronto, retirar do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.

Bom Apetite!

"In TeleCulinária" - Bolo Negro ( Beira Baixa)

Novembro ainda agora começou e a chuva e o frio já mostram que vieram para ficar e os fins-de-semana ganham assim um bolo para o lanche. A minha preferência recai sobre os bolos caseiros com ingredientes saudáveis, com fruta ou iogurte. Todavia, esta semana escolhi  mel e canela, que o deixam bem escurinho e aromático e que foi sem dúvida uma excelente escolha.

Ora bem, um frasco de mel para terminar vieram dar o mote ao bolo fim-de-semana e a receita escolhida foi a de uma TeleCulinária antiga, do querido Chefe Silva que ensinou várias gerações, com quem tenho aprendido muito e, como as suas receitas saem sempre bem, aproveitei esta para fazer a minha adaptação à Bimby, a qual partilho.

Saliento que fiz uma pequena alteração aos ingredientes, sendo assinalado a negrito, em que apenas usei azeite e adaptei a mesma à Bimby, pois para mim os bolos que lá bato ficam sempre bons. Portanto, aqui ficam a receita original e a minha adaptação. Bom fim-de-semana!

Ingredientes: 

6 ovos

150g de açúcar (usei apenas 80g)
50 ml de azeite (usei 100 ml)
1 cháv. de chá bem cheia de mel
50g de manteiga amolecida (não usei)
300g de farinha peneirada com 1 c. chá de bicarbonato de sódio
1 c. chá de canela
Uma pitada de noz-moscada
manteiga para untar
farinha para polvilhar
Papel vegetal

Modo Tradicional

Preparação:

1. Untar uma forma, forrar-lhe o fundo com papel vegetal, voltar a untar e polvilhar com farinha

2. Numa tigela bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada forte e volumosa. Juntar-lhe depois o azeite, a manteiga amolecida e o mel, batendo mais um pouco

3. Bater as claras em castelo e envolvê-las no preparado anterior, aos poucos e alternadamente com a farinha. Adicionar também a noz-moscada e a canela, mexendo com cuidado.

4. Deitar a massa na forma e levar, em forno a 150ºC, cerca de 45 a 50 minutos.

5. Verificar se o bolo está cozido antes de o retirar do forno e desenformar. Recomendo o teste do palito. Ao fim de 45minutos espetar o palito no centro, se sair seco está pronto. 

Modo Bimby

1. Untar uma forma, forrar-lhe o fundo com papel vegetal, voltar a untar e polvilhar com farinha. Reservar.

2. Pré-aquecer o forno a 150ºC

3. No copo da Bimby colocar o utensílio "Borboleta", deitar no copo os ovos, o açúcar e uma pitada de sal, bater 6 min/37ºC/ Vel.4. Bater mais 2 min sem temperatura ( 2 min/Vel.4)

4. Findo esse tempo, retirar a "Borboleta", juntar o mel e o azeite e bater (15seg/Vel.4).

5. Adicionar a farinha com bicarbonato de sódio, canela e noz-moscada, envolver (7 seg/Vel.4)

6. Deitar a massa na forma e levar, em forno a 150ºC, cerca de de 45 a 50 minutos.

7. Verificar se o bolo está cozido antes de o retirar do forno e desenformar. Ao fim de 45minutos espetar o palito no centro, se sair seco está pronto. 

Bom Apetite!

Fonte: TeleCulinária nº 1103- 03/04/2000

"Sem Peso na Consciência" - Bolo de Iogurte e Canela

Dezembro chegou e rapidamente está a chegar ao fim.

O frio e a chuva dominaram o primeiro dia de dezembro e continuam a dar o  ar de sua graça, pintando os dias de cinzento, que graças às mil luzes de Natal que decoram todos os lugares, mesmo os mais sombrios  nos vão dando um pouco de alegria.

E, para alegrar um dia desses bem cinzento, logo no inicio de dezembro, daqueles em que só apetece estar no sofá com uma manta e uma chávena de chá quente, fiz este bolinho não para gulosos, mas para quem não pode comer açúcar. Estava prometida a receita e mesmo não um bolo indicado para a quadra do Natal, sabe sempre bem para desenjoar das iguarias típicas da época.

Há muito que faço experiências para substituir o açúcar,  esta correu bem e portanto só podia partilhar aqui para quem quiser experimentar, pois quem não gosta de uma fatia de bolo com uma bebida quentinha? Eu não dispenso neste dias cinzentos este conforto para a alma e quando podemos comer sem peso na consciência, é bem melhor! Bom Fim-de-Semana!

Ingredientes:
200g de iogurte ( = 1 chávena)
5 ovos médios
100 ml de óleo de girassol
150g de concentrado de tâmara ( eu chamo-lhe mel de tâmara)
150g de farinha Branca de Neve ( a que mais gosto de usar)
140g de farinha espelta
1 c. chá de fermento em pó
1.c. chá de canela em pó

Modo Bimby 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e polvilhar a forma com farinha. Reservar.
Colocar a borboleta no copo e bater os 5 ovos inteiros 2 Min/37ºC/Vel.4. Mais dois minutos e meio sem temperatura, na velocidade 4.
De seguida, retirar a borboleta,  juntar o concentrado de tâmara e bater 10 Seg/Vel.4.
Adicionar o iogurte, batendo mais 10 Seg/Vel.4. De seguida o óleo, envolvendo 10 Seg/ Vel.4
Por fim envolver as farinhas com o fermento e a canela, 5 a 7 Seg/Vel.4.
Deitar na forma e levar ao forno previamente aquecido, cerca de 35 minutos. recomendo o teste do palito para validar a cozedura do bolo, este está pronto quando ao espetar o palito este sai seco.
Bom Apetite!

A receita foi feita na Bimby, mas pode ser sempre batida de forma tradicional.

Modo Tradicional

Bater os ovos com o concentrado de tâmara até obter um preparado homogéneo. Juntar o iogurte e o óleo e bater. Por fim envolver as farinhas previamente misturadas com o fermento e a canela.
O resto é igual. Forma e forno.

Bom Apetite!

"Sem Peso na Consciência" - Bolinhos de Banana e Manteiga de Amendoim

Ao fim-de-semana, é tempo de vasculhar o que está a terminar, faz-se a ronda ao frigorífico, pois o sábado é o dia dedicado à compra dos frescos, ao congelador uma vez que há espaço a conquistar para guardar com os preparados que se fazem em quantidade para consumir quando não há disponibilidade e, finalmente busca-se pelos frascos que estão quase vazios e que devem ser despejados.

Num instante, despachei duas bananas congeladas, o resto do iogurte grego (compro semanalmente um pote de 1 kg) e da manteiga de amendoim, que dado ser pura sem qualquer gordura adicionada fica seca quando o frasco começa a ficar  quase vazio, sendo sempre aproveitada para adicionar a qualquer bolo que faça.

Ora bem, com estes ingredientes para gastar, arranjei a solução ideal e saíram estes bolinhos super saudáveis que podem fazer parte da lancheira dos mais pequenos como também dos mais graúdos, como eu.

Receita provada e aprovada e, como foram vários os pedidos da minha receita, aqui fica para quem quiser provar, hoje é um bom dia para meter a mão na massa!

Ingredientes:
2 c. sopa ( bem cheias) de manteiga de amendoim ( 80g)
2 bananas bem maduras ( usei das que costumo congelar com casca)
2 c. sopa de mel
1/2 cháv. de iogurte grego
1/2 cháv. de óleo de girassol
4 ovos
1 e 1/2 cháv. de farinha de espelta
1/2 cháv. de Farinha Maizena
2 c. chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 c. chá de canela
1 c. chá de erva-doce

Preparação:
Modo Bimby/Thermomix 31 - Utilizei este processador, mas quem não tem pode utilizar um processador normal de alimentos. Recomendo seguir a ordem indicada.

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar as formas. Eu costumo colocar as forminhas de papel em cada forma de queque, não precisando untar as formas previamente.

2. No copo da Bimby coloquei as bananas cortadas em rodelas, os ovos e a manteiga de amendoim, o mel  e a pitada de sal.Bati 2 Min/vel.4

3. De seguida, juntei o iogurte e bati 10 Seg/Vel.4. Depois o óleo, batendo mais 10 Seg/Vel.4

4. Por fim, juntei as farinhas,o fermento em pó, a canela e a erva-doce.

5. Verti nas forminhas e levei ao forno cerca de 20 minutos. Recomendo vigiar, pois o tempo de cozedura depende muito de forno para forno.

A massa rendeu 18 bolinhos.

Bom Apetite!

Compota de Dióspiro

"Não há fome que não dê fartura". 

Esta semana fui uma sortuda pois recebi uma quantidade generosa de dióspiros "caseirinhos" que me deram muitas ideias mas, que o tempo disponível que tenho não permite que as execute todas de imediato. Assim sendo, aproveitei para congelar a polpa (próxima publicação será sobre a congelação), fiz mousse com chia e, após me deliciar em comer todas as manhãs um fruto maduro simplesmente ao natural ainda tinha meia dúzia que guardei para experimentar fazer em compota. Simples e agradável é um bom recurso para conservar dióspiros; recomendo é que seja feita com dióspiros bem maduros, porque se não tiverem o travo que deixam na língua mantém-se na compota.

Ingredientes:

600g de polpa de dióspiro ( 5 a 6)

300g de açúcar amarelo

1 laranja ( sumo e casca)

1 pau de canela

1 estrela (anis-estrelado)

Preparação:

Começar por tirar a polpa dos dióspiros, rejeitando a casca.

Deitar num tacho a polpa o açúcar, o sumo e a casca de laranja, o pau de canela e a estrela de anis. Mexer.

Levar ao lume mexendo sempre até dissolver o açúcar.

Deixar cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando.

Está pronto quando tiver a consistência de um puré. Validar o ponto do doce ( Ponto estrada), ou seja, tirar um pouco de doce para um prato e com a colher de pau, passar no meio do doce, se o doce não escorrer, e a "estrada" não fechar, significa que está no ponto, logo está pronto!)

Bom Apetite!

"In Teleculinária" - Tabuleiro de Maçã

Bolos de maçã e canela são sempre bem-vindos. Sempre que vejo uma receita assinalo para experimentar, e esta da Teleculinária não foi excepção. Um bolo igual a muitos outros, mas o que faz a diferença e é notória no sabor final é o simples facto de mergulhar as fatias de maçã em água com rodelas de limão. 

Deixo a receita, ou seja a minha adaptação à Bimby e a original. Recomendo, pois é daqueles bolos que sabem sempre bem em qualquer estação do ano.

Ingredientes:

4 maçãs reinetas grandes ( usei 6 maçãs royal gala das pequenas)

250g de açúcar ( usei apenas 200g de açúcar amarelo)

250g de farinha

100g de manteiga

4 ovos
100 ml de leite

20g de fermento em pó ( usei 2. c chá )

1 c. chá bem cheia de canela em pó

Raspa de um limão

Rodelas de limão q.b.

Manteiga para untar

Farinha e açúcar para polvilhar

Modo Tradicional

1. Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e corte-as em fatias. Coloque de molho em água com rodelas de limão.

2. Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga. Adicione seguidamente o leite e depois os ovos, continuando sempre a amassar. Junte depois a farinha peneirada com o fermento, a canela e a raspa de limão e mexa bem.

3. Espalhe a massa num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.

4. Coloque por cima as fatias de maçã, polvilhe com açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante 50 minutos. Retire, desenforme e sirva.

Modo Bimby

1. Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e corte-as em fatias. Coloque de molho em água com rodelas de limão.

2. No copo da Bimby, deite o açúcar, a manteiga e os ovos e  marque 6 Min/ Vel. 4.

3. Junte o leite e bata mais Vel.4/10 Seg

4. Por fim adicione a farinha com o fermento, a canela e a raspa de limão e envolva, marcando 

7 Seg/Vel.4.

3. Espalhe a massa num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.

4. Coloque por cima as fatias de maçã, polvilhe com açúcar (eu acrescentei canela) e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante 50 minutos. Retire, desenforme e sirva.

Segundo a revista Teleculinária, a receita tem as seguintes carateristicas:

Pessoas: 6

Tempo de preparação: 1h30m

Grau de dificuldade: Médio

Custo: Económico

Fonte:Teleculinária nº 1903, Especial Outubro 2015

Site: www.teleculinaria.pt

Bom Apetite!

Bolo Inglês de Maçã e Canela

Em casa há sempre maçãs na fruteira. Há várias qualidades para escolher, se opto para levar na lancheira para comer a meio da manhã prefiro as de textura rija e suculenta, tais como a Royal Gala ou mais ácidas como, as verdinhas Granny Smith; se for para assar no forno ou cozer,  nada como uma boa maçã reineta. Por alguma razão, esta semana não comi tantas maçãs como costume e sobraram muitas que me levaram a pensar o que fazer com elas. Não foi difícil, porque arranjo sempre uma solução.

Estamos em Fevereiro e está um frio de rachar. Fevereiro ainda há pouco chegou e já está de partida, ou não fosse o mês mais pequeno do ano, e este ano despede-se de nós com muito frio, granizo e neve, logo há que aquecer: a casa, o corpo e a alma. 

As maçãs na fruteira e o frio na rua foram o melhor pretexto para fazer um bolinho e experimentar assim uma receita da Mary Berry, que vi num dos seus programas do 24 Kitchen

Quem não gosta de um final de semana, em casa, com os dias frios, daqueles que pedem algo reconfortante, no quentinho do lar, com uma chávena a fumegar, tão quentinha que até queima as mãos e uma fatia de bolo para fazer esquecer os males do mundo? Como eu gosto, fui para a cozinha e fiz este delicioso bolo inglês de maçã e canela. 

O frio, esse  continua lá fora, mas a minha casa ficou quentinha, a cheirar a maçã e canela.

Ingredientes:
200g de farinha
75g de manteiga
1 c. chá de fermento em pó
100g de açúcar amarelo
1 c. chá de canela em pó
3 maçãs tipo Royal Gala
3 ovos inteiros

Preparação:
1. Numa tigela deitar a farinha com o fermento e a manteiga. Com as mãos amassar até obter uma massa tipo arenosa.
2. Juntar o açúcar e a canela e misturar levemente no preparado.
3. Cortar as maçãs em cubos e reservar meia maçã para a decoração.
4. Bater 3 ovos.
5. Deitar as maçãs cortadas em cubos, os ovos batidos e envolver bem.
6. Untar e forrar 2 formas pequenas ( rectangulares), e forrá-las com papel vegetal.
7. Verter o preparado e decorar com fatias finas de maçã. Polvilhar com açúcar branco ou nascavado e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 35 minutos.

Bom Apetite!

Fonte: Mary Berry 

Pudim de Pão e Maçã na Micro Delícia Tupperware

Um resto de pão brioche, uma maçã, um ovo, leite e uma Micro-Delícia da Tupperware foram o suficiente para hoje eu ter um pudim de pão e maçã em 5 minutos.

Habitualmente recorro à Micro-Delícia para as omeletes, pois é um utensílio que permite fazer omeletes saudáveis sem qualquer gordura, e foi a pensar numa sobremesa saudável que optei por me aventurar e dar outra roupagem ao resto de pão brioche que estava a terminar. Saíu assim um mini pudim de pão com maçã, no micro-ondas.

Mais rápido não podia ser, em menos de 5 minutos a sobremesa estava na mesa, e menos tempo levou a desaparecer!

Ingredientes
- 2 pessoas -

2 fatias de pão brioche
1 maçã
1 ovo
100 ml de leite sem lactose
1 c. chá de canela + 1.c.chá canela p/ a maçã
2 c. chá de açúcar amarelo

Preparação Passo-a-Passo

Maçã depois de cozida 1 minuto e meio

Bater o ovo, com leite, canela e açúcar

Cortar o pão em fatias e embeber no preparado líquido

Colocar o pão embebido sobre a maçã previamente cozida. Tapar e levar ao micro-ondas

1. Cortar a maçã em meias luas finas e deitar na Micro-Delícia. Polvilhar com uma colher de chá de canela, tapar e levar ao micro-ondas, cerca de 1 minuto e meio, a 400 watts. Findo esse tempo retirar e reservar.
2. Entretanto, bater o ovo, com o leite, o açúcar e a canela.
3. Passar o pão, cortado em fatias e passar na mistura líquida e colocar de imediato sobre a maçã previamente cozida, deitando sobre o pão o líquido restante. Polvilhar com mais canela a gosto, tapar e levar ao micro-ondas cerca de 2 minutos e 20 segundos, a 400 watts.
4. Quando tiver pronto, destapar e deixar repousar. Desenformar e servir a gosto.
Optei por cortar em fatias.

Apresentação do pudim de pão e maçã depois de desenformado

Para servir, optei por cortar em fatias

Bom Apetite!

Bolo de Maçã, Nozes e Sultanas...no tacho - " World Baking Day"

Hoje é dia mundial de bater bolos, ou seja, o World Baking Day. Confesso que nem me lembrei do dia, mas como tinha umas maçãs que estavam a enrugar e precisavam de ser consumidas ocorreu-me fazer um bolinho, e testar uma nova receita, mais uma que estava anotada para quando houvesse oportunidade. Às maçãs, juntei umas nozes e sultanas que andavam perdidas na despensa e no final de tarde, sem nada planeado, tinha um bolo pronto, fazendo jus ao dia.

Este bolo não precisa de batedeira nem balança, e não requer grande ciência, pelo que é muito fácil. Portanto, nada de desculpas para não fazer um bolinho. Quem não gosta de comer uma fatia de bolinho caseiro? Eu não dispenso, e quando há fruta a estragar, é sempre uma boa desculpa para a aproveitar. Saboroso, fácil e uma sendo uma boa desculpa para "arrumar" com as maçãs que estão a envelhecer na fruteira, este bolo passou, directamente, para a lista de bolos a repetir.

Ingredientes:
250 g de manteiga
2 chávenas de açúcar ( usei uma chávena e meia de açúcar amarelo)
3 a 4 maçãs ( conforme o tamanho, usei 5)
2 ovos
2 1/2 chávenas de farinha de trigo
2 colheres chá (rasas) de bicarbonato de sódio
1 colher chá de fermento em pó
3 colheres chá de canela em pó
1/2 chávena de nozes picadas
1/2 chávena de sultanas

Pré-aquecer o forno a 150º.
Untar a forma e polvilhar com farinha. Utilizar uma forma redonda sem buraco, de fundo amovível, forrada no fundo com papel vegetal.
Descascar as maçãs, descaroçá-las e cortá-las em tiras finas.
Num tacho deitar a manteiga e levar ao lume. Quando derreter apagar o lume e deitar as maçãs em tiras, o açúcar e os ovos, previamente, batidos com um garfo. Mexer de forma a envolver bem o preparado.
Adicionar a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, a canela, as sultanas e as nozes,
Envolver bem com a colher de pau e deitar na forma.
Levar ao forno, a 150º, cerca de 1h15m. Ao final de uma hora verificar com o teste do palito, no meu caso ficou no ponto, no tempo indicado.

No final, a massa deve apresentar esta consistência

Na forma, pronto a ir para o forno

Ao fim de 1h15m, estava pronto a sair do forno.

Aspecto do interior do bolo

 Por coincidência, comemoro o World Baking Day com mais uma receita de Bolo de Maçã...

Bom Apetite!

Fonte: Annabel Langbein

"Reciclar é Poupar" - Bolo de Claras, Dióspiro e Nozes

Num tempo curto entre festas, há sempre algo para reciclar. Três claras fizeram-me pensar num bolo diferente onde uma combinação feliz de dióspiro, nozes e especiarias serviram de base para uma nova receita. Um bolo aromático, húmido e fofo cujo resultado foi aprovado ficando aqui o registo para mais tarde recordar. Escusado será dizer que acompanha bem com uma chávena de chá a fumegar, nestes dias frios de Inverno, que se fazem sentir...

Ingredientes:
1 ovo inteiro
3 claras
4 dióspiros ( em polpa)
200g de açúcar amarelo
220g de farinha ( usei 180g de farinha + 40g de pão ralado)
100g de manteiga
1 colher (chá) de bicabornato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher ( chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravinho em pó
1 colher (chá) de noz-moscada ralada ou em pó
1 pitada de sal
100g de nozes picadas

Modo Bimby

Untar uma forma rectangular (tipo Bolo Inglês) e polvilhar com pão ralado.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Deitar a polpa do dióspiro numa taça, e juntar a colher de chá de bicabornato de sódio.Reservar.
No copo da Bimby/ Thermomix T31, colocar a borboleta, o açúcar, a manteiga, as claras e o ovo. Bater durante 3 Minutos/ 37º/Vel. 4. Bater mais 6 Minutos, sem temperatura, na velocidade 4.
Retirar a borboleta, juntar a polpa de dióspiro e bater 15 seg/Vel.4
Juntar a farinha, as especiarias, e o fermento. Bater 10 seg/Vel.3
Deitar na forma e levar ao forno a 180º, cerca de 40 minutos.

Bom Apetite!

Pirâmides de Chocolate

Pirâmides de Chocolate, um daqueles bolos de infância, ao qual não resisto quando as encontro numa das minhas pastelarias de confiança. Estas ficaram idênticas, apenas faltou a decoração tradicional.

Assim que vi a receita no Blogue da Xana, o Ratatui dos Pobres (um blogue que acompanho há muito, muito mesmo antes de haver a blogues de culinária, a nascerem como cogumelos por aí), tive que a experimentar, pois é um dos bolos preferidos da minha cara-metade, bem como meu, e feitos por mim teriam sem dúvida outro sabor.

A receita foi adaptada, pois os meus queques eram de chocolate (tinha uma caixa com quatro queques congelados excelentes para reciclar), as bolachas usei das de aveia e ainda foram acrescentadas amêndoas laminadas picadas ( por uma questão de gosto pessoal e dado o peso dos queques ser inferior ao indicado na receita).

Ficaram divinais, com uma excelente textura e sabor. Só faltou mesmo, o creme no topo com a cereja a decorar ;)

Ingredientes:
( 7 Pirâmides)
160g Queques de Chocolate
130g Bolachas de Aveia
  40g Amêndoa laminada
  40g de Açúcar amarelo
2 colheres (sopa) de Cacau
2 colheres (chá) de Erva-doce
1 colher (chá) de canela
25g de água

Para a cobertura:
Chocolate negro
Óleo

Preparação:
No copo da Bimby/Thermomix ( pode-se utilizar qualquer outro processador de alimentos) deitar os queques, as bolachas de aveia e a amêndoa laminada e triturar 5 Seg./Vel.5.
Adicionar os restantes ingredientes e envolver uns segundos, eu marquei 7 Seg/ Vel. 5.
Deitar num recipiente e moldar em forma de pirâmides.
Levar ao frigorífico cerca de 1 hora ( eu deixei de um dia para o outro)
Na hora de fazer a cobertura, levei 50g de chocolate de leite, mais 100g de chocolate negro, com umas gotas de óleo vegetal, a derreter em banho-maria.
Quando derretido, verter sobre as pirâmides e deixar secar e decorar a gosto.

Bom Apetite!

Receita adaptada do Blogue  Ratatui dos Pobres