"Bimby Rules" - Papas de Aveia, Chia e Cacau

 

No Inverno as papas são sempre bem-vindas cá em casa. E com a Bimby a fazê-las ainda melhor.

As papas de aveia, sementes de chia e cacau cru estão no top das papas em minha casa. 

Para reduzir a quantidade de hidratos de carbono, reduzi a quantidade de aveia e compensei com as sementes de chia, beneficiando na primeira refeição da manhã de todos os nutrientes destas sementes ricas em fibras, ômega 3 e 6, cálcio, zinco e magnésio. Para enriquecer nutricionalmente as manhãs, junto ainda 1 c. sopa de cacau cru.

Começar o dia a dar ao corpo o que ele precisa, com sabor, algo que sacia e dá energia, estas papas são a minha escolha nos dias frios e cinzentos do Inverno. Com ou sem Bimby são uma excelente opção saudável para quem como eu gosta de uma alimentação cuidada e  equilibrada.

Ingredientes:
(Para 2 pessoas)

• 500 ml  de bebida vegetal ou 250ml de leite sem lactose + 250ml de água.
• 40g de flocos de aveia
• 30g de sementes de chia
• 1 c. sopa de cacau cru

Modo Bimby

1) Colocar no copo o leite e a água ou a bebida vegetal, juntar os flocos de aveia, a chia e o cacau cru.

2) Marcar 10 Min/ 90ºC/ Vel. 2,5 colher inversa

3) Servir a gosto. ( Gosto de servir com 1 noz picada e canela)

Modo Tradicional

Levar ao lume, numa caçarola ou tacho pequeno, o leite ou bebida vegetal, os flocos de aveia, a chia e o cacau. Envolver. Quando começar a ferver, baixar o lume e mexer sempre até engrossar

Bom Apetite!

Papas de Aveia e Chia

Estamos em pleno Inverno, as manhãs frias pedem pequenos-almoços quentes e reconfortantes e nada melhor do que umas papas de aveia. Às vulgares papas de aveia decidi juntar sementes de chia e gostei do resultado.

Para reduzir a quantidade de hidratos de carbono da aveia, complemento assim com as sementes de chias que lhe dão volume, bem como enriquecem a refeição com os múltiplos benefícios de superalimento.

As sementes de chia são um excelente regulador do trânsito intestinal, altamente saciantes ajudando no controlo do peso, bem como, no controle da glucose no sangue o que é benéfico para quem sofre de diabetes tipo 2, graças ao seu elevado teor em fibras.

Grandes aliadas do sistema cardiovascular dado ao seu teor de ácidos gordos ômega-3, pois contribuem para diminuir o colesterol total, e o LDL e aumentar o colesterol HDL. Estes ácidos gordos ajudam a proteger o nosso organismo de doenças cardiovasculares.

Além de serem uma óptima fonte de ácidos gordos e fibras, são também de proteínas, cálcio, ferro, magnésio, potássio e zinco que juntos fortalecem o sistema imunitário. 

Com tantos benefícios porque não as incluir na alimentação diária e nada melhor do que ao pequeno-almoço nas vulgares papas de aveia. Fáceis de consumir, sem qualquer problema, pois hidratam enquanto cozem junto com a aveia.

A saúde começa na boca e porque não cuidar melhor do que comemos?!

Ingredientes ( para 2 pessoas):

• 500 ml de bebida vegetal ou leite ( quando uso leite, é leite sem lactose e coloco metade água, metade leite)
• 60g de flocos de aveia
• 1 c. sopa de sementes de chia 
• 1 c. sopa de cacau cru biológico

Modo de Preparação Bimby

1. Colocar os ingredientes no copo pela ordem indicada.

1. Marcar 10 minutos/90ºC/ Vel.Inversa 2,5

1. Servir a gosto (Gosto de servir com kiwi e nozes e uma pitada de canela)

Modo de Preparação Tradicional

1. Juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume mexendo sempre.

1. Mexer até obter a consistência desejada.

Papas de aveia, chia e cacau com 1 kiwi w 2 nozes picadas

Bom Apetite!

bibliografia: "Superalimentos-  Refeições com mais vida", pág26 - Mafalda Rodrigues de Almeida

"Bimby Rules" - Papas de Aveia com Cacau

Fazer papas de aveia para o pequeno-almoço é um ritual diário. Não meu, mas do J. que as come todos os dias. Não tenho por hábito fazer em grande quantidade e aquecer, mas para ser mais prático nada como gerir bem o tempo e deixar a Bimby fazer o trabalho por mim, enquanto tomo o meu duche e me preparo.

Portanto, se têm uma Bimby e não fazem papas de aveia porque dá trabalho estar a mexer, eis a solução.

O J. come apenas as papas simples, eu dou sempre um toque para ter algo crocante a aproveito para introduzir logo uma dose de bons nutrientes, tais como frutos secos picados e uma fruta a acompanhar.

Nada como começar bem o dia, com muita energia!

Ingredientes:

(Serve 2 doses)

75g de flocos finos de aveia

1 c. sopa de cacau cru

250 ml de água 

250 ml de leite sem lactose (ou podem substituir por 500ml de bebida vegetal a gosto, eu uso sempre a de amêndoa ou quando uso leite, coloco metade água, metade leite)

Preparação:

Deitar o leite e a água no copo da Bimby, a aveia e o cacau. 

Tapar. Marcar 10 min/90ºC/Vel. inversa 2,5.

Findo o tempo, verter nas taças e servir a gosto (estas servi com um kiwi e uma noz picada).

Bom Apetite!

Panquecas de Aveia e Coco

Aos domingos aproveito para sempre fazer um pequeno-almoço diferente e lá vou experimentando várias receitas de panquecas. No sábado aproveitei para ver o último programa da " A Nossa Tarde", enquanto fazia as lides domésticas e fiquei de olho nas panquecas feitas pelo Hélder Reis e nas guiosas feitas pela Inês Carranca. Como é mais fácil fazer as panquecas do que as guiosas, resolvi testar a receita para o pequeno-almoço e ficou aprovada. Mais uma receita fácil e saborosa para ter na manga.  

Ingredientes:
(6 panquecas)

1 banana
2 ovos médios
2 c. sopa de farinha de aveia (usei 3 c. sopa de flocos de aveia)
2 c. sopa de coco ralado
1 c. café de fermento em pó.

Preparação:

1. Num copo liquidificador, eu usei a Bimby deitar todos os ingredientes no copo e bater.

2. Na Bimby bater 5 Seg/Vel. 5. De seguida bater 20 Seg/Vel. 4. 

3. Untar a frigideira (uso uma pequena) com um papel absorvente com um pouco de azeite. Verter duas colheres de sopa de massa, alisando de forma a fazer a forma da panqueca ao tamanho desejado.

4. Quando começa a fazer bolhinhas é sinal que está pronta a voltar. Uma dica para não deixarmos queimar as panquecas, é arrefecer a frigideira, ou seja ter um pano húmido ao lado do fogão e arrefecer entre cada duas panquecas. Uma dica usada também nos crepes. 

5. Servir a gosto. 

Bom Apetite!

Fonte:Hélder Reis, Programa "A Nossa Tarde" - RTP 

"Inspirada por ... Isabel Zibaia Rafael" - Granola de Frigideira

Aprender a fazer, fazendo! 

Esta granola foi o resultado do desafio da Isabel Zibaia Rafael, do Blog Cinco Quartos de Laranja, que todos os domingos faz diretos da sua cozinha. De véspera reuni todos os ingredientes e na manhã de domingo lá estava eu a assistir ao direto e a fazer a minha granola.

Há muito que andava para experimentar, já com uma série de receitas anotadas para testar mas nunca mais fazia. Este fim-de-semana foi o dia sim e, só posso dizer que esta é mais uma experiência bem sucedida. Sabendo a  receita base, haja imaginação para dar azo a múltiplas combinações. Posso garantir que ficou deliciosa e sem dúvida será para repetir. É tão fácil que já não há desculpas para não ter granola em casa.

Se há pessoa inspiradora na cozinha, a Isabel é uma delas, portanto esta receita merece destaque no Bago de Romã, na rubrica recentemente criada dedicada a quem me inspira.

Se gostam de granola, guardem esta receita e experimentem, não tem como sair mal.

Boa semana!

Ingredientes:
200g de flocos de aveia grossos
1 c. sopa de azeite
50g de amêndoas
50 g de nozes pecan (usei nozes)
50g de sementes de girassol
50g de passas de uva
60g  de manteiga
60 g. de açúcar amarelo
2 c. sopa de mel ( usei xarope de ácer)
2 c. sopa de semente de chia ( usei sementes de papoila)
pitada de sal
canela q.b.

Preparação:
1. Cortar os frutos secos grosseiramente. Preparar todos os ingredientes ( Mise en place).
2. Numa frigideira larga (usei uma anti-aderente) deitar o azeite e quando quente juntar os flocos de aveia. Mexer sempre para que não queimem, mais ou menos cerca de 1 minuto. Devem tostar, mas não queimar. Retirar para um tabuleiro e espalhar para arrefecer e reservar.
3. Na mesma frigideira tostar os frutos secos e as sementes de girassol. Começar por deitar primeiro amêndoa, depois as nozes e por fim as sementes de girassol. Repetir o processo de mexer sempre para que não queimem, quando as sementes começarem a crepitar é sinal que está pronto a retirar do lume.. Deitar para um recipiente e reservar.
4. De seguida, usando a mesma frigideira, deitar a manteiga e quando derreter juntar o açúcar amarelo e o mel ou xarope de ácer. Mexer até que o açúcar se dissolva e que forme uma mistura homogénea.
5. Juntar os flocos de aveia ao preparado de açúcar e mexer bem para envolver todos os flocos de aveia. Ir mexendo sempre para que se soltem e não queimem. Deitar uma pitada de sal.
6. Envolver os frutos secos e as sementes entretanto reservados.
7. Juntar as sementes de chia ( eu substitui por sementes de papoila). Envolver, Deitar para um tabuleiro e espalhar bem para arrefecer antes de guardar em recipiente hermeticamente fechado. Polvilhar com canela.
8. Guardar em recipiente hermeticamente fechado

Notas a reter: 

• Os flocos devem ficar tostados mas há que ter cuidado para não deixar queimar, bom como os frutos secos.
• As quantidades de manteiga e açúcar e mel são importantes, logo não devem ser alteradas, pois são as quantidades exatas para obter a textura desejada, crocante e dourada.

Apreciação: Crocante, saborosa, aromática e sem dúvida viciante. Recomendo!

Bom Apetite!

Fonte: Isabel Zibaia Rafael - Blog Cinco Quartos de Laranja

"Sem Peso na Consciência" - Panquecas de Aveia

Os benefícios de introduzir a aveia e as sementes na alimentação diária são muitos, principalmente pela riqueza em nutrientes bons para a saúde cardiovascular. E como introduzir tais alimentos? É fácil, em papas, panquecas, granolas, e como toppings. A minha sugestão de hoje é de como utilizar a aveia e as sementes de abóbora e sésamo numa refeição, como por exemplo o pequeno-almoço.

Estar mais tempo em casa leva-nos por vezes a comer sem noção do que ingerimos. A cozinha está mesmo ali ao lado e corremos o risco de ingerir mais pão e gulodices do que deveríamos, pois estar muito tempo em casa, tempo frio e cinzento misturado pela ansiedade do incerteza de cada dia puxa-nos para  petiscar mais acabando por comer o que não devemos, por isso para colmatar esses desejos nada como começar o dia com uma refeição nutricionalmente equilibrada, que ajuda a evitar males maiores e a dar mais energia para enfrentar o dia. 

A pensar nisso e dando alimento à gula sem peso na consciência, recorro a um pequeno-almoço saciante; as belas das panquecas de aveia,  desta vez cobertas com um molho de frutos vermelhos caseiro, que fiz para aproveitar o resto de frutos vermelhos congelados e um pouco de xarope de ácer polvilhadas com sementes tostadas ( de abóbora e sésamo). Simplesmente divinais!

A vantagem desta massa é que pode ser feita como pré-preparação da semana, colocada um recipiente fechado no frigorífico, para que  facilmente no dia-a-dia o pequeno-almoço seja feito sem esforço; ou então, fazer as panquecas todas de uma vez ( rende 16 pequenas) congelá-las ou guardar no frigorifico bem acondicionadas. Aguentam bem 4 a 5 dias. Na hora basta aquecer e guarnecer a gosto.

Nada como começar bem o dia com um reconfortante e saudável pequeno-almoço. É tão bom sentir conforto da gula sem peso na consciência. Já agora que tal aproveitar o fim-de-semana e fazer as panquecas a pensar na próxima semana?

Ingredientes:
( para 16 panquecas pequenas)

1 cháv. de flocos de aveia (reduzidos a farinha)
1 cháv. de bebida vegetal de amêndoa ou leite ou bebida vegetal a gosto
1 ovo
1 c. café de fermento em pó ( Fermento Royal)
1 pitada de sal
azeite ou óleo de coco para untar a frigideira

Preparação:

1. No copo da Bimby, colocar os flocos de aveia e reduzir a farinha, 20seg/vel.10

2. Deitar a bebida vegetal, o sal, o fermento e o ovo e bater 15 seg/Vel.4

3. Numa frigideira pequena untar com óleo de coco pouco e deitar colheradas de massa até formar umas rodelas da palma da mão.

4. Espalhar ligeiramente com as costas da colher para alisar e formar a panqueca, do tamanho da palma da mão. Deixar cozer uns minutos até dourarem e com uma espátula, voltar devagar para não quebrarem. Quando alourarem do outro lado, retirar e reservar. Repetir o processo até a massa terminar. Dá cerca de 16 panquecas pequenas.
Servir a gosto. Estas acompanhei com xarope de ácer, molho de frutos vermelhos, sementes de abóbora e sésamo tostadas.

Bom Apetite!

"Sem Peso na Consciência " - Papas de Aveia com Pêra e Nozes

Muito versáteis, as papas de aveia são uma opção muito saudável para começar o dia. Sou uma apreciadora e vou variando para não enjoar, desta vez olhei para a fruteira e umas pêras sorriram para mim. Da fruteira para o tacho, foi um instante e em menos de 15 minutos estavam a fumegar na taça.

A adição da fruta além de adoçar naturalmente torna as papas ainda mais cremosas. Hoje foi pêra, mas a maçã também resulta muito bem. Estas frutas combinam maravilhosamente com a canela e com nozes, logo o resultado final só podia ser delicioso.

Para finalizar, o contraste de texturas dado pelas nozes grosseiramente picadas e uma pitada de canela em pó enriqueceram este pequeno-almoço, degustado sem peso na consciência!

Ingredientes: 
( 1 pessoa)

35g (4 c.sopa) de flocos de aveia finos
150ml de leite magro
100 ml de água
1 pêra (60g)
1 pitada de sal.
2 nozes
Canela em pó

Preparação:
1. Num tacho pequeno deitar o leite e a água e a pêra cortada em cubos. Levar a cozer em lume brando.

2. Quando a pêra estiver cozida juntar os flocos de aveia, uma pitada de sal e cozinhar cerca de 10 minutos, em lume brando e mexendo sempre.

3 .Servir com as nozes picadas e uma pitada de canela.

Bom Apetite!

"Sem Peso na Consciência" - Muffins de Aveia e Chocolate Negro

A quarentena trouxe-me vontade de estar na cozinha de fazer bolinhos e preparar refeições deliciosas.

Ora, se não houver cuidado depressa se ganham uns quilinhos nada desejáveis e a caminho do Verão, não é oportuno que aconteça.

Findo o período de confinamento, com notícias mais animadoras, voltamos lentamente à nova normalidade, sim nova, porque tenhamos consciência que o mundo realmente mudou desde o dia 11 de Março, data em que a OMS ( Organização Mundial de Saúde) decretou uma pandemia provocada pelo novo coronavírus, a COVID19.
Esta pandemia, trouxe-nos uma reflexão sobre a importância que damos ao que temos e ao que queremos, mas também muita ansiedade e medo do que virá. Sem querer dei por mim a fazer mais bolinhos, mais comida de conforto, a matar saudades de receitas favoritas da infância, mas tudo tem um preço e sem deixar de fazer bolinhos e de cozinhar, retomando a normalidade, porque não fazer uns mais equilibrados do ponto de vista nutricional, como o caso destes muffins, não recomendáveis a gulosos. 

E como podemos comer bem, sem descuidar a saúde, nada como testar novas receitas.
Equilíbrio precisa-se e, eu já comecei a tratar disso!

Ingredientes:
(rende 14 unidades de 40g)

170g de farinha de aveia
70g de amido de milho (farinha Maizena)
70g de açúcar de côco ( eu usei 50g de açúcar amarelo)
1 c.chá de fermento em pó
2 a 3 bananas maduras ( 240g)

1 ovo
75 ml de azeite
75 ml de bebida vegetal de amêndoa ( pode substituir por leite)
1 ovo
50g de chocolate negro 85% ( ideal acima de 70% de cacau)
1 pitada de sal

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Para fazer estes muffins recorri à técnica, de numa taça preparar a mistura seca e noutra a mistura líquida.
Usei o processador Bimby, logo a receita feita na Bimby está assinalada a negrito e itálico.

1. Fazer a farinha de aveia, triturando num bom processador 170g de flocos de aveia.
Na Bimby 15 seg/Vel9.

2. Retirar para uma taça e juntar o amido de milho, o açúcar amarelo e o fermento em pó. Reservar.

3. Numa taça deitar as bananas, o ovo, o leite e o azeite e bater até homogeneizar. No copo da Bimby, deitar os ingredientes e bater 10seg/vel4.

4. Verter a mistura líquida na taça com a mistura seca e mexer. Deitar a mistura seca no copo da Bimby e mexer 7seg/Vel4.

5. Com ralador ralar ( grosseiramente) o chocolate ou picar de forma a ficar em pequenos pedaços. ( Não o fiz na Bimby, mas pode picar o chocolate usando o Turbo, e depois uns 5seg/Vel5)

6.  Forrar as formas de queques com caixinhas de papel próprias para queques, ou untar as forminhas e polvilhar com farinha previamente para não agarrarem.

7.  Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos ( atenção que este tempo depende sempre de cada forno). Os muffins ficaram bons em 20 minutos.

Nota: Recomendo congelar e aguardar apenas o que pensam comer no máximo em 3 dias, pois como têm pouca gordura, secam mais rapidamente. Logo, esta quantidade permite congelar e retirar à medida que preciso. Excelentes para os snacks da manhã ou tarde. 

Bom Apetite!

Papas de Aveia com Cacau Cru em Pó

Uma alimentação o mais saudável e variada possível tem sido o meu lema de vida.

Recentemente descobri o cacau cru biológico que tem dado cor e vida às minhas papas de aveia.

Para mim, durante a semana, o pequeno-almoço tem que ser algo fácil e rápido de preparar, mas que preferencialmente seja rico e equilibrado do ponto de vista nutricional para enfrentar os desafios do dia que começa. 

Escolhi as papas de aveia como opção e, estas vieram para ficar. 

Preparadas no fogão ou no microondas, facilmente se preparam e como tudo, é uma questão de hábito. Em menos de dez minutos o pequeno-almoço está na mesa. Se tiver pressa preparo de véspera e no dia é só aquecer, ou então se não tiver muita paciência para estar de volta do fogão a mexer com a colher de pau, recorro ao microondas, que ficam igualmente saborosas.

Ultimamente tenho adicionado o cacau cru e confesso que fiquei viciada. Além do toque do sabor a chocolate, contribuo para assim para o bom  funcionamento do organismo, dado o seu elevado teor de magnésio, ferro, potássio, cobre e proteínas.

Como o meu dia não pode começar sem um bom pequeno-almoço, esta é  uma das opções escolhidas Fica a sugestão! Bom apetite!

Ingredientes:

(1 pessoa)

35g de aveia ( uso flocos de aveia integral, flocos finos. Se tiver grossos, trituro-os um pouco para os desfazer, para ficarem mais finos)
180 ml de água (como regra, meço uma medida de flocos e 3 vezes a de água)
50 ml de leite ou bebida vegetal, ou q.b. (depende do gosto, eu uso o leite para dar o equilíbrio final à textura desejada)
1 pitada de sal
1 c. chá de cacau cru em pó bem cheia
canela em pó q.b.
Framboesas (opcional)

Preparação:

1. Num tacho deitar uma medida de aveia (1/3 chávena  equivale a 35g ou 4 c. sopa de aveia), e 3 vezes a medida que usei para a aveia, cheia de água. Esta regra aplica-se a qualquer medida, ou seja, a proporção que encontrei para preparar umas boas papas é de 1 medida de aveia para 3 de água. 

Eu prefiro cozer em água e depois junto o leite ou a bebida vegetal a gosto, pois ao cozinharem vão espessando adicionando assim o leite até obter a textura desejada, mais ou menos cremosa.

2. Mexer e levar ao lume até começar a borbulhar. Deitar uma pitada de sal e mexer.

e pouca). Ir mexendo sempre até engrossar, juntar o cacau cru e o leite, deixando cozinhar mais uns minutos até à consistência desejada.  

3. Deitar na taça, polvilhar com canela em pó e decorar com as framboesas.

Bom Apetite!

"Sem Peso na Conscência" - Waffles Rosa

As beterrabas fazem parte da lista de legumes que se consomem cá por casa. Gosto preferencialmente crua, ralada na salada, hábitos que vêm de criança, pois a minha mãe sempre usou beterraba, dadas as suas propriedades altamente nutricionais, principalmente pelo ferro de forma a evitar anemia.

Sempre tive hábitos saudáveis, em tempos que só quem se informava sobre os alimentos podia saber dos seus benefícios ( a minha mãe sempre me educou nesse sentido, passando-me o gosto não só pela culinária como pela nutrição), hoje regozijo-me de ver que estão amplamente divulgados e facilmente disponíveis, sendo um estilo de vida cada vez com mais adeptos. Claro que há várias filosofias vigentes, embora a minha seja pautada pelo equilíbrio, como é notório pelo que partilho.

Voltando à beterraba, apesar da minha mãe usar na sopa, eu raramente as cozinho, mas ultimamente comecei a assá-las no forno. Com elas já fiz arroz com manjericão e são recorrentes à mesa como acompanhamento, temperadas de azeite e vinagre.

Pois, hoje não apresento nenhuma dessas receitas, mas sim uma forma excelente para aproveitar metade de uma beterraba grande que tinha assado.

Aproveitei um domingo de chuva que precisava de cor e lá alegrei a minha mesa com estas waffles bem rosadinhas.

Mais um excelente meio de conseguir introduzir legumes na alimentação, principalmente para quem tem crianças que adoram waffles e, estes são sem dúvida bem saudáveis!

Ingredientes:
( 2 pessoas)
1/2 beterraba grande ou 1 pequena,  assada ou cozida
4 c. sopa de farinha de espelta
5 c. sopa de flocos de aveia
raspa de laranja
2 ovos médios
1 c. chá de canela
2 c. chá (rasas) de fermento em pó
1 pitada de sal

Preparação:

Deitar os ingedientes numa taça e com a varinha mágica reduzir a puré, até obter uma massa não muito líquida. Quem for mais guloso pode adicionar açúcar, ou mel à massa, eu não adiciono porque gosto de utilizar mel, ou geleia de agave como cobertura.

Aspeto final da massa para as waffles, antes de cozerem na máquina

 Untar a máquinas dos waffles com azeite ou óleo em spray, e quando atingir a temperatura ideal, colocar colheradas de massa e deixar cozer.

Ainda na máquina, prontas a ir para o prato

A máquina tem regulador para mais ou menos tempo e quando estão prontas a máquina avisa.

No prato pronta a guarnecer a gosto.

Servir a gosto ( com fruta, chocolate, iogurte com frutos secos e mel, geleia de agave ou calda de frutos silvestres).

Guarneci com iogurte, frutos secos e reguei com geleia de agave.

Bom Apetite!

Fonte: Receita criada, testada e fotografada by Romã!

As Minhas Papas de Aveia Expresso

Viver a correr, correr para viver! Pode ser este slogan para os dias de hoje, em que o relógio comanda a vida. 

Para qualquer lado que me volte só ouço dizer que " o tempo voa", " não há tempo", " tenho muito que fazer e sem tempo para tudo o que devo". Sem culpas eu também sinto este tipo pressão e confesso que tenho muitas saudades dos tempos em que havia tempo para tudo.

Apesar de o tempo ser uma corrida, nunca saio de casa sem o pequeno-almoço tomado e mesmo durante a semana quando o tempo é contado ao minuto não dispenso as minhas papas de aveia expresso, deixando para o fim-de-semana, o pequeno-almoço variado, feito devagar para ser degustado com todo o tempo do mundo, tempo esse que gosto de desfrutar à mesa, sem pressas ou cumprimento de horários.

Dizem que "depressa e bem não há quem", mas em três minutos, acreditem que consigo ter na mesa umas saborosas papas de aveia: As minhas papas de aveia expresso.

Basta um micro-ondas, um recipiente próprio para micro-ondas ( sim, utilizem loiça adequado, pois se o recipiente aquecer, é sinal que não é apropriado e aí sim é prejudicial à saúde), leite ou bebida vegetal e flocos de aveia finos e um pequeno segredo. 

Não é segredo, mas sim uma dica que também aprendi e que partilho convosco, pois poderão mesmo acreditar que mesmo quem não gosta de cozinhar no micro-ondas vai ficar rendido e sem desculpas para não fazer papas de aveia ao pequeno-almoço só porque não tem tempo. 

Ora bem, fica então a minha sugestão:

Ingredientes:

( para 1 pessoa)

30g ou 4 c.sopa de flocos de aveia finos~

150 ml de leite ( uso sem lactose) ou bebida vegetal

1 c.chá canela em pó

Raspa de limão ou laranja

Mel ou geleia de Geleia de Agave (opcional)

Preparação:

Num recipiente adequado a utilizar no micro-ondas deitar os flocos de aveia finos e o leite. 

Marcar 3 minuto na potência 750 W. Mexendo os flocos entre cada minuto, para que fiquem cremosos, tal como feitos no tacho. (Esta é a dica :) )

Passo-a-passo fotográfico:

1. Deitar os flocos e o leite no recipiente ( eu uso Tupperware Micro Plus)

2. Ao final do primeiro minuto, retirar e mexer

3. Após o segundo minuto, voltar a mexer.

4. Ao terceiro minuto,voltar a mexer e retirar.

5. Adicionar mais leite até obter a consistência desejada. Adoçar a gosto ( opcional)

6.Polvilhar com canela e raspa de laranja ou limão.

E, em menos de 5 minutos o pequeno-almoço está pronto. Como quem provou gostou, partilho aqui a minha sugestão expresso para os dias da semana, onde o relógio é o dono e senhor do tempo! Espero que gostem tanto como eu.

Bom Apetite!

"Sem Peso na Consciência" - Panquecas de Aveia e Linhaça com Pepitas de Chocolate Negro

Para mim todas as refeições são sagradas, mas o pequeno-almoço é essencial. Nunca saio de casa sem o tomar, hábito desde criança incutido pela minha mãe que sempre me soube educar no caminho de uma alimentação e vida saudável, que tanto prezo e que contribuem muito para o meu bem-estar e,  claro está para a minha felicidade, sendo um dos meus lemas de vida "Be healthy, to be happy"!

Infelizmente, durante a semana o tempo está todo contado e nem penso muito no que vou tomar pela manhã. Está programado para ser rápido, mas sem nunca deixar de ser saudável. A fruta, uma torrada de pão escuro de sementes e uma chávena de café com leite, ou papas de aveia com fruta e iogurte. Logo quando chega o fim-de-semana, vingo-me com um pequeno-almoço mais variado, sendo este preparado e tomado com mais tempo e a rigor. 

E, assim chegou o dia de mais uma experiência de panquecas saudáveis e muito saborosas, com base na receita que costumo fazer http://obagoderoma.blogspot.pt/2015/11/panquecas-de-aveia.html. Apenas acrescentei farinha de linhaça dourada e umas pepitas de chocolate, que fazem logo a diferença no sabor, e na apresentação.

Com estas panquecas deliciosas comecei mais uma semana, que será mais curta, com direito a um feriado a meio, que saberá muito bem para repor as energias até chegarem as férias. Pois, este mês tem sido muito forte em emoções...

Fica a minha sugestão desejando uma excelente semana!

Ingredientes:
( 1 pessoa - rende 4 panquecas pequenas)

100g de flocos de aveia

100 ml de leite sem lactose ou bebida vegetal a gosto

3 c. sopa de farinha de linhaça

1 ovo

uma pitada de sal

pepitas de chocolate negro

Preparação:

No copo da varinha mágica ou no liquidificador, deitar os flocos de aveia, a farinha de linhaça, o ovo e o leite.

Com a varinha mágica triturar até obter uma massa.

Levar ao lume uma frigideira anti-aderente untada com azeite ou óleo de coco ( usei desta vez o óleo de coco e gostei muito)

Deitar a massa com uma colher, fazer pequenos montinhos (tipo disco do tamanho da palma da mão), e deitar as pepitas de chocolate.

Voltar quando estiverem descoladas do fundo. Deixar uns minutos e retirar.

Servir a gosto ( Eu gosto muito de as comer com fruta, iogurte grego e com geleia de agave).

Bom Apetite!

"Sem Peso na Consciência" - Panquecas de Muesli Bio de chocolate, Aveia e Linhaça

E, porque é domingo! 

E, porque foi o culminar de uma semana longe de casa, longe do meu conforto, da minha comida, do meu amor, da minha rotina!

E, porque a vida tem que ser vivida, mas sem peso na consciência.

E, porque precisamos de mimos, para enfrentar cada dia, nada como um bem saudável para iniciar mais uma semana, que se espera cheia de trabalho e de novos desafios.

Desta vez, umas panquecas cheias de bons e saudáveis ingredientes, para alimentar o corpo ao mesmo tempo que alegram a alma. 

Uma mistura de muesli de chocolate bio que tinha comprado no LIDL, à qual juntei aveia e linhaça e que resultaram numas panquecas excelentes para comer vagarosamente, numa manhã de domingo, dia de descanso por excelência. Cobertas com uma calda de frutos vermelhos e agave, nozes e iogurte grego. Um prato colorido que me fez sorrir para a vida e para mais uma semana, intensa de trabalho, a derradeira do mês de janeiro. 

O tempo vai passando por nós e, em nós está a missão de o tornar memorável, de o viver intensamente tirando partido do melhor que tem para nos dar. Boa semana! 

Ingredientes:
( cháv= 250ml)
1/2 cháv de flocos finos de aveia
1/4 cháv. muesli
4 c. sopa de farinha de linhaça ( eu trituro as sementes de linhaça na Bimby, 15 seg/vel.10)
1/2 cháv de iogurte natural
1 ovo
1 c.chá de fermento em pó
4 c.sopa de leite ( eu uso sem lactose, mas pode ser qualquer leite vegetal)

Muesli de Chocolate Bio 

Calda:
1 cháv. de frutos vermelhos congelados
nozes q.b.
1 c. sobremesa agave biológico ou mel
Levar os frutos vermelhos congelados ao microondas cerca de 50 seg, 850 watts. Deitar o agave e mexer com um garfo para ir desafazendo os frutos, de forma a formar uma calda. Levar mais 10 seg. ao microondas e verter sobre as panquecas no prato. Cobrir com nozes picadas e servir com uma colherada de iogurte grego batido.

Preparação:
No copo da varinha mágica, deitar os ingredientes secos, o ovo, o leite e o iogurte.
Com a varinha mágica, bater até ficar uma massa homogénea.
Deixar repousar uns 10 minutos.
Levar ao lume numa frigideira anti-aderente e, em lume baixo. Quando quente deitar 2 a 3 colheres de sopa de massa ( Eu uso uma frigideira das pequenas ( que uso para os ovos estrelados) que no máximo faz duas panquecas). Quando começarem  a fazer bolhas ou a descolar da frigideira, voltar. Deixar cozinhar.
Rende cerca de 10 panquecas pequenas (do tamanho da palma da mão)
Servir no prato a gosto ( com mel, fruta, frutos secos, iogurte...)
Nota: Podem-se congelar. Eu costumo guardar as que sobram no congelador e durante a semana, comer ao pequeno-almoço sem ter trabalho de as fazer. Guardo nas caixas da Tupperware, próprias para congelação e na hora é só tirar e aquecê-las na torradeira na temperatura mais baixa até ficarem boas para servir.

Bom Apetite!

Papas de Aveia ou Porridge à maneira escocesa

Fevereiro termina hoje e para não o deixar em branco por aqui, partilho o que mais saiu para o meu pequeno almoço, durante este mês.

Não foi fácil, a minha vida nos últimos 27 dias resumiu-se ao trabalho e acompanhar a minha mãe, que foi operada no inicio do mês, tendo estado internada duas semanas e, que em fase de recuperação tem deslocações diárias ao Centro de Saúde para fazer o penso até ficar boa, As rotinas foram basicamente: Casa, Escritório, Hospital, Casa. 

Em suma, como foi tudo inesperado, não  consegui planear atempadamente a minha vida tendo sido um mês ao sabor do tempo e da disposição. As refeições foram simples sem nada de novo, e uma vez mais confesso que a minha disponibilidade mental afastou-me completamente do que quer que fosse.

Fiz mais asneiras do que o costume, mas para compensar o mal feito durante o dia, nada como umas saudáveis papas de aveia para a primeira refeição da manhã, após a água morna com limão bebida em jejum, ou o meu elixir de inverno (pólen, mel e limão) para afastar as gripes e constipações e fortalecer as defesas.

Ora bem, habitualmente faço papas de aveia e poderão pensar que é uma publicação banal, mas não é. Apenas quero partilhar umas dicas, que vi há tempos num dos programas de culinária do "24 Kitchen", dadas por um especialista escocês em  porridge, ou seja o nome inglês para papas de aveia e que coloquei em prática com sucesso. Posso mesmo dizer que de facto foram as melhores que já experimentei e, que me rendi a fazê-las sempre desta maneira.

Eis as dicas fundamentais para obter um delicioso porridge:

1.  Proporção de água para os flocos ( uma medida de flocos de aveia para 3 de água). Deitar num tacho pequeno e levar ao lume a cozer.
2. O tempero de sal ( para realçar o sabor da aveia) deve ser apenas colocado assim que a aveia começa a borbulhar.
3. Tempo de cozedura: Assim que começa a borbulhar, mexer sempre em lume brando, cerca de 5 minutos. Deitar de imediato numa tigela.
4. Adoçar: Depois de cozidas e que se adoçam com mel ( eu costumo também usar agave para adoçar), canela em pó, compota a gosto (opcional) e um fio de leite frio. Mexer bem e está pronto a comer.

Acham que dá trabalho? Não. Fazem-se mesmo num instante.

Depois da aveia cozida, adicionar canela, leite frio e adoçar com mel,

Porridge pronto a comer 

Bom Apetite!

"Sem Peso na Consciência" - Panquecas de Dióspiro, Aveia e Linhaça

E porque domingo é para mim dia de descanso, é também dia de fugir da rotina semanal com refeições que devem ser saboreadas e feitas com tempo. Este domingo foi dia de repetir as panquecas de aveia e linhaça que experimentei num destes fins-de-semana com o propósito de escoar uma quantidade generosa de dióspiros que me foi oferecida. 

Uma receita muito simples inspirada nas panquecas com aveia e banana que, no fundo não me desiludiu e ganhou lugar no meu livro de receitas, onde vão crescendo as sem ovos e glutén de forma a variar a minha dieta saudável.

O dióspiro rico em betacaroteno dá-lhes a cor alaranjada e o sabor adocicado que, deve ser balanceado com uma pitada de sal e, para quem gostar de um paladar mais apurado e diferente arriscar com um toque de especiarias (canela, cravinho, gengibre em pó, noz-moscada). Simples ou com especiarias são uma opção para um pequeno-almoço saudável e equilibrado.

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Ingredientes:
( para 2 pessoas)
1 Dióspiro bem maduro ( apenas a polpa)
1 cháv. de flocos de aveia ( 4 a 5 c. sopa)
1 c.sopa de linhaça moida
1 pitada de sal
Opção: especiarias em pó (canela, cravinho, noz-moscada,gengibre) q.b.

Deitar os ingredientes num copo alto e com a varinha mágica reduzir a puré para obter a massa.
Numa frigideira pequena ( a que uso para fazer ovos estrelados) deitar um fio de azeite e deitar uma colher das de sopa de massa.
Espalhar ligeiramente com as costas da colher para alisar e formar a panqueca, do tamanho da palma da mão. Deixar cozer uns minutos até dourarem e com uma espátula, voltar devagar para não quebrarem. Quando alourarem do outro lado, retirar e reservar. Repetir o processo até a massa terminar. Dá cerca de 6 panquecas pequenas.
Servir a gosto ( eu servi com frutos secos e um fio de geleia de agave )

Textura da massa pronta a fazer as panquecas 

Usar a colher se sopa como medida e deitar numa frigideira... 

...pequena untada com um fio de azeite ou óleo vegetal.

Estão prontas quando dourarem de ambos os lados.

Servir a gosto. Aqui servi com nozes e geleia de agave

Bom Apetite!