Legume la cuptor

În general noi suntem mari amatori de legume la cuptor, dar principala legumă folosită era cartoful. Cel mai adesea însoțit de morcov și dovlecel pe timpul verii. Dar cum acu eu am interdicție la primele două, am încercat o variantă fără ele.

Ingrediente: 

1 dovlecel

2 cepe

2-3 ardei gras sau capia

1 vânătă

4-5 roșii

sare, ulei

Mode de preparare:

Dovlecelul curățat de coajă și semințe, l-am dat pe răzătoarea mare și l-am pus într-o tavă ceramică unsă cu ulei. Peste el am pus ceapa tăiată solzișori, ardeiul tăiat julienne, vânăta tăiată felii și roșiile cubulețe sau felii. Am presărat sare pe deasupra și am băgat la cuptor la 180 grade pentru aproape o oră.

Am servit cu mujdei de usturoi făcut cu iaurt cremos în loc de ulei.

Jurnal de grădină (13/23)

🌞 Vineri, 14 iulie

🌞Nu am mai scris de mult o pagină de jurnal, nu înseamnă că nu m-am ocupat de grădină, doar că în ceea ce privește postările, a intrat pe locul doi, fie nu aveam timp de o pagină de jurnal, fie aveam de vorbit despre gemurile și dulcețurile pe care le făceam. Acum sunt într-o oarecare pauză de dulcețuri, așa am ceva mai mult timp și de grădină, și de articolul de blog despre grădină. Pozele sunt adunate în timp, de la ultima filă de jurnal, și pentru că se adunaseră multe, le-am grupat în colaje.

🌞Vremea a fost mai mult caniculară, dar ne-a mai dat din când în când câte-o ploaie. Ieri noapte ne-a servit și cu o furtună destul de urâtă după cum arăta pe la știri, dar personal am scăpat doar cu niște scaune răsturnate și niște ghivece goale împrăștiate (vina mea că nu le-am strâns la timp). Dar ploaia ce a urmat a fost benefică întregii grădini.

🌞 Dimineață am fost prin grădină să verific ce ravagii sunt și m-am trezit cu un însoțitor foarte vocal. Nu știu de ce tot miaună după mine, dar a găsit de cuviință să se așeze fix pe vinetele mele, că oricum nu le merge bine nu? Apoi s-a supărat pe mine că l-am alungat din locul găsit.

🌞Am reușit să golesc toate aleile dintre legume de buruieni, și chiar să leg și toate roșiile, dar deja încep primele să se înverzească.

Cu ajutorul mamei ( când a fost la mine) mai rezolvasem și niște ronduri de flori.

🌞Tot la capitolul flori, am reușit să-mi mai amenașez două rânduri de ghivece suprapuse. M-am învățat minte de la prima tentativă de astfel de „fântână” că pământul se tasează și ghivecele au nevoie de un suport pe care să stea. Am folosit pentru asta niște resturi de țevi de canalizare pe care le-am umplut cu nisip. Pe lângă ele, am mai pus pahare de plastic, negăurite, care să ajute la menținerea umidității solului. Din păcate, frutuna și ploaia de noaptea trecută par să fi afectat una din florile puse în ghiveciul din vârf. Îmi pare rău că nu le-am pozat ieri că avea și flori. Sper ca totuți să-și revină.

🌞 Ziceam mai sus că sunt într-o pauză de dulcețuri, nici decoct nu mai fac momentan, deși mai sunt mere încă. Vreau să încerc pentru prima dată să fac alcool din ele. Sper să fac rost și de cazanul necesar. Pe lângă mere încep să se coacă murele și la mică distanță cred că vor începe și smochinele.

🌞 Și legumele au început să se facă. Cele mai productive sunt roșiile și dovleceii. Dar am zărit câțiva pepeni mici, vreo 3-4 ardei și ceva păstăi de fasole.

🌞Solarul arată încă bine, în ciuda castraveților care se încăpățânează să rămână mici și să nu prea aibă rod. În alți ani deja aș fi pus la borcane pentru iarnă, dar momentan abia se adună de mâncat.

Dar marea mea bucurie e că fix aseară am reușit să pun o plasă de umbrire peste solar și mai ales că am ancorat-o bine astfel încât a rezistat furtunii de noaptea trecută. Deja dimineața se simțea diferența în solar, nu mai era așa cald ca altă dată.

Jurnal de grădină (10/23)

🥒 Duminică, 11 iunie

🥒 Vremea a fost din ce în ce mai călduroasă, ploile mai scurte și mai rare, cel puțin aici la mine. Azi a fost chiar ciudat. Am fost în oraş, la 10-15 km de casă și ne-a prins o ploaie torențială de vară, cu tunete, cantitate mare de apă (într-o benzinărie pe DN1 deja erau bălți mari de apă). Spre casă însă ploua din ce în ce mai puțin, iar cu soarele care ieșişe înverşunat din nori, în seara asta, în grădină nici nu se cunoștea că a plouat.

🥒 Stare ...uneori mă simt copleșită de tot ce trebuie făcut în grădină, e o perioadă aglomerată, multe sectoare cer atenție și uneroi nici nu se simte că ai trecut pe acolo. Nici nu ajungi bine la capătul rândului că trebuie s-o iei de la capăt.  Și cum a început și perioada de conservare a legumelor și fructelor, mai e nevoie de trebăluit și pe la bucătărie. Cele care rămân cel mai mult neglijate sunt rondurile de flori în care nu mai ajung să jumulesc buruienile.

🥒 Flori: trandafirii sunt cei mai spectaculosi, dar ar încărca prea mult această postare, așa că i-am amânat pentru miercuri la MFC. Pun aici doar un reprezentant ce mi-a atras atenția că adăpostea o buburuză. Lângă el, e o mușcată pe care crezusem că o pierd, mă bucur să văd că își revine. Și nu în ultimul rând, șerpișorii cu floricelele de azi: 

 

🥒Conserve: Pentru că le-am amintit mai sus, primii ajunși în starea de a fi conservsați într-o formă sau alta au fost trandafirii de dulceață. După cum le spune și numele, s-au transformat atent în borcănele de dulceață. Rețeta am postat-o aici.

  

Tot într-o formă dulce se conservă și căpșunile, dar nu dulceață, ci gem. Nu s-au strâns prea multe încă, dar reușim să facem câteva borcănele de poftă.

Din categoria legumelor, doar mazărea s-a făcut momentan. Am ales anul acesta să nu o procesez deloc, am curățat-o, pus-o în cutii speciale și direct la congelator. E metoda de conservare care îmi place cel mai mult, își păstrează cel mai bine calitățile, în special gustul. 

 

🥒 Fructe: perioada următoare va fi aglomerată în bucătărie, se pregătesc multe fructe să se coacă și să fie transformate în gemuri și dulcețuri. Încă mai sunt ceva căpșuni, chiar dacă  ploaia și vântul de azi le-a cam  răvășit.

Următoarele pe lista mea sunt nucile - am chemat ajutoarele pentru acest episod (adică mama). Imediat se prezintă la rând coacăzele negre și cele roșii:

  

Și să nu uităm nici merișoarele de miere, fructele pomului de stafide și de zmeură:

  

Chiar și socul a început să-ți formeze fructele, dar se mai găsesc încă flori pentru o socată:

Pentru mure mai trebuie să aștept, dar mă bucur să le văd pline de flori:

🥒 În solar lucrurile merg bine în continuare, au apărut primele roade/flori de ardei, iar roșiile parcă încep să-și schimbe culoarea:

 

🥒În grădina de legume:  cea mai mare luptă e cu buruienile, dar răzbim încet încet și ne bucurăm de ceea ce avem: 

- un rând mic de roșii cherry (le-am primit mai târziu de la o vecină )

- câteva fire de fasole (nu am noroc de ea anul acesta )

- cartofi sunt plini de flori (culmea că în poza mea nu se văd ) 

 

În schimb am avut anul acesta noroc de salată, pusă puțin după sezon, dar e salată și e bună oricând. Alături de ea, sper că voi ajunge să culeg săptămâna viitoare și primi dovlecei:

 

Roșiile din grădină arată din ce în ce mai mari și frumoase. Ardeii însă se încăpățânează să nu crească:

 

Dar vin vești bune de la plantele aromate, oregano-ul răsădit în primăvară a crescut mare și frumos,  cam acoperă dafinul și cred că în curând va face cunoștință cu foarfeca de tuns:

 

🥒 Și nu puteam să închei fără o știre măcar despre animăluțele noastre. Nu sunt în poze, dar câinii sunt fericiți că ne pot însoți iar prin grădină. Da, Nero a scăpat de con. Motănici cel mic a găsit un nou loc de dormit, pe banca noastră balansoar:

Iar Porto cel serios azi a uitat de vârstă și s-a jucat (sunt foarte rare momentele în care Porto se joacă )

 

 

Jurnal de grădină (8/23)

 🍃 Când: Duminică seara, 7 mai

🍃 Vremea: Ploile au început să se mai rărească, ceea ce a făcut posibil lucrul în grădină în mai multe zile, mai ales că am profitat și că luni a fost zi liberă. Însă nu reușesc să mă obișnuiesc cu diferențele de temperatură, noapte - zi. Dimineața încă mi se pare foarte rece comparativ cu prânzul când deja am trecut la mâneca scurtă.

🍃 Stare: Destul de obosită, deși în principiu m-am odihnit azi. Am mutat jurnalul de grădină duminică tocmai ca să am mai mult timp pentru postare, dar am reușit performanța de a scrie tot pe ultima sută de secunde ale zilei. Să vedem dacă și reușesc să termin înainte să devină luni. Dar recunosc, sunt singura vinovată, după programul obișnuit de pregătiri de dimineața, am început un puzzle, ultimul Hidden shapes pe care îl aveam și m-am încăpățânat să-l și termin tot azi. Cu ceva bătăi de cap, am reușit, dar acum am întârziat aici.

🍃 Flori: încep să vorbesc mai întâi de flori pentru că am ales ca poză a acestei zile (365 pozeblog) acea tufă de iriși frumos înflorită de care sunt absolut încântată.

Tot la capitolul flori, au înflorit în sfârșit narcisele bătute:

Ceapa decorativă:

 

Am mai descoperit o altfel de lalea, foarte întârziată ținând cont că suratele ei și-au încheiat recitalul:

Tot la capitolul flori care oficial au trecut, una din magnoliile mov înflorește iar. De vreo 2-3 ani mă obișnuisem cu acest proces, dar parcă nu așa repede:

 

Vedetă principală acum în grădina de flori e Liliacul:

  

Acompaniat de bulgăraș:

Urmează imediat căldărușele, care se roagă de mine să le scot din jungla de buruieni crescute liber datorită ploilor:

 

Le-am promis toată atenția mea după ce termin cu florile noi achiziționate:

🍃 În solar: se așează lucrurile în sfârșit. Toate plantele s-au prins și încep să se dezvolte frumos, chiar dacă unele sunt ceva mai întârziate:

 

🍃 În grădina de legume: au răsărit cartofii, nu mulți că nu am pus mulți, dar  arată bine:

Mazărea a început să înflorească:

Căpșunile sunt pline de flori:

 

Îmi mai încerc norocul cu niște pepeni:

Am lăsat la final roșiile și ardeii de care sunt foarte încântată că am reușit să termin de răsădit tot ce doream. Prima poză e de luni, după sesiunea de răsădit de atunci,

Iar acestea de ieri, când am terminat și de răsădit, dar mai ales de pus araci și legat toate roșiile. Urmează să pun furtunele de picătură și să le leg la sistemul de irigație:

 

Inspector șef, vânător de greieri (Fifi) nelipsit de la datorie: