Kuglice od jogurta u začinskom bilju

Snežnobele začinjene kuglice, jednostavne za izradu i veoma dekorativne.

Kuglice od jogurta u začinskom bilju

Potrebno je:
1 čaša jogurta 400 g (Dukatos - grčki jogurt)
3-4 čena belog luka
1 kašičica soli
začinsko bilje (majčina dušica, bosiljak, žalfija, ruzmarin)
ulje od koštica grožđa

Potrebno je još:
1 činija
1 cediljka
1 pelena ili gaza

Jogurt posolite još u originalnom pakovanju, dodajte beli luk usitnjen ili izgnječen, iseckan bosiljak i majčinu dušicu. Promešajte i ostavite 30 minuta da stoji, da jogurt upije beli luk.
Jogurt sipajte u cediljku i ostavite tri dana u frižideru da se višak tečnosti ocedi.
Začinsko bilje sitno iseckajte, sipajte u manju teglicu i dodajte 1 kašičicu tucane paprike.
Od oceđenog jogurta pravite manje kuglice i ređajte ih u teglu. Zalijte ih uljem.
Ovako pripremljene kuglice mogu vam stajati nedelju dana u frižideru.

P.S. Što se tiće začinskog bilja, možete koristiti one koje imate ili koje najviše volite.
Svo bilje koje sam koristila je sveže. Možete bilje da usitnite i kuglice da uvaljate pa zatim da ih ređate u teglicu, mogućnosti su razne. Probajte, igrajte se. 

Tart sa čeri paradajzom

Za testo je potrebno:

(originalni recept)

300 g brašna

180 ml vode

1 kašičica origana

1/2 kašičice praška za pecivo

1 kašika ulja

Od navedenih sastojaka zamesite testo. Ostavite ga u frižideru da stoji 30 minuta, za to vreme pripremite bešamel sos. 

Bešamel:

3 kašike ulja

2 kašike brašna

250 ml mleka

1 čaša kisele pavlake ili kačkavalj

Ugrejte ulje, dodajte brašno i pržite brašno da dobije smeđu boju, postepeno dodajte mleko i mešajte da vam se ne stvore grudvice. Pomerite sa šporeta i ostavite da se ohladi. U mlako možete dodati izrendan kačkavalj ( to je opciono, ja nisam prvi put koristila kačkavalj, ali drugi put kad sam pravila male pojedinačne tartiće onda sam onima koji jedu kačkavalj isti i stavila)

Nadev:

450 g čeri paradajza

100 g slanine

3 čena belog luka

majčine dušice

bosiljak

Na suvom tiganju poređajte slaninu i polako je pecite da se istopi masnoća.  Dodajte iseckan beli luk i paradajz. Pomerite sa ringle. 

Tart namažite margarinom, stavite papir za pečenje i preko njega razvučeno testo. Izbockajte ga viljuškom što sitnije na više mesta. Pecite ga 10 minuta na 180 stepeni. 

Preko testa poređajte paradajz, pospite bisiljkom i majčinom dušicom. Preko paradajza sipajte bešamel sos. Pecite 15-20 minuta na 180 stepeni. 

Sa ovi receptom možete da se bukvalno igrate. Ja sam u odnosu na originalni recept u testo dodala kašičicu origana, tart je imao ukus pice. U fil sam dodala slaninu, ako neko ne jede meso samo ga izostavite, tako da ovaj tart može biti vegetarijansko pa možda čak i vegansko jelo, ako bešamel napravite sa bujonom od povrća umesto sa mlekom, i naravno bez sira ili pavlake. Izbor je na vama. 

Uživajte!

Uvrnuti piknik štapići

U orginalnom receptu su italijanski štapići, a kod mene su piknik iz jednostavnog razloga, kao što naslov kaže, bili su uvod jednom roštilju na jednom pikniku.
Uz malo truda i razne premaze biće dobar zalogaj na raznim okupljanjima.
Imam malu primedbu u odnosu na orginalan recept, sledeći put neću testo preklapati drugim testom, jednostavno ću testo premazati željenim premazom i iseckati štapiće. 

Potrebno je za štapiće:

1 sveži kvasac
100 ml mleka
1 kašičica šećera
250g margarina
700 g brašna
100 g krem sira
1 jaje
1 kašičica soli

Za premaz možete koristiti namaze koje najviše volite: pesto od peršuna, namaz od maslina, slaninu iseckanu na trake... Ja sam štapiće premazala pelatom koji sam izblendirala i prokuvala sa gustinom, dobila sam gust premaz, gušći od kečapa, a na drugo testo sam stavila rendani kačkavalj.

U toplo mleko stavite kvasac sa kašičicom šećera, promešajte i ostavite da kvasac nadođe.
U brašno dodajte nadošli kvasac, omekšali margarin, so, krem sir, jaje. Dobro zamesite testo.
Dobra stvar je da testo ne mora da narasta.
Ja sam dobijenu količinu testa podelila na 4 dela. Svaki deo testa rastanjite na veličinu 35x20 cm. Testo premažite i secite trakice širine 1 cm. Svaku trakicu uvrnite nekoliko puta. Poređajte ih na pleh od šporeta, premažite ih umućenim jajetom i pospite susamom ili semenkama lana.
Pecite ih na 180 stepeni 20-30 minuta.

SAVET:
S obzirom da testo ne narasta kada ga zamesite, ono poludi dok pravite štapiće, još ako to radite na 40 stepeni kao ja, onda možete zamisliti kako to izgleda. Još ako pokušate da duplirate testo - prosto nemoguće.
Zato sledeći put radim samo sa jednim testom, bez dupliranja i sa dosta sosa za premazivanje.

Moj premaz od paradajza pelata:
Manju konzervu pelata izblendirati, staviti u šerpicu, dodati 2 kašike gustina i 1 kašiku bosiljka. Prokuvati i dalje kuvati 15 minuta. Ostaviti da se ohladi, biće mnogo gušće kad se ohladi. 

Som u začinjenim prezlama

Som u začinjenim prezlama. Vodeći računa o tome šta jedemo, nekako se sama nametnula ideja o promeni mase za pohovanje. Bez jaja i brašna, sada samo sa prezlama i začinskim biljem, bez duboke masnoće, sada samo u plehu u rerni.

Rezultat je - zadovoljna. 

Probajte i videćete veliku razliku i što je najvažnije - nećete se pokajati. U ovom postupku pohovanja najviše mi se dopada što je sasvim jednostavno, bez dugog stajanja uz šporet i prljanja istog. 

Ribu uvaljate u začinjene prezle, poređajte u pleh i to je to.

Za začinjene prezle potrebno je:

• 2 šolje prezli (opciono, zavisi od količine ribe koju pohujete)
• 1/2 kašičice ruzmarina
• 1/2 kašičice majčine dušice
• 1/2 kašičice origana
• 1/2 kašičice bosiljka (koristila sam suve začine)
• 1/2 kašičice belog luka u prahu
• so, biber

Koristila sam filete soma za pripremu, malo je masniji i pokazao se kao dobar izbor za pohovanje na ovaj način.

Priprema:

• Sve začinske biljke pomešajte sa prezlama. 
• Filete uvaljajte u prezle sa obe strane i poređajte ih u pleh u koji ste stavili papir za pečenje.
• Pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Skoro uvek uz ribu imamo kao prilog krompir salatu, samo što sam ovog puta dodala i brokoli obaren na pari. 

Punjeni patlidžan

Ovaj patlidžan sam pravila, možda, pre dve nedelje i sasvim slučajno se dešava da ga objavljujem posle salate od plavog patlidžana. Volim povrće ali trudim se da svakog dana bude neko drugo povrće na stolu, čisto da se ne zasitimo i da nam ne dosadi.
Za ovaj recept nisu vam potrebne tačne mere i ne morate se striktno pridržavati sastava, jednostavno možda ne volite neko povrće koje je u receptu, radite po svom ukusu.

Potrebno je:
2 veća patlidžana
1 glavica crnog luka
4 čena belog luka
300 g mlevenog mesa
1 šargarepa
3-4 paradajza( oljuštenih)
so, biber
ulje, bosiljak

Patlidžan operite, obrišite i presecite ga po dužini na pola, ja nisam skidala dršku i trudila sam se da je bude na obe polovine. Kašičicom izdubite patlidžan i poređajte ga u vatrostalnu posudu koju ste nauljili.
Na ulju izdinstajte sitno iseckan crni luk, dodajte beli luk i dinstajte. Sredinu *srce*, plavog patlidžana sitno iseckajte i dodajte crnom luku. Dodajte šargarepu iseckanu na kockice. Posolite, pobiberite. Dodajte sitno iseckan paradajz. Dinstajte dok tečnost iz paradajza ne ispari. Dodajte na kraju mleveno meso.
"Čamce" od patlidžana napunite masom od mlevenog mesa.
Pecite u rerni 40 minuta na 180 stepeni, dok ne dobijete željenu boju ili izgled.
Dok je patlidžan vruć, možete ga posuti izrendanim kačkavaljem i pospite ga svežim bosiljkom.
Ovakvo jelo možete napraviti i sa tikvicama.