华盛顿的肿瘤营养师兼作家Nichole Andrews分享了七种食物和饮料，她警告说，这些可能会增加患癌症或癌症复发的风险。

图：纽约邮报截图

在她6月份的TikTok视频中，Nichole建议大家避免饮酒、加工肉类、碳酸饮料、红肉、咖啡饮料、白谷物和植物奶，这段视频已获得290万次观看。

1、酒精

Nichole表示，为了全身健康她已经戒酒：“我不喝任何酒。所有类型的酒，包括红酒，都会增加六种癌症的风险。”

根据美国疾病控制和预防中心的数据，酒精会增加口腔、咽喉、喉、食道、结肠、肝脏和乳腺癌的风险。酒精增加癌症风险的原因在于，身体不会消化酒精，而是将其分解为乙醛，这种化学物质会损害DNA并干扰身体的自我修复能力。喝得越多，风险就越大。

在之前的TikTok中，Nichole强调，降低癌症风险的第一步也是最好的一步就是完全戒酒。

2、加工肉类

接下来要关注的就是加工肉类。Nichole指出：“无论哪种加工肉类，都会增加结直肠癌的风险。”

她表示，自己特别不吃熟食和热狗，而是选择用生香肠（raw sausage）和全麦面包制作更健康的版本。她的观点得到了专家的支持。

2015年，世界卫生组织将加工肉类列为致癌物，并指出“流行病学研究表明，食用加工肉类与结直肠癌之间存在充分的证据”。

加工肉类通常被视为可疑的超加工食品。最近的研究显示，食用超加工食品（UPF）的人群中，摄入量增加10%的人群患头颈癌的风险提高了23%。专家认为，这可能与肉类中的硝酸盐与体内化合物结合导致细胞损伤有关。

3、碳酸饮料

Nichole不喝汽水，特别是在外就餐时，她强调：“我外出就餐时不点含糖饮料。”她更倾向于选择水或无糖冰茶。她指出，汽水，尤其是那些可以无限续杯的，实际上意味着摄入大量额外的卡路里。

Nichole表示，“体内多余的脂肪组织会增加罹患13种癌症的风险。”《华盛顿邮报》曾报道，老年女性每天只喝一杯含糖饮料，其患肝癌和死于慢性肝病的风险显著增加。

即便是无糖汽水，也存在风险，因为这些饮料通常含有阿斯巴甜和乙酰辅酶A等人工甜味剂。去年，世界卫生组织癌症研究部门将阿斯巴甜归类为“可能对人类致癌”，并呼吁进一步研究其潜在健康风险。

此外，2022年的一项法国研究将阿斯巴甜与中风风险的增加联系在一起，同时发现乙酰辅酶A也与冠状动脉疾病风险增加相关。研究表明，饮用含糖或人工甜味饮料也可能增加患心脏病的风险。

4、红肉

对于Nichole来说，红肉是癌症的危险信号。她指出，适量食用红肉并不会显著增加癌症风险，但每周超过18盎司的红肉摄入则会增加结直肠癌的几率。

虽然红肉营养丰富，但其含有的血红素铁可能促进潜在致癌物质的产生。Nichole表示：“我通常每周只吃一份红肉，或者根本不吃。外出就餐或在家做饭时，我会选择鸡肉、火鸡、鱼、海鲜，甚至不同种类的植物蛋白（如大豆）。”

5、咖啡饮料

咖啡有很多健康益处——每天喝三到四杯咖啡已被证明能降低肝癌和其他与酒精相关的肝病风险。最近的一项研究还发现，适量饮用咖啡可以降低患糖尿病、中风和心脏病的风险。

不过，当咖啡变成甜点时，这些好处就会大打折扣。Nichole建议，如果你喜欢星冰乐，可以做出一些关键的改变：“我确实喜欢夏天喝冷咖啡或混合咖啡，但这些饮料的热量很快就会上升。”

她表示，她会选择儿童装的饮料，选择半糖，这样可以有效将特种咖啡饮料的糖分和热量减少一半，因为这些饮料每杯的糖分往往超过我们一天应摄入的糖量。

6、白谷物（White grains）

提到谷物，Nichole坚决不选择白谷物。她说：“我是彻头彻尾的全麦食品爱好者。全麦食品不仅能帮助降低结肠癌和乳腺癌的风险，而且由于加工程度较低，它们还提供更多的纤维和营养。”

她解释道，虽然白面包中的白谷物与癌症风险增加没有直接关联，但其缺乏纤维使它们总体上不是个好选择。

7、替代奶（alternative milk）

Nichole表示，尽管替代奶很受欢迎，但她会选择营养丰富的全脂奶制品。她说：“我不喝植物奶……因为它们的蛋白质含量太低了。”

她还表示，牛奶中“神奇的”钙可以降低患结直肠癌的风险。

她的观点得到了专家的支持，他们警告说，植物性食物在营养上并不总是与动物性食物相同。

据《华盛顿邮报》 报道，牛奶、奶酪、黄油和酸奶等乳制品中含有的反式异油酸（TVA）似乎可以激活T细胞，帮助免疫系统抵抗细菌和肿瘤并预防疾病。