Assalamualaikum...

Kembali bersiaran, apa khabar semua tetamu TMK, saya doakan semuanya sihat walafiat.Petang ini saya mengambil peluang untuk update blog dengan resepi-resepi yang tertangguh sekian lama.Doakan saya terus rajin menulis kerana banyak lagi resepi yang belum dimasukkan ke dapur maya yang satu ini.

Resepi hari ini ialah gulai ikan termenung atau ikan kembung.Resepi gulai macam ni memang sedap guna ikan kecil-kecil berbanding ikan mabong yang lebih besar tu.Gulai ikan yang saya buat ini kuahnya tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair, sangat sesuai makan dengan nasi atau cicah lempeng.Kalau di utara dipanggil peknga (tempek atas belanga)

 Assalamualaikum...

Kembali bersiaran, hari ini saya nak kongsikan satu resepi lauk yang simple dan sangat mudah disediakan.Sekarang ini cuaca tak menentu sekejap panas, sekejap hujan maka sesuai sangatlah kalau nak masak lauk sebegini.Sedap tau hirup kuah masak pindang yang pedas manja dan masam-masam, memang membangkitkan selera.

Okey resepi kita hari ini ialah ikan kembung masak pindang atau singgang.Pindang kalau di sebelah utara ialah kuah singgang tetapi berwarna kuning kerana kunyit adalah bahan wajib.

 Assalamualaikum...

Puasa dah masuk minggu ketiga, kadang tak tahu dah nak masak apa untuk berbuka.Kalau selalunya makan yang heavy sekali sekala kita tukar selera kepada sesuatu yang lite.Buat asam pedas utara atau asam rebus kuah ceroi (ceroi=cair-cair).Kalau asam pedas selatan kuahnya pekat likat macam tu.Rasa masam pedas-pedas manja sangat sesuai untuk berbuka puasa.Tambah pula kalau ulam-ulam, sambal belacan dan ikan goreng.Boleh bertambah nasi dibuatnya.Kalau di rumah saya, juadah berbuka sama sahaja dengan lauk lunch atau makan malam tiada apa yang istimewa cuma ada kuih manis dan air manis sahaja.Kebiasaan di rumah saya kalau makan tengah hari atau makan malam cuma air kosong sahaja.Tetapi bulan puasa adalah air manis.Lauk-lauk pulak cuma lauk biasa, tak ada ayam golek dan sebagainya.Berbuka sekadar mengalas perut janji kenyang.

 Assalamualaikum...

Lauk berbuka petang semalam, kadang-kadang buntu juga tak tahu nak masak apa.Memandangkan resepi ni main reka ikut dan je kita tepek cepat siket dalam blog, bukan apa nanti lupa pulak bahan apa yang dimasukkan.Kalau resepi yang ada video tak apa lambat-lambat masukkan dalam blog sebab ada bahan rujukan dan selalunya saya akan tulis kat mana-mana untuk edit masuk dalam video.Bila masak campak-campak ni selalunya akan lupa..

Al kisahnya kemarin agak lambat juga mula memasak sebab saya siapkan video untuk youtube resepi kudapan raya...nak setel filming/shooting video dan kemas semua tu memang ambil masak juga.Dah siap semua, tanya dak seketul maisarah..adik nak makan apa untuk berbuka...'tomyam' jawabnya ringkas je...Aduh boleh dikatakan setiap minggu tomyam ni wujud atas meja makan kami.Tak apalah asalkan ada yang bagi idea lauk berbuka, mama on je la.Lagipun tomyam kan senang, lebur je semua.Setel lauk maisarah, takkan tomyam je kena ada lauk sampingan yang lain juga.Perut dah siap rebus, yang ni untuk rata-rata bolehlah nak jadikan lauk sampingan bukan dia.Keluarkan la ikan siakap, pening gak mama nak masak apa.Memula nak buat siakap masam manis, lepas tu macam sos asam jawa..eh kang pedas pulak lauk gitu..dah la tomyam dah pedas.Lepas tu rasa malas pulak nak menggoreng.Kukus ajerlah jimat minyak 😂 .Tengah kukus ikan, boleh lagi fikir siakap stim limau ke apa?dah puasa ni dah buat dah kukus limau...tukar fikiran lagi.Buat je la sambal tumis letak petai..siram je la kat atas siakap kukus setel masalah.Tuuuu dia nampak tak nak hasilkan satu ekor siakap atas meja punyaaaaa banyak plot twist nasib baik tak bersimpul je 😆 .Alang-alang saya pun dah pening nak masak lauk berbuka, meh la saya share idea ni dengan pembaca semua....so, tak payah pening lagi buat macam ni pun sedap tau...ala-ala resepi sihat la konon..tapi p tumis pulak kuah tu hehe...

 Assalamualaikum...

Bersiaran di hari Isnin, hari ini anak-anak dah bersekolah.Ambil kesempatan di waktu pagi yang agak lapang sedikit.Bila dah petang, bizi pulak nak memasak juadah berbuka puasa.Gulai telur ikan mayong atau ikan duri ni bukanlah menu berbuka di bulan ramadan ni tapi menu yang dah basi hehe.Telur ikan mayong ni saya beli yang frozen, beli dari kedai yang sama king crab dan snow crab tu.Kalau nak dapat yang fresh memang adak sukar sedikit tak tahulah sama ada telur ikan ni bermusim atau memang tak ada rezeki nak dapat yang fresh.Kalau yang fresh tu cantik siket warna oren-oren (jingga gitu)bila beli yang frozen dah kelabu asap hehe.

Satu lagi tips supaya telur tu masak sebiji-sebiji cantik bulat elok dan tak pecah.Kita rebus/celur sekejap telur ikan mayong.InsyaaAllah cantik hasilnya.Boleh tengok tutorial lengkap di YouTube saya...saya ada masukkan serai dan hirisan halia juga semasa merebus.Dah siap rebus kita cuci dan bilas bersih-bersih yang nampak putih-putih tu.Lepas tu bolehlah dimasak seperti biasa.Terpulang citarasa sama ada nak masak gulai/kari ikan mayong atau asam pedas atau apa sahaja resepi kegemaran masing-masing.Kalau buat masak lemak telur ikan mayong letak belimbing buluh pun sedap juga kan?

resepi gula telur ikan mayong

 Assalamualaikum...

Bersiaran di pagi Rabu, hurmm minggu ni terlebih rajin update blog dah tak tahu nak menulis apa ni.Resepi kita hari ini ialah singgang bangkok rasanya hampir sama dengan asam pedas kelantan.Cuma bahan kisar ditumis sekejap sebelum masukkan bahan lain.Kalau asam pedas kelantan semuanya lebur sahaja.Rasanya hampir sama.Kalau dengan kengsom tu lain siket rasanya.Bagi saya kalau kuah jenis lite-lite gini memang kena dengan tekak saya tambahan cuaca sejuk sekarang ni sedap hirup kuah.Resepi singgang bangkok ikan merah ni saya inspirasikan daripada youtube mona allen dan pekin.Terima kasih

 Assalamualaikum...

Kembali bersiaran setelah sekian lama menghilang.Begitulah bila blog yang suam-suam kuku ini dibiarkan terlalu lama tanpa sebarang update, mood menulis terus merudum.Padahal banyak lagi bahan/resepi yang belum diupdate ke sini.

Okeylah hari ini saya kongsikan resepi ikan siakap kukus sos tiram.Resepi yang sangat mudah, sedap dan berkhasiat.Ala-ala menu sihat gitu.Sebenarnya resepi ikan stim saya buat masa bulan puasa lagi hahaaa..Tuuuuu dia punya lama peram.Nasib baik la ada buat video di YouTube sana senang juga nak tulis resepi.Kalau resepi main ingat-ingat dalam kepala nampak gayanya memang wassalam la.

Oh sebelum tu, kalau tengok lay out blog TMK macam huru hara siket, sila abaikanlah ya..Saya tukar templete konon nak buat yang barulah.Tapi ada templete yang tak 'ngam' jadi terpaksalah guna yang mana boleh digunakan.Nak hadap lappy lama-lama boleh pening kepala dibuatnya.Slow-slow saya adjust la yang mana terkeluar frame tu.Templete ni pun saya tukar sebab banyak kali juga google hantar noty blog saya susah nak tembus SEO.Ada error macam-macam.Aduh pening juga dibuatnya.

Jom kita semak resepi siakap kukus sos tiram kita hari ni.

 Assalamualaikum...

Kembali bersiaran, nampak tak semacam rajin je update blog.Bila terasa agak kelam kabut nak habiskan resepi dalam folder, semangat;ah kejap menghadap laptop, semoga kerajinannya itu berkekalan.Kita tengok jauh mana si lina pg tu boleh pegi hehe.

Okeylah hari ini saya nak kongsikan satu resepi lauk ala-ala restoran Thai gitu iaitu siakap sweet and sour atau ikan siakap masak masam manis.Saya tak tahulah kenapa, bila buat resepi lauk pauk di youtube, agak kurang sedikit jumlah tontonan.Masa saya survey di community youtube rata-rata bagi feedback minta resepi lauk pauk tapi video dah release krik-krik pulak jadinya.Berlainan sekali bila buat kuih muih terutama kuih tradisional, viewnya memang sangat memberangsangkan.Apabila saya bersembang dengan suami, katanya mungkin ramai yang sangka ikan siakap adalah ikan 'mahal' untuk golongan kayangan sahaja.Padahal ikan siakap berada dalam kelas biasa-biasa sahaja tidaklah mahal seperti jenahak/kerapu dan sebagainya.Tapi tak apalah view itu belakang kira, apa yang penting ialah idea memasak dan resepi yang dikongsikan semoga ianya memberi manfaat kepada mereka di luar sana.Boleh juga dijadikan rujukan untuk anak-anak saya nanti.

 Assalamualaikum...

Kembali bersiaran, dah mula cuti sekolah ni takdelah kalut sangat kan?Masak dan aktiviti harian pun santai sahaja.Bagi mereka yang membawa anak-anak dan keluarga bercuti, saya ucapkan selamat bercuti dan bagi mereka yang tak ke mana-mana dan tercari-cari idea dan resepi untuk hidangan keluarga tersayang, apa kata cuba buat sendiri siakap stim limau ni rasanya sedap setanding hidangan restoran Thai.

Sebelum berkongsi resepi siakap stim limau ni saya nak bercerita siket, sebelum ini dah banyak resepi yang saya cuba tapi rasanya macam ada sedikit 'lack' macam 'tak sampai' tak sama macam makan kat restoran Thai.Sedap tu sedap la tapi kureng umphhh.Rupanya ada bahan rahsia yang menjadikan kuah/sos siakap stim tu PADU...iaitu AIR JERUK BAWANG PUTIH.Bila tambah sedikit sahaja air jeruk bawang putih ni, memang sedap dia lain macam.Sebiji macam restoran Thai.Selama ini dok buat memang sedap tapi ada rasa sedikit hambar...rupanya itu rahsianya.Tips ni saya dapat dari tiktok.Resepi yang saya share kat sini ialah resepi saya sendiri, tipsnya dari tiktok...terima kasih pada tuan punya tips

 Assalamualaikum..

Pejam celik dah masuk bulan Disember....baru tersedar tahun 2021 dah hampir ke penghujung.Terus semangat update blog yang sudah terbiar hampir 3 minggu.Hari ini saya nak kongsikan satu lauk ringkas yang agak popular di utara tanah air iaitu ikan lengat.Kalau di Kelantan ada ikan rebus/ikan kukus iaitu ikan direbus dengan asam keping dan garam (juga sedikit nisan)tapi di utara ada ikan lengat iaitu iaitu rebus bersama asam jawa.Rasanya seakan sama masam-masam dan masin.Kalau goreng garing-garing, tulang pun boleh makan.

Walaupun namanya ikan lengat tapi tidak menggunakan pelengat (pengukus) cuma direbus sekejap supaya ikan masak.Bolehlah kalau dinamakan ikan rebus asam jawa.Ada satu lagi ikan yang seakan sama iaitu ikan jeruk.Ikan jeruk ialah ikan yang diletakkan asam jawa dan garam kemudian di perap (lagi lama lagi sedap)Bila nak makan cuma goreng sahaja.Ikan jeruk ini saya tak pernah buat, ini versi kakak ipar saya di Langkawi.

 Assalamualaikum semua...

Selamat berhujung minggu semua, hari ini hujan jadinya masih tak ke mana-mana walaupun plannya nak juga keluar jalan-jalan memandangkan semua pun dah 'fully vaccinated' tak apalah kita duduk di rumah diam-diam sudah.

Minggu lepas bukan main rancak update blog, ingatkan istiqomah la update setiap hari, rupanya hangat-hangat taik ayam jer hahahaa...Resepi masih banyak yang tertangguh menunggu giliran masuk ke blog TMK.Untuk hari ini saya post resepi ikan masak kicap terlebih dahulu (resepi jump Q la ni) resepi saya di post di IG, meriah jugaklah sambutannya.Dalam pada malas nak tulis resepi, tapi bila ramai yang request taip jugaklah hehee.Alang-alang gambar pun dah snap (snap cincai jer guna hp old buruk) kita post lah dalaam blog.Manatau ada yang nak mencuba.

Ikan Masak Kicap

by malina lina pg http://linapg.blogspot.com/

Bahan-Bahan

4 keping ikan (lina pg guna ikan jenahak)

5 ulas bawang merah (tumbuk)

3 ulas bawang putih (tumbuk)

½cm halia tumbuk

2 inci halia (mayang halus)

Cili merah/cili hijau & tomato

2 sb kicap manis

2 sb sos tiram

1 sb sos ikan

garam+kunyit

Minyak

Air (untuk kuah) 

Cara-Cara

1. Perasakan ikan dengan garam dan kunyit. Goreng hingga masak (jangan terlalu garing). Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis. Tumis halia yang dimayang dan juga bahan tumbuk hingga garing.
3. Masukkan kicap, sos tiram, sos ikan dan masukkan air (untuk kuah).
4. Masukkan ikan (yang telah digoreng tadi) cili dan tomato. Kacau sebentar. Kemudian tutup api. Siap

 Assalamualaikum...

Kembali bersiarana di pagi Jumaat yang mulia.Hari ni hujan turun mencurah-curah...Alhamdulillah sejukkkk jer.Okey hari ini nak share idea lauk untuk berbuka dan sesuai jugaklah untuk bersahur iaitu Ikan Masak Asam.Ikan masak asam ni rasanya seakan ikan masak cuka juga iaitu kombinasi masam,manis dan masin.Cuma agen pemasam ialah asam jawa.Ikan masak asam ni rasa masamnya tidaklah setajam cuka.Bagi mereka yang alah atau jenis perut tidak tahan dengan cuka, resepi ini adalah alternatifnya..sedap tau rasa pedas2 manja, masam manis bergabung sesuai sangatlah dengan lidah kita yang agak payau semasa berpuasa.Sebenarnya resepi ini saya buat dah la (bukan semasa bulan puasa) tapi macam biasalah lama betul tunggu Q untuk dibuat n3 dalam blog yang semakin sendu ni.

 Assalamualaikum...

Hari ni saya nak kongsikan satu resepi simple dan sihat.Kebiasaannya resepi chinese ni sangat mudah dan ringkas tapi rasanya sunggu sedap dan menyelerakan.Saya suka masakan cina sebab tak berlama di dapur.Tak perlu tumis apa2 pun.Potong-potong tuang jer dan siap.Tak lama lagi sambutan tahun baru cina bakal tiba, resepi ini kira sesuai jugaklah untuk makan besar bersama keluarga tersayang.Boleh guna apa sahaja ikan yang sesuai, kali ini saya menggunakan ikan siakap, kalau nak guna ikan bawal emas atau kerapu pun boleh.

Rasa macam tak berapa ada idea nak mengarang panjang-panjang.Jom lah kita terus sahaja semak resepi.

 Assalamualaikum...

Hari ini saya nak kongsikan resepi lauk harian yang cukup mudah iaitu Cencaru Sumbal Sambal.Cencaru sumbat ni ada 2 jenis iaitu sumbal sambal dan juga cencaru sumbat kelapa.Kalau di Penang ni kedua-dua versi ni sangat femes.Tapi bagi saya lebih suka yang sumbat sambal sebab yang kelapa tu terasa bersepah-sepah siket.

Idea nak menulis tak berapa nak ada ni, kita terus saja semak resepi ikan cencaru belah belakang.

 Assalamualaikum...

Kembali bersiaran, walaupun bersiaran di tahun 2021 tetapi bahannya dibawa dari tahun 2020 lagi haha.Sebenarnya dah banyak kali juga saya buat post resepi kari kepala ikan dalam blog.Ada pelbagai versi, yang guna santan dan ada juga yang tidak menggunakan santan.

Kali ini saya nak share satu tips istimewa cara orang dulu-dulu buat kari yang pekat melekat dan sangat sedap iaitu menggunakan beras sangai (dalam kamus dewan ialah sangrai)iaitu beras yang digoreng tanpa minyak hingga keperang kemudian ditumbuk hingga halus.Tips dan petua ni akan menghasilkan kuah kari yang pekat dan sangat sedap.Untuk tips beras sangai ni saya ambil dari kak shiela  manakala resepinya saya olah mengikut citarasa sendiri.Sebelum ni saya pernah buat resepi kari ikan beras sangai.Boleh tengok kat SINI 

Resepi kari kepala ikan ni saya ada buat video tutorial juga di youtube, nanti boleh tengok kat sana untuk lebih mudah faham.Jom kita semak resepi Kari Kepala Ikan.Kalau nak guna ikan pun boleh.