증류
1. 가열 장치 2.혼합물이 들어 있는 플라스크 3. 기화된 물질의 이동통로 4. 온도계 5. 냉각기구 6. 냉각수 입구 7. 냉각수 출구 8.증류되어 분리된 물질 9. 기체 배출구 10. 분리된 물질 유입구 11. 온도 조절 스위치 12. 교반 조절 스위치 13. 가열기 받침 14.중탕 장비(기름 또는 모래) 15.혼합물 16. 냉각조
증류(蒸溜)는 끓는점의 차이를 이용하여 액체 상태의 혼합물을 분리하는 방법이다. 두 혼합물의 화학 반응 없이 물리적인 분리가 이루어지는 경우를 말한다.
영리적인 목적의 증류는 석유를 증류하여 휘발유, 경유, 등유와 같은 여러 종류의 연료로 분리하는 데에서부터, 공기를 증류하여 아르곤과 같은 특수한 기체를 얻는 데 이르기까지 광범위하게 사용된다.
역사
기원전 2000년경 오늘날의 이라크 지역인 메소포타미아의 바빌로니아에서 초기 증류 장치가 사용되었다.[1] 기원전 500년경 파키스탄에서 알코올의 분리를 위해 사용된 증류 장치가 발굴되기도 하였다.[2] 증류기술이 고대 그리스에 전달된 것을 기원후 1세기 경으로 이후 그리스에서는 대량의 증류주가 제조되었다.[3]
보다 완벽한 증류를 위한 개선은 8세기경의 중세 이슬람 화학자들에 의해 이루어졌다. 그들은 순수한 알코올과 에스터와 같은 물질의 공업적 정제를 위해 증류를 사용하였다. 중세 이슬람 화학자 중 한 사람인 자비르 이븐 하이얀이 고안한 여러 실험 도구와 방법들은 오늘날에도 여전히 사용된다.[4] 증류를 통하여 순수한 알콜을 증류한 최초의 화학자는 아부 유수프 야쿱 이븐 이샤크 알 킨디였다.[5] 페르시아의 화학자 무함마드 이븐 자칼리야 알 라지는 세계 최초로 석유에서 등유를 증류하였다.[6] 11세기 초 이븐 시나는 정유(精油)를 정제하기 위해 수증기 증류법을 사용하였다.[7]
이후 12세기경 중세 유럽에 증류 기술이 전파되었다.[8] 15세기 독일의 연금술사 브라운쉬바이그는 《증류 기술》을 저술하였다. 1512년 출판된 이 책은 증류만을 독자적으로 다룬 최초의 책으로 이후 여러 판본으로 번역되었다.[9]
증류 기술의 발전은 증류주의 생산을 촉진시켰고 거대한 증류기를 이용한 스카치 위스키, 코냑, 데킬라, 보드카 등의 생산이 이어졌다.[10]
주석
- ↑ Martin Levey (1956). "Babylonian Chemistry: A Study of Arabic and Second Millennium B.C. Perfumery", Osiris 12, p. 376-389.
- ↑ Allchin, F. R. (Mar., 1979). India: The Ancient Home of Distillation?. Man, New Series, Vol. 14, No. 1 , pp. 55-63. Royal Anthropological Institute of Great Britain and Ireland.
- ↑ Colin Archibald Russell (2000). Chemistry, Society and Environment: A New History of the British Chemical Industry. Royal Society of Chemistry. pp. p.69. ISBN 0-85404-599-6.
- ↑ Robert Briffault (1938), The Making of Humanity, p. 195:
- ↑ 이슬람 과학 기술의 역사,History of Science and Technology in Islam. Retrieved on 2008-03-29.
- ↑ Kasem Ajram (1992). Miracle of Islamic Science. Knowledge House Publishers. Appendix B. ISBN 0-911119-43-4.
- ↑ A. Wolf, G. A. Bray, B. M. Popkin (2007). "A short history of beverages and how our body treats them". Obesity Reviews 9: 151. doi:10.1111/j.1467-789X.2007.00389.x.
- ↑ 이슬람 화학공업의 전파,History of Science and Technology in Islam. Retrieved on 2008-03-29.
- ↑ Industrial Engineering Chemistry (1936) page 677
- ↑ 증류주 제조 기술
