Manlief haalde weer flink wat tomaten uit de tuin en die verwerkte hij tot heerlijke pastasaus! Heel geschikt om in te vriezen of in goed schoongemaakte potten in te maken. Hier het recept en een foto:
Tomatensaus
(voor 2 flinke porties)
1 kg tomaten
flinke hand verse basilicum
1 ui
1 klein blikje tomatenpuree (70 gr)
3 tenen knoflook
peper (en eventueel zout) naar smaak
extra virgin olijfolie
Snijd de ui, knoflook en basilicum fijn. Snijd de tomaten in vieren.
Verhit een flinke scheut extra virgin olijfolie in pan. Voeg de ui en knoflook
toe en bak ze even op laag vuur.
Voeg de tomaten en basilicum toe, zet het vuur hoger en laat het geheel
door pruttelen. Blijf goed roeren, zodat alle tomaten zacht worden. Als de tomaten zacht zijn geworden, dit duurt ongeveer een half uurtje, voeg je de
tomatenpuree toe. Goed roeren en peper (en eventueel zout) naar smaak toevoegen.
Pureer alles met de staafmixer tot een dikke saus en je basis tomatensaus is klaar!
Je kunt hem
aanvullen met verschillende groenten, zoals wortel en/of courgette, of je maakt
er een bolognesesaus van met gehakt. Serveer met je favoriete pasta!
Tip: De saus is prima in te
vriezen en ook te gebruiken als bv tomatensaus voor je zelfgemaakte pizza.

Geniet ervan!
*
En de leeslijst doet het weer! Haha...berichten van jaren geleden kwamen er ineens bij me binnen, bij jullie ook? Dat was nou ook niet weer nodig, maar mij hoor je niet klagen ;o)