Mejadra (mujadarra,majadara)

Piše u predivnom kuvaru"Jerusalim"-Yotama Ottolenghia i Sami Tamimia, da je ovo jedno starinsko jelo, popularno u celom Arapskom svetu. Nama se jako dopalo, onako potpuno neobično za naše prostore. Cimet u slanim jelima je sjajan. I nikako ne smanjujte količinu luka,on je "ono nešto" u ovom  jelu. I nije ga previše.

Zemičke od spelte i bundeve

Ima jedna tezga na Kaleniću, čovek prodaje samo bundeve, raznih vrsta...hokaido narandžasti, hokaido zeleni, anđelika, butternut, pa one preslatke ukrasne...ma divota...Koliko sebe znam, ja ću je često posećivati. Mnogo volim bundeve.

I ranu jesen volim, smiraj koji donosi, mirise i boje.

Besan puda-začinjene indijske palačinke sa brašnom od leblebije

Još od kada sam kod Maje videla ovo...namerila sam da nešto pravim sa brašnom od leblebije, čim ga se dokopam. Upornost čuda čini...pa evo, izabrala sam ovo...  

Jako zanimljiva klopa.

Salata od mlade cvekle i šargarepe

Moja  generacija  je 1992-ge godine  imala dvadeset dve. To je generacija kojoj su NEKI ljudi ostali dužni mladost. Ali neću o tome, imaju ti NEKI i većih dugova. Ovo je ipak blog o lepim stvarima...

Moje prvo putovanje u inostranstvo (ako ne računam svoje rano detinjstvo u zlatno doba Titove Jugoslavije) bilo je u Budimpeštu, tamo negde, posle 2000-te. Ako ovaj put ostavimo po strani sve druge utiske, jedan od većih je bio da u tom gradu niste mogli naći pekaru, piljaricu, lokalnu prodavničicu, mesaru, dalekobilo pljeskavidžinicu ili nešto slično tome ( osim svudaprisutnog MC Donaldsa). Samo tržni centri i megamarketi po obodu grada. Kojih kod nas tada nije bilo.

Pitice od sočiva

Sa Turskom sam se prvi put srela davne 2004-te godine. Sve što smo videli i doživeli bilo je daleko iznad mojih očekivanja. Posle toga smo joj se više puta vraćali. Volim da letujem tamo. Ljudi su upadljivo vredni, predusetljivi i izuzetno ljubazni prema deci.

I, naravno, volim i to što do mile volje mogu da uživam u njihovoj nacionalnoj kuhinji, koja mi se jako dopada. I u slatkoj i u slanoj varijanti ( uzgred, ako neko voli, toplo preporucujem da ovde kvarite liniju) . Iako se radi o kuhinji koja na ovim prostorima nije nepoznta, izvorno, pečat joj daju specifični začini i neke namirnice koje ovde nisu u preterano širokoj upotrebi (bar ja imam takav utisak )… sočivo, crveno sočivo, bulgur, kus-kus, leblebije ili naut, curekot, kumin, korijander, sumak, ružina voda, tahini…

Ovaj recept je nastao kao kombinacija nekoliko recepata sa turskih food blogova, u skladu sa mojim ukusom.

Pitice su me potpuno oduševile, izuzetno su ukusne i neobične.