Gluteeniton mustikkapiirakka

 

 

200 g huoneenlämpöistä, suolaista voita 

1½ dl  sokeria     
3 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoa   

1  kananmuna   
0,75 dl  maitoa / kermaa     
1 tl  leivinjauhetta    
1 tl  vaniljasokeria    

 

 

Mustikkatäyte: 

n 4 dl tuoreita mustikoita   
  hieman sokeria    

hieman (n. 1 rkl) perunajauhoja 

 

 

    Sekoita perunajauho mustikoihin. 

 

(Usein mustikoita metsästä kerätessäni napsin 

joukkoon myös metsämansikoita, villivadelmia jne, 

jolloin piirakasta tulee ihanan värikäs 

ja herkullinen!) 

 

Sekoita huoneenlämpöinen voi 

kulhossa sokerin kanssa.
    Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta). 

Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa;
se ripotellaan viimeiseksi piiraan päälle.

    Lisää varsinaiseen pohjataikinaan muna,
maito/kerma, leivinjauhe ja vaniljasokeri.  

Sekoita taikina tasaiseksi. 

Taikina on valuvaa tässä vaiheessa. 

    Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan
ja kaada mustikat pohjan päälle. 

 

  Ripottele marjojen päälle 

alussa sivuun jätetty taikina. 

 
    Paista 200 asteessa n. 30 min. 

 

 ______________________

Samaa ohjetta voi käyttää 

eri marjoihin

omenoihin, luumuihin, 

päärynään, jne.

________________________

 

PS: 

Jos teet ohjeella omenamurupiiraan, 

muista käyttää omenanpaloissa myös kanelia! 

💗 

PS: jätä nyt joku viesti, onnistuiko...

Sitruunamarenkipiiras

Gluteeniton

 

Pohja:

• 100 g voita
• 2 dl gluteenittomia jauhoja
• 2 rkl sokeria
• ½ tl leivinjauhetta
• 1 rkl vettä

Sitruunakiisseli:

• 1½ dl kylmää vettä
• 1½ dl sokeria
• 1 rkl perunajauhoja
• 25 g voita
• 1 (luomu)sitruunan mehu ja raastettu kuori
• 4 keltuaista

Marenki:

• 4 valkuaista
• 1½ dl sokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi huoneenlämpöinen voi sekaan.
Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. 

 

Painele taikina mielellään irtopohjavuoan (halkaisija 22–24 cm) 

pohjalle ja reunoille noin kolmen sentin korkeudelta. 

Anna pohjan jähmettyä hetki jääkaapissa. 

Pistele pohjaan haarukalla reikiä. laita leivinpaperi pohjan 

päälle tiiviisti ja sen päälle painoksi esimerkiksi herneitä, linssejä, riisiä tai suolaa. 

Paista 200 asteessa uunin alimmalla ritilällä noin 15 minuuttia. 

Mittaa kiisselin ainekset kattilaan. Kuumenna kiisseliä koko ajan vispilällä 

sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Ota kattila pois liedeltä.

Kaada sitruunakiisseli esipaistetun, hieman jäähtyneen pohjan päälle. 

Valmista marenki. Vatkaa ensin  valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri 

vähitellen voimakkaasti vatkaten. Levitä tai pursota marenki sitruunatäytteen päälle.

Nosta vuoka takaisin uuniin ja jatka paistamista uunin alimmalla tasolla 

noin 10 minuuttia, kunnes marenki on hieman huipuistaan ruskistunut.

Mukaeltu HS:n ruokaohjeista.

Kääretorttu

Gluteeniton 

 

Pohja:
4     kananmunaa
1½ dl     sokeria
1½ dl     perunajauhoja
1 tl     leivinjauhetta 

    Väliin: 

Hilloa ja kermavaahtoa

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 

Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut perunajauhot ja leivinjauhe. 

Levitä uunipellille ja paista 225 asteessa noin 8-10 min. 

Levitä jäähtyneelle torttupohjalle mielesi mukaan hilloa ja kermaa. 

Kääri rullalle ja anna vetäytyä hieman jääkaapissa. 

(Esim yön yli jos vaikka vieraita on tulossa
seuraavana päivänä. ) 
Koristele mielesi mukaan vasta
ennen tarjoilua.


Ohje napattu Kotikokin ohjeista.
Itse laitoin väliin kuningatar-rahkaa 

sekoitettuna kermavaahtoon, 

sekä mansikkahilloa.
Päälle kermavaahtoa, mansikoita ja pensasmustikoita. 

Kääretorttu voileipäkakkurasiaan ja 

kylmään joksikin aikaa 

ja kesäinen herkutteluhetki on taattu. 

Minttusuklaatrifle eli Pappilan hätävara, eli kartanon hätävara

Juuttuiko kakku vuokaan? Ei hätää!
Vaikka suklaakakku jäisi
puoliksi vuokaan, siitä voi silti tehdä vaikkapa
Pappilan hätävaraa.

Murskaa kakku murusiksi ja lado kerroksittain
kauniiseen tarjoilukulhoon
kerma/vaniljavaahdon, mansikkahillon
ja banaaninsiivujen tms tuoreiden ihanien herkun kera.
Päälle vielä kerma/vaniljavaahtoa ja minttusuklaalastuja tms, vain
taivas rajana, koko komeus jääkaappiin hetkiseksi ja
eikun pöytään.

Käy loistavasti täytekakun sijaiseksi. 

Tarvittasessa gluteeniton mikäli kakusta alunperin piti tulla gluteeniton... =D


Liisa keksi, että tämähän olikin
varsinainen gourmetherkku,
eli Minttusuklaatrifle. =)
-Kiitos Liisa! =)