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Alors je suis Paul Charland, je suis le cofondateur de la ferme de l'envol et de ferme Coop. Donc c'est une ferme collective en Essonne qui cultive des l��gumes. C'est du mara��chage diversifi�� sur 80 hectares et c'est une ferme collective avec un collectif d'agriculteurs. Donc l'id��e c'est d'essayer de trouver des solutions aux probl��matiques agricoles actuelles, que ce soit la place de l'agriculteur. Ou les probl��matiques agronomiques et environnementales. Le territoire, c'est c'est tout puisque on a cette terre, ce sol, ce terroir. C'est de l�� d'o�� sortent les l��gumes, donc il faut-il faut le ch��rir. Et c'est pour ��a que nous on met en place un syst��me de polyculture-��levage avec des ateliers qui se r��pondent. Donc on a les l��gumes qui nourrissent. La population sort plus de 200 tonnes de l��gumes par an. On a l'��levage qui va processer, la mati��re organique qui va pouvoir nourrir le sol. �� grader, am��liorer le le sol. Et puis on a la grande culture qui va pouvoir nourrir les b��tes, cr��er aussi de la farine et du pain avec notre paysan boulanger qui va arriver bient��t. Et tous ces ateliers se r��pondent ensemble pour pouvoir faire en sorte que on puisse nourrir les gens autour. Donc on est ancr�� dans ce territoire par les gens qu'on nourrit, par le sol qu'on travaille et qu'on cultive, et par le tissu de partenaires qu'on a r��uni autour de notre ferme collective. On travaille en direct avec les restaurateurs, avec des AMAP, avec des circuits courts, le plus direct possible pour faire en sorte que la valeur justement. Reste dans ce territoire. Nous, quand on parle de souverainet�� alimentaire sur notre ferme. C'est une vraie souverainet�� alimentaire. On est en agro��cologie donc on n'utilise pas d'intrants, on n'a pas de choses qui viennent de l'ext��rieur de la ferme, donc on n'a pas de d��pendance aux ��nergies fossiles notamment, dont viennent tous ces phytosanitaires issus de la chimie de synth��se qui sont utilis��s aujourd'hui en agriculture de fa��on beaucoup trop importante. Et donc du coup bah l'int��r��t c'est de se r��approprier les ��cosyst��mes, de se r��approprier notre terroir pour essayer de faire en sorte de s'auto-suffire et de pouvoir produire de l'alimentation juste avec. Bah l'eau qui tombe, le soleil, le. Qu'on a sous les pieds et donc ��a permet de cr��er une vraie souverainet�� alimentaire. Nous donc on nous a demand�� de fournir les l��gumes pour cette soir��e. Cuisiner ce soir par Chlo�� Charles qui est une grande cuisini��re que je connais depuis tr��s longtemps, qui est c'est toujours tr��s engag�� sur les agriculteurs et la mati��re premi��re qu'elle qu'elle transforme. Donc on est ravi de pouvoir faire go��ter nos l��gumes, nos produits �� tous les gens et tous les invit��s ce soir.