CHEF GERANT H/F

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :

UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sodexo innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs.

Pour nos écoliers, nous mettons tout notre amour pour leur offrir une restauration savoureuse, cuisinée avec de bons produits par nos équipes passionnées.

Notre objectif : que les enfants mangent avec plaisir de bons repas pour leur santé et respectueux de la planète

Venez rejoindre l'aventure SODEXO !

Votre Quotidien Chez Nous

Nous recherchons des Chef Gérant (F/H) dans le secteur du 92 nord et sud

Vos Missions Consisteront Notamment à

Production culinaire

Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins des convives.

Superviser et participer à la production des repas (chaud, froid).

Garantir la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des préparations.

Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

Management & organisation des équipes

Encadrer et animer l’équipe de cuisine (cuisiniers, plongeurs, agents polyvalents…).

Planifier les horaires, organiser le travail et assurer la montée en compétences.

Garantir un climat de travail positif et une communication fluide.

Intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs.

Gestion économique et administrative

Piloter le compte d’exploitation : achats, maîtrise des coûts matières, optimisation des stocks.

Réaliser les inventaires et assurer la bonne tenue des documents administratifs (traçabilité, sécurité, conformité).

Suivre les indicateurs de performance et mettre en place des actions correctives.

Relation client & qualité de service

Être l’interlocuteur privilégié du client et des partenaires du site.

Assurer un accueil irréprochable et une communication fluide avec les convives.

Proposer des animations culinaires ou des actions de valorisation du service.

Gérer les retours clients et garantir une amélioration continue.

Hygiène, sécurité & conformité

Piloter la démarche HACCP et assurer la mise à jour des documents réglementaires.

Contrôler l’entretien du matériel, des équipements et des locaux.

Garantir le respect des normes en vigueur (hygiène, sécurité du personnel, conformité alimentaire)

Et surtout faire de votre sécurité et celle de votre équipe une priorité !

Notre proposition

• Contrat : CDI, temps plein
• Horaires : 7h-15h
• Avantages : RTT, 13e mois, mutuelle de base gratuite, 50% frais de transport...
  
  

Vous avez surtout la possibilité d'évoluer et d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Votre Apport

Compétences techniques attendues

Excellente maîtrise des techniques culinaires en restauration collective.

Solides connaissances en HACCP, hygiène et sécurité alimentaire.

Gestion autonome d’un compte d’exploitation.

Maîtrise des règles d’approvisionnement, gestion des coûts et optimisation des ressources.

Compétences managériales

Leadership, capacité à fédérer et organiser une équipe.

Gestion des priorités, sens de l’organisation et de l’anticipation.

Pédagogie et accompagnement des collaborateurs.

Capacité à gérer les situations urgentes ou imprévues.