Õlu

Õlu on kääritamise teel teraviljast vm tärkliserikkast toorainest valmistatud alkohoolne jook, milles on 1–7 massiprotsenti (harva rohkem) alkoholi.

Õlle tooraine

Eestlased valmistavad õlut põhiliselt odrast, kuid eri rahvastel on erinevad õlletoorained: Aafrikas valmistatakse hirsiõlut, Saksamaal nisuõlut, Ida-Aasias riisiõlut, Mehhikos ja Lõuna-Ameerikas maisiõlut. Saksamaal on välja töötatud ka õlle valmistamine kanepist.

Valmistamine

Õlle valmistamiseks kasvatatatakse viljast linnased, millest valmistatakse meski, mis segatakse veega ja filtreeritakse ning saadakse virre ja jääkprodukt õlleraba, millest saab loomatoitu. Virret keedetakse koos humalatega, jahutatakse, setitatakse ja lisatakse kääritamiseks pärm.

Pärast õllepruulimist villitakse valmis õlu pudelitesse, vaatidesse või muudesse anumatesse ja tarvitatakse jahutatult.

Suurimad õlletootjad (odrast) 2008. aastal

Riik	Toodang, tonnides	Osakaal, %
Hiina	41 425 068	23,5
USA	23 177 200	13,2
Venemaa	11 396 860	6,5
Brasiilia	10 630 000	6,0
Saksamaa	9 357 419	5,3
Mehhiko	8 234 300	4,7
Suurbritannia	4 946 900	2,8
Poola	3 560 000	2,0
Jaapan	3 422 000	1,9
Hispaania	3 340 000	1,9
Maailm kokku	176 177 756	100

Ajalugu

On teada, et õlut valmistati juba Mesopotaamias ja Egiptuses umbes 6000 aastat tagasi.

1516. aastal kehtestati Saksamaal Baieris õlle puhtuse seadus (Reinheitsgebot).

Õlle kahjulikud ja kasulikud toimed

• Õlu on küllalt kõrge energeetilise väärtusega ning rohkel tarbimisel võib põhjustada ülekaalulisust.
• Õlles sisalduv alkohol tekitab alkohoolset joovet ja võib pikaajalisel tarvitamisel põhjustada alkoholismi.
• Kuigi õlles on B-rühma vitamiine, mis on head nahale ning närvisüsteemile ning aitavad vältida akne teket, ei pruugi nn filtreeritud õlledes B-rühma vitamiinide sisaldus kuigi suur olla, sest vitamiini allikas on õllepärm. Lisaks pärsib alkohol organismi võimet vitamiine aktiveerida, mistõttu õllest saadavate vitamiinide kasulikkus on kaheldav.

Sõna "õlu" käänamine

kääne	küsimus	ainsus	mitmus
nimetav	Mis?	(see) õlu	(need) õlled
omastav	Mille?	(selle) õlle	(nende) õllede
osastav	Mida?	(seda) õlut	(neid) õllesid
sisseütlev	Millesse?	(sellesse) õllesse	(nendesse) õlledesse

Vaata ka

• Ale
• Laagriõlu
• Nisuõlu
• Piipkann
• Pilsen
• Zythos
• Trappist

Bibliograafia

• Michael Jackson. "Suur õllemääraja", Tallinn: Eesti Entsüklopeediakirjastus, 2002.
• Ülo Mallene. "Õlleraamat", Tallinn: Maalehe Raamat, 1999.
• Ernst Friedrich. "Õlu", Tallinn: Bit, 2001.

Välislingid

• Beerguide.ee
• Jüri Kuuskemaa artikkel Õllekultuurist ja kujunemisest ajaloolase pilgu läbi
• Koduõlle valmistamine ja joomine Hiiumaal Eesti vaimse kultuuripärandi nimistu