La inciativa del alcalde de Nueva York ha reavivado el debate sobre estos establecimientos como una posible herramienta para garantizar el acceso a alimentos frescos y de proximidad
Con azúcar, leche y canela, el postre de La Mancha transforma el pan de ayer en unas exquisitas gachas. Esta es la receta del Parador de Alarcón
El chef Diego Laso presenta su propuesta gastronómica más ambiciosa, basada en la cocina ‘kaiseki’ y servida en una exclusiva barra para ocho comensales. No hay carta. La apertura de Onami, en Calpe (Alicante), es un encuentro único e irrepetible con la cultura gastronómica japonesa, a orillas del Mediterráneo
Unos sencillos udon acompañados de una salsa de cacahuete que se prepara en frío: el plato que necesitas cuando te invade la vagancia veraniega
Recordamos al cocinero estadounidense en el 70 aniversario de su nacimiento recuperando su bocata preferido. En dos versiones: la original y otra de cosecha propia
Tras la lista de utensilios para cortar y preparar, llega la segunda parte dedicada a las cazuelas, sartenes y otros artefactos
Con hierbas aromáticas, con encurtidos o picante, las ensaladas de huevo se pueden comer tal cual o en distintos formatos para cada comida del día
El último consultorio del curso es un batiburrillo de conflictos ‘pantumakeros’, consejos sobre batidoras, bizcochos gays hechos con Monster y dudas sobre cómo cocinar el pene de toro
Una masa que se prepara en cinco minutos, media hora de horno y mezclar cuatro ingredientes para la cobertura: si no es el pastel más fácil del mundo, está cerca
Los ‘Bibim Guksu’ son unos noodles con un gochujang, verdura crujiente y una salsa sabrosa y refrescante perfecta para el verano
Pasteleros, escritores y periodistas gastronómicos reivindican grandes joyas de la repostería española tradicional, de las ensaimadas a los roscos, las magdalenas y las tortadas
Es como un buen sándwich, pero en formato tarta que se puede preparar con antelación
Las altas temperaturas son el aliado perfecto para las intoxicaciones alimentarias. Evitarlas es muy sencillo si conoces bien dónde están los riesgos
Sirve como desayuno, comida o cena, y se prepara en pocos minutos. Con un buen pan es una delicia cremosa, dulce y salada
Hacer la sopa fría andaluza no tiene mucho misterio, pero a veces la vida nos pasa por encima y hay que comprarla preparada. El chef Rafa de Bedoya cata a ciegas 10 marcas y dicta sentencia
De bote o frescas, las lentejas, garbanzos o judías cocinadas son un auténtico salvavidas cuando no tienes tiempo o ganas de cocerlas tú mismo
De las marineras a los paparajotes, la Región de Murcia es una auténtica mina de tesoros gastronómicos no demasiado conocidos. Les rendimos homenaje en el día de la comunidad
Maridos neveristas, cuñadas que arruinan ensaladas y niños discriminados porque su madre les envuelve el bocata en papel albal: el consultorio de junio está lleno de dramas familiares
El chef Diego Laso presenta su propuesta gastronómica más ambiciosa, basada en la cocina ‘kaiseki’ y servida en una exclusiva barra para ocho comensales. No hay carta. La apertura de Onami, en Calpe (Alicante), es un encuentro único e irrepetible con la cultura gastronómica japonesa, a orillas del Mediterráneo
