Sałatka | Dom Pod Sosnami

Archive for the ‘Sałatka’ Tag

Wiosenne śniadanie na trawie 6 Komentarzy

Pierwsze takie w tym roku, ale pogoda jest wymarzona! Słońce, błękitne niebo, spokojne rozgrzane powietrze w ogrodzie i krzyk żurawi i dzikich gęsi znad pól. Jest tak ciepło, że mamy już swoją pierwszą zieleninę w gruncie, rukola sobie po prostu wyrosła i smakuje… pysznie!!!

Wtargaliśmy do ogrodu stolik i wiklinowe fotele, zrobiliśmy sobie małe co nieco… Jakże smakowało to śniadanie w takich okolicznościach!
Sałatka – z kapusty pekińskiej, własnej rukoli, własnej ricotty i własnych suszonych pomidorów. Tylko lekko posolona, skropiona cudownie pachnącym ziołowym olejem ze słoiczka z suszonymi pomidorami. Niebo w gębie! Do tego nasz swojski chleb ziołowy z hyzopem i czarnuszką, odrobina dobrej herbaty i niczego więcej nie trzeba. 🙂

Sałatkę robi się bardzo prosto. Wystarczy porwać trochę sałaty i rukoli (ten orzechowy smak i aromat bardzo wzbogacają), pokroić ricottę w kostkę, na to wyłożyć suszone pomidory i jeszcze odrobinę rukoli. Całość skropić olejem z zalewy od pomidorów i posolić. Bardzo polecam, moja najulubieńsza sałatka!

Ale jeśli ktoś jest łakomczuchem 😉 to jeszcze polecam deser. Ricottę kroimy w kostkę, dodajemy owoce suszone, orzechy i całość skrapiamy miodem. Przepyszne i bardzo zdrowe!

Jeśli chcielibyście móc zrobić sobie własną ricottę i upiec własny chleb, a nie potraficie, zapraszamy do naszego gospodarstwa na warsztaty serowarskie. Warsztaty odbęda się po raz drugi, zaczynamy w piątek 12 czerwca i do niedzieli warzymy pyszne sery i pieczemy doskonały chleb. W warzeniu serów pomoże nam mistrz serowarski Krzysztof Jaworski.
Zapraszamy Was serdecznie na wspólne warzenie sera i pieczenie chleba, a póki co idziemy się objadać. Pyszna ta ricotta! 😀

Posted 8 marca 2015 by podsosnami in Mój kawałek świata, W sosnowej kuchni

Tagged with Agroturystyka, Chleb, Domowe, Gospodarstwo, Kuchnia, Pieczywo domowe, Przepisy, Sałatka, Serowarstwo, Tradycja

Surówka z dyni 5 Komentarzy

Jako, że sezon dyniowy wciąż w pełni, proponuję Wam wypróbowanie doskonałej surówki z dyni.

Wystarczy zetrzeć trochę dyni na tarce jarzynowej, dodać tyle samo startego na tejże tarce jabłka. Teraz szybciutko skropić surówkę sokiem z cytryny, żeby jabłka nie ciemniały. Warto też dodać otartą skórkę z naszej cytryny, nada surówce piękny aromat. Jeszcze tylko dodać odrobinę cukru do smaku, skropić olejem lub oliwą i – gotowe!

Surówka jest naprawdę pyszna, polecam!!!

Posted 21 stycznia 2010 by podsosnami in W sosnowej kuchni

Tagged with Domowe, Dynia, Gospodarstwo, Przepisy, Sałatka

Rzodkiewki w curry 1 comment

W ubiegłym sezonie okazały sie jednym z hitów wśród gości, większość z nich bardzo polubiła ten mój wymysł na bazie Frosiowego przepisu.

Zrobimy więc i w tym roku, może nawet więcej. Właśnie wczoraj sezon rzodkiewkowy się rozpoczął, zebraliśmy pierwszą partię rzodkiewek z pola i przyrządziliśmy.

Apetyczne i pyszne.

A przepis jest bardzo prosty – robimy wszystko tak samo, jak w przepisie na ogórki Froschki, tyle, że ogórki zastępujemy rzodkiewkami. Ja nie dodaję też do rzodkiewek gorczycy, są wtedy delikatniejsze w smaku. Przepis na ogórki Froschki – tutaj.

Smacznego!

Posted 16 stycznia 2010 by podsosnami in W sosnowej spiżarni

Tagged with Domowe, Gospodarstwo, Kuchnia, Przepisy, Przetwory, Rzodkiewki, Sałatka

Ogórki Froschki Leave a comment

No to jeszcze troszkę jesiennych wspominek. Polecam gorąco przepis na ogórki, pochodzący od mojej koleżanki, Gosi, zwanej Froschką. Na zdjęciu słoiczek pokrojonej w plasterki cukinii przyrządzonej wg tego przepisu.

2,5 kg ogórkow (obranych i pokrojonych w plasterki)
1 szkl. cukru
3/4 szkl. octu 10 %
1 szkl. wody
2 łyżki stołowe soli
4 łyżeczki posiekanego kopru
2 łyżeczki gorczycy
1 paczka przyprawy curry
5 dużych cebul (pokrojonych w półplasterki)

Wszystko razem wymieszać, zostawić na 2 h,
nałozyć do słoiczków,
pasteryzować ok.10 min.

Sałatka jest tak pyszna, że cała rodzina i wszyscy znajomi po prostu zajadają się nią. Polecam bardzo, bardzo gorąco!!!
Dzisiaj robiłam i od razu zeżarłam jeden słoik…

Posted 13 stycznia 2010 by podsosnami in W sosnowej spiżarni

Tagged with Domowe, Ogórki, Przepisy, Przetwory, Sałatka

Sałatka z przerośniętych ogórków 4 Komentarze

Kiedy zaczynają mi przerastać ogórki, a niektóre juz zdążą nieco pożółknąć, robię z nich sałatkę.
Biorę :

4 kg ogórków przerośniętych (duże , moga byc zażółcone)
1 kg papryki czerwonej i żółtej
10 łyżeczek soli
po 3/4 szklanki cukru, octu i oleju
10 dkg zielonego kopru
2-3 ząbki czosnku zmiażdżonego

Ogórki pokroić w dość grube plastry ze skórą , paprykę oczyścić z pestek i pokroić, dodać sól, ocet, cukier, olej, czosnek i pokrojony koperek, wszystko wymieszać. Odstawić na 2 godziny, potem powkładać w słoiki, zalać pozostałym sokiem i pasteryzować od 5 do 10 minut. Smacznego!