前记：欢迎八束狮子（头）美女。把她当某网站美食版主时，给我登的一篇文章再这里发一下。 6park.com
俺在营部当腿子时老田的职务是营管理员。军队每连有个管伙食的司务长。营一级的司务长管理各连的司务长，叫管理员。老田就是干这个的。俺跟老田住隔壁。常到部队菜地拔些菜，抓几只牛蛙啥的，送到老田那去。不管俺送的是啥料，他一定做菜，而且必须是能上桌的。材料不够他就自己加。记得第一次，俺掐了些南瓜尖儿，加上几朵鸡枞，他开了瓶红烧肉罐头做了个汤，那汤的鲜美，俺今天还记得，今后也不会忘。
当时凡是军区首长来我部搞边防视察，上头必请老田去掌勺。老田家是破落世家。吃过见过做过的都多。他自小没别的爱好，就爱做菜。那手艺，别说在俺们部队，就是到北京，也能领几条街的风骚。军区差不多的首长都吃过他的菜。每次做菜归来，他必给俺带一盒儿菜。是把给首长做的各样菜，各夹几筷子凑成的。
三连司务长是澳洲出生的华侨子女。走过大码头。他自从吃过一次首长盒菜之后，就成了老田的粉丝。常能看见那厮亦步亦趋地跟着老田。老田偶然面授几句机宜，他聚精会神地听，频频点头，有时口中蹦出个“yeah”来，自己还不知道。
俺吃首长盒儿菜从来狼吞虎咽，毫无吃相。老田则看得津津有味。俺脚得这是因为首长吃他的菜，一定是一口菜一口茅台，说起某次战斗。他不会为吃菜而吃菜，自然也就不会评论菜。首长嘛，当然多半是大老粗，就让他品也说不出啥来。老田做半天听不到吃后感，不免心中有些空落落。而俺的吃相，給他带来了某种满足感。
部队做大锅菜跟兑农药有一拼。百分之八十的洋白菜，兑百分十九的一氧化二氢，百分之一的氯化钠。兵吃得面无人色。所以俺吃盒菜时能绝对保证吃相的饿痨。而俺的评语，通常会夹杂鼓励。比如：有进步。这次里脊比上次嫩。酥肉差了点，但也还可吃。这时老田脸上就会漾出笑纹，说，嗯，这你也吃出来啦。酥肉本应用五花肉，但这次用了些后臀尖充数。你看这次的水晶肘子怎么样？俺并不认识哪块是水晶肘子。当时略一沉吟，说：好像没上次的爽口--，老田则打断俺，不容分说地说这次用的是前腿，当然比后腿瘦，但是味道更好。俺一拍大腿，对了，俺就觉得味更足嘛。不过，您这次的爆肚仁还是不如翠华楼，冷盘跟凉拌西施舌也还有些差距。。。 6park.com
其实，俺全仗北京这块牌子。在家曾经翻过一本破书，说历朝历代，各地的好菜最终还是得进京。没进过京的菜成不了名菜。老田固然厉害，但没去过北京。
一次俺问，为什么你从来不做红烧肉？他吃惊地看着俺，说红烧肉上不了席啊。你们北京不懂这个？俺把脸一板，说，这你就外行了。京里大官主要出身草莽。腌江豆，红烧肉这种农家菜，都必须定期吃。看他仍然不信，又补充：当然红烧得加少许人参，干贝，和胎盘粉。老田更迷茫了：干贝和胎盘粉可以提味，增香，可人参？俺说学而不思则惘，你什么时候想通了，再跟俺汇报好了。
又有一次，俺问他常给官儿做菜，他们觉得菜怎样？他傲然说，那还用问，个个吃得直舔鼻子。俺不信。又去问司令部的北京老乡郭参谋。他说，头儿们对老田做菜确实赞不绝口。每次都专门把老田从后厨叫出来敬酒。这么看老田早已赢得了吃客，不过他从来不跟俺吹。但他为什么欣赏俺吃盒儿菜，为什么又喜欢跟俺大侃厨艺？始终是一个疑问。
此后不久，老田再次让俺大跌眼镜。当时，出于历史的原因，俺们部队的军官政治上分为两派。老田那派跟当政的主流派对立。后来主流派弄出一个什么什么集团的政治罪名，把老田派的人抓起来批判，然后送连队强劳。俺眼见老田不保了，于心颇有戚戚。就搞了一次私人性质的诀别 -- 跟老田是次要的，主要是跟首长盒儿菜。
谁知俺慰勉的话没说几句，友谊地久天长还没开唱，老田被激怒而大骂起主流派来了。俺吓出一身冷汗。主流派的教导员就住隔壁，这不是找死么。然而老田开口就停不住了。他滔滔不绝，把从上到下的主流人士，包括教导员和营长，一个不拉地骂了一遍。在他开骂之初，俺还能听见教导员在隔壁的动静，一开骂这声音就停了。他骂完了，全营部只能听见俺的心蹦蹦狂跳。不用说，这些话领导一字不拉全都记录在案了。
单就演说质量上看，他这番话有理有力，慷慨激昂，可以说是一次现代版的诸葛亮骂王朗。不过从效果看，他肯定把自己毁了。俺眼睛紧盯着门。计算两位上司什么时候提着枪和拇指粗的麻绳破门而入，将他五花大绑。可那一幕并没有发生。还是老田自己拎起洗脚盆出去打热水。俺才跑了出去，用时三分钟，出完了那口长气。
然而，这一刀老田还是没躲过去。晚饭还没吃完，司令部警卫连和他们的卡宾枪就出现在地平线上了。老田正跟俺蹲在营部前的空场上吃饭。一个英姿飒爽的小军官上来，一脚把他踹倒就提溜走了。人都走远了，碗还在地上滚。俺冷汗还没出完，教导员已经指着俺发话了，你，跟我来一下！
教导员说俺跟老田的关系密切，犯了严重的政治错误。然后是连续几个礼拜没完没了的检讨。这当然比住秦城或者让警卫连拎走好。可老田就不同了。罪证充分，其家庭跟党有旧怨，而且还是个正连。他这个案子要是办重点，性命都堪忧。不过事儿到了这份上，也只能是爹死娘嫁人，各人顾各人了。俺把细软收拾好，准备打道回府了。俺准备为伟大的首都当一名小小的出租司机。俺没别的理想，平常蹲家里啃贴饼子就咸罗卜条儿，等钱攒够了之后，放开了吃一次烤肉宛的烧大虾就行。 6park.com
打完了背包，往床上一躺就着了。半睡半醒间，恍惚听见外头有人说话。一看，外头一堆人，领头的是赵团长，团部夏参谋，蓝干事。由营长教导员陪着，围着老田说话。模糊听到赵团长说了句“王主任”如何如何。然后大家就笑了。 6park.com
很出人意料，老田竟然被解脱了。原来他的犯罪材料报到了军区政治部。王主任吃过老田的爆里脊，记起了这个人。吃中饭时，偶然跟秦副司令提了句XX分区的小田出事了。秦副司令马上问，出了什么事？王主任解释了一下。司令的眼睛蹬得铜铃大，麻子一颗颗涨得通红，说，娘卖X的，告诉赵长顺，下次我到他那，吃不到小田做的大救驾（一道明朝菜），我毙了他狗日的！
老田的案子就这么结了。 6park.com
后来俺回到京城，还真开上了出租。之后又辗转到了美国，澳大利亚，和加拿大。吃了俄国的鱼子酱，欧洲的鹅肝酱，和美国的黑松露，但没一样能比得上老田的盒儿菜。  6park.com
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贴主:神采于2020_04_26 7:13:16编辑