| 送交者: 神采[★★★声望勋衔13★★★] 于 2020-03-31 12:37 已读 2209 次 10 赞 | 神采的个人频道 |
（前几天上贴谈了钓鱼的黑暗面。今天谈几句光明面。） 6park.com
春天钓鱼，也钓山水。俺这个湖纬度跟中国江南差不多。早春至仲春，湖上群莺乱啼，白鹭翩飞。唐张志和作渔歌子，“西塞山前白鹭飞。桃花流水鳜鱼肥。青篛笠，绿蓑衣。斜风细雨不须归。”词中的渔翁，白鹭，鳜鱼，桃花，烟雨，画出一幅江南水墨。 6park.com张词共五首，刘熙载评价“风流千古”，又说“东坡尝以其成句用入鹧鸪天。又用于浣沙溪。然其所足成之句，犹未若原词之妙通造化也”。这五首词在日本也广为流传，嵯蛾天皇于弘仁十四年(长庆三年)作《和张志和五首》，日本填词从此发端。就钓鱼而论，词的描述相当内行。“桃花流水”时节，最好钓鱼。“肥”精确地描述了春鱼的体形。整个冬季鱼在水深处养精蓄锐。到春天已经是大腹便便，水温一冲华氏65度（摄氏18度），就纷纷抢滩产卵。此时中国南方，则是“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”的景色。遇到“斜风细雨”，钓鱼老手都不会回家。因为此时冷热空气对撞，水由于运动而富氧，岸边藻类开始滋生，大量饵料鱼从深水迁徙到浅水进食和产卵，它们给较大的鱼提供了食物。这时的鱼处于积极觅食状态，所以好钓。
西塞山前的白鹭之所以在细雨中活跃，也是为了吃鱼。凡是水鸟活跃的水面一般都有鱼群活动。湖里和海里都一样。海钓船通常都有测鱼器，但茫茫大海中，光凭撞大运也常常找不到鱼群。这时就要找海鸥群。一旦找到，可以肯定鱼群就在下面。
俺所住的湖方圆数百里。有大量的白鹭，灰颧，翠鸟。春天必来大雁，野鸭子常年驻扎。房后的湖湾逍遥津每年都有鱼讯。三月十日左右，正是桃花始开。最先来的是莓鲈鱼CRAPPIE，一般半斤重。最大的三斤。船坞上就可以钓到。鱼活跃时，钩放下去，来不及沉到水底就会被吞吃。CRAPPIE之后，条纹鲈鱼也来了。这种鱼入夜时间活跃。苏轼说“今者薄暮，举网得鱼。巨口细鳞，状如松江之鲈。”就描述了这个情况。这鱼最大可达十几斤重。俺的十八磅线，曾经几次被它拉断。
一天早上七点。俺下到船坞去，忽然听到浪花溅到岸上的声音。当天并没有风，因此觉得奇怪。仔细一看，却是成群的大嘴鲈鱼（large mouth bass) 正在围歼小鱼群。它们围成半圆，将小鱼群逼到岸边，然后轮流冲上去吃。千万条小鱼在岸边浅水中跳跃，溅起的水花竟然如细碎的波浪。俺撒了一网，抓到了几十条小鱼。挂在大钩上，用线拴了，垂在水中。几分钟內，抓到了两条三斤重的鲈鱼。天气更热些，鲶鱼（catfish）就来了。鲶鱼在亚洲也为分布。俺在中国就抓到过不少。俺们湖中的鲶鱼最大的可以达到一百斤左右。抓这种鱼一般都用活鱼做饵。这种鱼靠嗅觉觅食，生冷不忌。一次俺在钩上放了一条咸肉。几星期后肉已得只剩一根几乎看不见的丝，居然钓到了一条鲶鱼。
本地人钓鱼多用小活鱼。但我喜欢用jig。是由橡胶制成的。链接显示用jig钓莓鲈鱼的情形:
Jig的方便之处是不用上饵，钓完一条马上可以接着再钓。抓莓鲈鱼时，手要轻轻颠动，使得jig 模拟一条小鱼。鱼吞饵时，大约有一半的时间是拖动，可以感到线被一拉。另外一半时间，莓鲈鱼会上冲。手中的杆会忽然一轻。这时也要马上拉杆起鱼。否则它会把jig吐掉逃走。https://www.youtube.com/watch?v=QpdxZhEpVW0
6park.com论鱼的滋味，正如诗所说，鲈鱼甚美。莓鲈鱼最好。它没有细刺。肉非常细嫩。吃鲜鱼可以清蒸。每一寸厚的肉蒸十分钟。蒸好放在桌子上，用筷子轻轻一扒拉，大块白玉也似的肉就拨了下来。我喜欢烧和炸，还有熏或糟。简单的熏鱼法是把鱼剁成两寸左右的块，下油锅炸至刚熟，放入事先调好的熏鱼汁中浸泡半个小时。鱼块金黄起皱即得。也可以把鱼肉剔下来切丁，洒盐巴胡椒，下油锅干炸。当做爆米花，就着啤酒追剧。
若特别爱吃鲜，可以做广东的鱼片粥。将鱼切成片，在盐中略腌。粥熬好之后，将鱼片放入。几分钟后就成。广东人说话，“嫩滑”。
钓鱼不光是钓鱼和山水，也钓心情。春天站在船坞，钓那一湖烟雨，颇为享受。当然也有狼狈的时候：大量的鱼上钩，满地按那些被钓上来的鱼。手被锋利的背鳍割出大量伤口。今年水涨鱼多，我左手被钩挂住，右胳膊肘关节受损，肌肉拉伤，但仍然乐此不疲。
钓不到时最练性子。失望之后是期望，两者叠加成祷告：鱼儿啊，你快来碰碰钩，耍耍我也行。最优心理区间，是平均两三分钟钓到一条，但不要超过十分钟。既要保持心理压力，还要给意识留时间在山水间滑翔。一杆在手，新冠之乱注到心头。欧洲沦陷，北美爆发。中国收复，股市瞬崩。世界格局重组，庆丰皇帝呢？。。。线忽然猛拽，有鱼咬钩。一拉，果然是一个胖子。
“处江湖之远，则忧其君”，我的江湖距朝廷不远，可惜这些年一事无成。唯一值得欣慰的是常能在烟雨之中，立于船坞之上，钓取唐代的渔歌。 6park.com
附录：张志和渔歌子五首 6park.com
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。钓台渔父褐为裘，两两三三舴艋舟。能纵棹，惯乘流，长江白浪不曾忧。
霅溪湾里钓渔翁，舴艋为家西复东。江上雪，浦边风，笑著荷衣不叹穷。
松江蟹舍主人欢，菰饭莼羹亦共餐。枫叶落，荻花乾，醉宿渔舟不觉寒。 6park.com
青草湖中月正圆，巴陵渔父棹歌连。钓车子，橛头船，乐在风波不用仙。 6park.com贴主:神采于2020_03_31 12:39:43编辑
贴主:神采于2020_03_31 12:42:15编辑评分完成：已经给 神采 加上 200 银元！
请点这里投票，“赞”助支持！