我是Evy Evelyn，今年35岁，一个爱好潜水的大连妹子。
小时候，我常常跟着爸爸赶海去挖海带，蓝蓝的大海、软软的沙滩是我最喜欢的游戏场。
长大后，在工作内卷压力大，薪酬还被压榨的情况下，我选择辞职重换赛道。
于是，凭借一口流利的英语，以及对大海的热爱，我孤身一人来到巴厘岛旅居，并做起了数字游民。也就在这里，我头脑一热，竟然萌发开餐厅当老板的念头。
谁知理想很美好，现实却很骨感，我经历过开店初期的装修价格大坑，也在招聘时被员工“放了鸽子”。不过，这些问题反而激起我那不服输的劲头，为了我的小小餐厅，我在不断升级打怪，一路向前…… 6park.com
（我是Evy Evelyn，在巴厘岛开了家饺子餐厅） 6park.com
我叫Evy Evelyn，来自美丽的海滨城市大连，是家中独女。
爷爷奶奶、爸爸妈妈很疼爱我，可以说我是集家人宠爱于一身。但他们对我是爱之有度，关心爱护的同时也常常教导我：女孩子要独立自主又要善解人意、彬彬有礼。
在宽松、平等的家庭氛围滋养下，我性格开朗、活泼自信，做事还有股不服输的劲。
正所谓“靠山吃山，靠海吃海”，许多大连人都从事海产品生意，我爸爸也不例外。他一边上班，一边经营着凉菜摊，其中凉拌海带丝就是小摊上的特色小吃。
为了找到新鲜食材，他每天都会带上我去赶海、挖海带，从小就接触大海，也让我非常喜欢海边的生活。
我父母信奉快乐教育，他们认为只有孩子自带能量地去学习，才能真正学到本领。所以在我成长道路上，他们更多的是支持、鼓励与引导、陪伴。
也正是他们这样的教育理念，让我明白“学习是辛苦的，但不应该是痛苦的”。所以，我更关注学习的过程，并学会持续挑战旧知，拓展自己的见识。 6park.com
（海边长大的我最喜欢海上运动） 6park.com
但是，这样的教育方式，也会带来一些不足，那就是我到了初高中，英语偏科比较严重。
我初中班主任是位英语老师，她人长得漂亮，气质出众，又加上会说一口流利的英语，满足我对干练女强人的所有想象。
我那时就下定决心，将来要成为她那样的人。于是，上她的课我最用心，英语成绩也越来越好。到了大学，我选择了英语专业，并在各类比赛中获奖。
总的说来，从小学到大学，我的成长经历平稳且顺利，但就在即将毕业时，我却产生了莫名的焦虑，不知道自己踏入社会后会是怎样的状况。
我也曾想通过读研来暂时逃避这个问题，结果考研没有成功，只能出来工作。毕业之后，恰逢自媒体直播带货行业兴起，于是我成了直播间的一名选品师。
所谓选品师，就是为带货直播间选出上链接就能秒空的产品。
在外行眼里，这个工作可是个“肥差”。因为选品师可以替消费者先吃先喝，先玩先穿，测试产品是否价廉质优，能不能让消费者痛快掏钱。
可在选品师眼里，这份工作并非吃吃喝喝、试一试那样简单，它具有很强专业性和挑战性。 6park.com
（我喜欢旅游，这是拓展视界的最好方式） 6park.com
我需要从供货商提供的众多产品中，筛选出适合直播销售的产品，‌并且还要保证这个产品在直播时是全网最低价。如果哪个环节出了差错，我就要承担责任，严重的时候还要赔偿经济损失。
有一次，我们直播一个销售量已达百万的网红零食，这个零食有很多价格链接，可在选择时我们上错了链接，结果在直播中被消费者发现，指出还有比它更加便宜的价格。
我们主打的就是全网最低价，出现这样的情况，就是一次直播事故。当时已是凌晨3点，我都睡着了，结果主播一个电话告诉我，直播间停止推荐这个产品。
由于工作疏忽造成产品播不，我不光要承担相应经济赔偿，还要进行善后，与供货商做好解释，维护好关系。
为了避免再发生类似事故，我只能时刻关注直播间情况。这就导致我每天晚上6点下了班还不能放松休息。我要将手机一直开着直播，就是为了有什么问题能随时待命，进行处理。
经过努力，我做的直播间成为了该平台食品类目的第一名，不过，我的身体也被高强度、高压力的工作搞垮，时常焦虑失眠。 6park.com
（陆上运动我也喜欢） 6park.com
大连薪资水平整体较低，我的薪酬也不高。做得好时，一个月万把块，做得不好，一个月也就5、6千。而公司老板还在不断压缩成本，降低提成。
当付出与获得不成正比时，我提出了辞职，并用旅行的方式来缓解工作带来的压力和不良情绪。
因为爱大海，所以我选择了东南亚的几个海边城市，去那里领略不同的海滨风光，感受各具特色的风土人情。我还参加了很多海上运动，并在马来西亚考到了潜水证。
旅行为我的身心提供了放松与恢复的空间，帮助我调整好状态，储备能量再次出发。
2019年，我去巴厘岛旅游时便喜欢上了这个小岛。辞职后，我又来到这里，并从事一份网络远程工作，给澳洲的华人老板做民宿与酒店预订网站的运营。 6park.com
（我在学潜水） 6park.com
巴厘岛是个给人满满“松弛感”的地方。白天海滩边上充满了来自世界各地的游客，他们热情开放；晚上沿街一个挨着一个的酒吧，人们在雷鬼音乐的环绕下，纵情唱跳，都看起来轻盈而放松，没有烦恼。
我很享受这样的生活，也在这里发现了商机。由于自己做了半年的数字游民，积攒了一些积蓄，所以就蠢蠢欲动，准备在巴厘岛开个餐厅，重启自己的事业。
我想开个饺子餐厅。因为饺子这种餐食准备简单，不同馅料还能搭配出不同口味，再加上蒸、煮、煎、炸，烹饪方式众多，可以满足不同游客的各种需求。
正巧我住的房子附近就有一个餐厅要转让，与房东确定好租金之后，就进入装修流程。
按照我的想法，餐厅只需改动一个厨房，然后整体刷新一下就行。若是在国内，这些活算是很小的工程了，也不需要花费很多钱，可在巴厘岛，要做好这些事并不容易，和他们合作真的要万分小心。 6park.com
（在绿树红花映衬下的饺子餐厅） 6park.com
我首先选择了一家会说中文的印尼华裔，结果就这么点活，老板竟然开口要2万。
我租这个餐厅已经花了十几万，以后招工和购买材料还要花好几万，处处都要用钱，这2万装修已经大大超过我的预算。
为了节省装修费，我在心里默默做起经济核算，想着哪些地方必须花费，哪些地方能够将就，哪些地方可以自己动手。
装修老板见我迟迟不给回应，便主动找来说：“价格可以再谈。”我一见有戏，便反问道：“那你想怎么谈？”“你就给1万吧。”老板第二次报价少了一半。
“这来去也太大了吧！真是欺负我人生地不熟呀。”我心中暗想。见还有降价空间，我继续和老板讨价还价，最终老板告诉我5000元就能全部搞定。
经过这几轮谈判，我初步了解了当地人做生意的风格，那就是主打一个“宰你没商量”。 6park.com
（自己动手，粉刷餐厅门头） 6park.com
为货比三家，我又找了另外两家，最后选择印尼本地人，含材料一共1500元，一周内全部粉刷到位。
小工工作倒是很快，3天内基础粉刷了98%，可接着就告诉我需要参加兄弟的婚礼、需要祭祀，拍屁股走人了。
于是，我只能自己拔钉子、铺壁纸、刷乳胶漆，天天有做不完的收尾工作，把国内没干过的活在这里全干了一遍。
光一个餐厅装修，就让我领教到当地人超一流的“糊弄学”。好在我心理强大，没有被这小小的不靠谱打败。
我安慰自己：哈哈，就当这次装修是锻炼，能开发我好多新技能，变得更能干。
不过，接下来在招聘员工所遇到的种种事情，更让我崩溃。
印尼人的请假和自我休假方式真是“别具一格”，会在约定好工作时间之后，突然就不来了。 6park.com
（庆祝开业的聚餐） 6park.com
就说我招来的一个女孩，面试时谈得挺好，工作薪资、工作时间一切都OK，她也答应第二天能准时过来上班。可到了下午，她打来电话说：“我的身体不大舒服，需要休息，明天不能来上班。”
女孩还告诉我，因为不知道自己身体什么时候能够好，所以来上班的时间不能确定。
听她这么一讲，我对她来上班已经不抱希望了，只能重新找人。
而类似这样情况的人还真不少，有些员工在上了几天班之后会突然“人间蒸发”，电话追问后给我的回复是：“我出去旅行了，等旅游结束再来上班。”
除此之外，来上班的员工常常会迟到早退，还有上班时间离开工位找人聊天的事情也时有发生，让我感到既生气又无奈。
虽说印尼人“以我为先，快乐至上”的生活状态挺让人羡慕，但他们这种工作散慢、不守信的态度，我是不敢苟同的。没有规则和制约，这样还怎么做生意？
为了应对这些令人措手不及的神操作，我只好长期招工，来确保餐厅正常运营。也就在此时，我遇到了瑞娜，她对工作的态度，改变了我对印尼人的刻板印象。 6park.com
（色香味俱全的西式简餐） 6park.com
因为她不会说英语，初次面试的时候我并不看好她。谁知一个员工做了几天后，又突然不来了。没有办法，我只能尝试录用她。结果发现，录用瑞娜是我做的最最正确的决定。
为了赚钱抚养三个孩子，瑞娜一天要做两份工作。
她在我的餐厅上晚班，从下午4点做到晚上9点，每次来都很准时，工作起来也是又快又仔细。
瑞娜聪明，很快就学会了擀饺子皮和包饺子，就是包的饺子外形稍微有点丑，还要继续练习。她还超级有想法，会帮我出主意，想各种办法去招揽生意。
我刚开业，店小也没有什么名气，客流量不大，于是瑞娜主动帮我去公共区域张贴餐厅菜单。她还到自己所服务的别墅区，询问业主是否需要定外卖，并主动推荐我的饺子餐厅，说有订餐外送服务。
她就是个普通的印尼人，却用自己仅有的资源，帮我做宣传，扩大知名度。她还常常对我说：“不要急，慢慢来，好员工要慢慢碰，生意也会慢慢好起来。”
在她身上，我学到一种从容不迫和乐观自洽的生活态度。在我眼里，她不仅是员工，更是我在印尼结交的可以互吐心声的好朋友。 6park.com
（餐厅一景） 6park.com
磕磕绊绊中，我那名为“Beauty Kitchen”的饺子餐厅，终于开起来了。
巴厘岛的游客经常喝酒狂欢到深夜，于是我的餐厅也会从上午9点一直营业到半夜12点。
餐厅不光有饺子，还会售卖简单的中餐和西餐。在定价上也绝不虚高，人均25元的套餐，能让所有人都吃得起。
来我餐厅的客人来自世界各地，起初我还想借此推广中国美食，但真的是一方水土养一方人，那些白人对我的饺子并不稀罕。
他们来了会点份西餐，有的甚至只会点上一份沙拉，就是蔬菜水果混在一起，连沙拉酱都不用，说这样吃才是健康自然的。
在我们极力推荐下，有些客人会尝试来份饺子，不过他们提出要饺子搭配白米饭一起吃。我还是第一次碰到这样新奇的吃法，觉得新奇好笑，但也理解尊重，毕竟顾客是上帝，他们的需求都应听从。
渐渐地，回头客增多了，各种饮食要求也随之而来，于是我会不断调整菜式与口味，一一满足。
有人喜辣，我们就用老干妈炒意大利面；有人要求食物色彩环保美观，那我们就用仙人掌粉、斑斓汁、蝶豆花粉做出各色饺子皮；有的爱饺子配米饭，那我们就用不同口味、不同做法的饺子来搭配……
虽说有些吃法不合常理，但巴厘岛讲究文化杂糅，面对各种文化、各种族裔的人群，我觉得美食的融合也无可厚非，中西互通，好吃就行。 6park.com
（用斑斓汁做出的绿色饺子） 6park.com
在巴厘岛，除了有各个国家，各种口味的餐厅，也有风格各异、新潮时髦的酒吧、青旅，在我餐厅旁就有个特别的青年旅馆。
说它特别，是因为他有4层楼，这在巴厘岛这个只能盖两层楼的地方出现，说明老板不简单，在当地肯定有钱、有背景。
而且，这个青旅生意特别好，可以说是各国年轻人的聚会圣地。人们夜夜笙歌，不到12点绝不结束，在网上除了几条投诉太吵的差评，剩下的全是好评。
老板过于低调，即便我的餐厅就开在旁边，也从未见过老板长什么样。
这天，一个来过我餐厅吃饭的年轻华人，又带着家人光临了我的餐厅。这时我才得知，那个年轻人就是青旅的老板。
而他的奶奶，似乎对我很有兴趣，跟很多健谈的中国老人一样，从见面时说的一句“你好漂亮”开始，就把我的年龄、生肖、来自中国哪个城市全部打听了一遍。
大概是喜欢与我聊天吧，用餐结束她也没有离开，意犹未尽地聊起她的过去。
她说起自己年少时住在北京，还是干部子弟，日子过得无忧无虑。后来经历过饥荒年代，颠沛流离到了香港，又到了印尼雅加达。迫于生计，她在43岁开启档口，一直干餐厅整整20年，做出当地最好吃的印尼菜，最后把5个子女养大。
虽然这位老奶奶在讲述自己在印尼的创业史，特别是讲到全家经历雅加达排华事件的时候，显得那么云淡风轻，但我能从她的故事中，感受到华人华侨海外奋斗的艰辛与不易，令人百感交集。 6park.com
（开发网红食品：拇指生煎） 6park.com
如今，我也在异国他乡开了一间小小餐厅，一个人不光要采购、研发新菜品、想法设法拉客源、招待顾客，还要应对“不着调”的员工、打理餐厅大小事务，确实很辛苦。
有付出就会有回报，目前我的餐厅已经走上正轨，虽然暂时还没有盈利，但我发现自己竟然没有了以往在职场中那般焦虑。
因为在巴厘岛，我感受到很多善意。那是在街上给我指路的好心人；捡到我手机立即追上归还的印尼大哥；稳稳坐在肉摊边等我回去拿肉的大姐……他们给了我十足的安全感。
在这里我可以做自己喜欢的事，遇自己喜欢的人，去体验一场场奇妙的经历。在那些努力生活却不焦躁的人的身上，感受到内心的宁静和快乐，这些是我现在最最享受的美好状态。
【口述：Evy在巴厘岛的饺子餐厅】
【撰文：咖啡馆的猫】