椰蓉餐包

材料：
60g 黄油
1/2 杯椰奶
4 汤匙糖
1/4 茶匙盐
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
蛋白
椰蓉馅材料：
100g 椰丝（软化）
50g 黄油
2-3 汤匙细砂糖
1 粒蛋黄
做法：
椰奶和黄油放入碗中，放入微波炉至黄油融化。加入糖和盐，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅打均匀。
加入干酵母，搅拌均匀，静置一分钟。
加入面粉，慢慢搅拌成面团，面团会比较黏手，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1-1.5小时至两倍大。
发酵好的面团取出，揉2分钟，盖上保鲜膜，再次发酵30-45分钟。
椰蓉做法：将黄油和糖搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，加入椰丝拌匀就可以了。
案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。
将面团分成12份，揉成圆形状，用手压扁，包入椰蓉馅，包好后收口，放入烤盘中，发酵1小时。
在面团的表面刷一层蛋白，放入预热了160摄氏度（fan forced）的烤箱里烤17-18分钟至表皮上色即可。
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