第一次去广东吃酒席,真是让我“开了眼界”。
在这之前,提到酒席,我脑海里浮现的都是一桌子满满当当的大鱼大肉,香气四溢,热闹非凡。
可是这次体验让我“懵”了。可以说,广东酒席完全颠覆了我的认知,搞得我一边吃一边在心里打鼓:这就是传说中的广东酒席吗? 6park.com
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记得刚坐下,第一道菜一上来,我就有点懵。
是一碗清汤,里面漂着几片蔬菜叶和几块不知道是啥的肉。
再看看旁边的广东朋友们,一个个满脸淡定,还一脸满足地开始品尝。
而我呢?心里嘀咕着:这怎么就像减肥餐啊? 6park.com
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本以为接下来能上点“硬菜”,结果一盘接一盘,都是清蒸、炖煮、少油少盐的菜,海鲜不少,
但也是原汁原味,看着不像平时咱们酒席上那种,大块吃肉大碗喝酒的热闹劲儿。 6park.com
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真能吃饱吗?像我们平时吃酒席,那种油光水滑的大鱼大肉、各色炒菜烧菜,吃得特别“实在”,不仅是嘴巴的享受,更是一种视觉上的冲击。
而广东人偏偏讲究“淡而有味”,吃的是食材本身的鲜美和健康,这样的风格,
大家真的都能吃得饱、吃得过瘾吗?直到朋友告诉了我真相,我才恍然大悟! 6park.com
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清而不淡广东人吃饭讲究的是“清而不淡”,这点确实很不一样。
像我们平时吃的重油重盐、爆炒重煮的菜,在广东可不流行。
他们更喜欢蒸、炖这些保留食材原味的做法。
记得那天我尝了一口清蒸鱼,味道很淡,几乎没有什么调料,但细细品下来,能感受到鱼肉的鲜美。
朋友跟我解释说,这就是他们的讲究,尊重食材,让味道自然呈现出来。 6park.com
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注重健康说实话,这次酒席让我对广东人的“养生经”有了更深的了解。
他们的菜品里基本没有重口味,吃起来清爽不油腻,真的是老少皆宜,老人小孩都能吃得很开心。
我们吃完以后,完全没有那种吃撑了的不适感,反而觉得很轻松。
而且在广东,他们的酒席一般都会上一两道靓汤,据说是老火熬出来的,滋味浓郁又不失营养,喝完身体暖暖的,确实挺舒服。 6park.com
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海鲜为主广东临海,海鲜资源丰富,所以那天酒席上的海鲜,多得让我有点招架不住。
各种虾蟹贝类一盘接一盘,而且广东人讲究“原汁原味”,所以这些海鲜基本上都是清蒸或者白灼,就蘸点酱油吃,简单到极致。
我一开始还觉得这吃法有点“素”,不够“劲儿”,可吃到后来才发现,这种做法确实能吃出海鲜的新鲜和本味,也算是他们的一个特色吧。 6park.com
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健康和口味的平衡,你会选哪个?虽然广东酒席注重清淡、健康,但我身边有些朋友也会觉得不过瘾。毕竟很多地方的酒席讲究的是“尽兴”,吃的就是那种饱腹感和热闹氛围。
而广东这种清淡的风格,感觉更像是一种“品味生活”的态度。 6park.com
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我自己倒是觉得,偶尔这样放慢脚步,细细品味也挺好,但如果天天这样吃,估计还是会有点想念家乡那种大块吃肉的爽快。
不知道大家怎么看?健康和口味,你们更在意哪个呢? 6park.com
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写在最后最后想问问大家,不同地方的酒席文化千差万别,你们更喜欢哪种风格?
是大鱼大肉的豪放派,还是广东这种清淡健康的养生派?
看看有没有跟我一样初次“迷糊”的经历!