大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。还有一个星期，就到了我们都期盼的春节了，现在大家都忙着扫尘、贴春联、采购年货等，忙的不亦乐乎。随着在外工作的家人回来得越来越多，村里以及家里也越来越热闹了。春节是家人团圆的好日子，怎么能少了一顿丰盛的团圆饭呢，春节家宴建议安排这十道菜，十全十美营养美味，健康好吃不上火。下面，香姐整理了这十道菜的做法步骤，我们一起来看看吧。


一、芦笋炒虾仁
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准备食材:虾仁，芦笋，姜片，蒜末
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜片、料酒、生抽、黑胡椒碎，抓拌均匀腌制五分钟。
2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段，锅中水开放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒几下，炒熟后放入芦笋翻炒均匀。
4、接着加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。


二、芋头蒸肉片
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准备食材:芋头，瘦肉，姜末，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜末、蒜末、葱花、食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芋头削掉外皮，清洗干净切成片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸十五分钟。
3、芋头瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。


三、胡萝卜土豆焖牛腩
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准备食材:牛腩，胡萝卜，土豆，番茄，葱花，姜片。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫。
2、胡萝卜和土豆削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入姜片和牛腩翻炒片刻，然后倒入一半番茄和适量热水没过食材，加入生抽、蚝油、老抽、料酒，盖上盖子焖煮半个小时。
4、时间到，放入胡萝卜、土豆、另一半番茄，盖上盖子继续焖煮二十分钟。煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。


四、蒜蓉蒸排骨
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准备食材:排骨，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，沥干水分放入碗中。
2、蒜蓉酱:碗中放入蒜末，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖，搅拌均匀即可。
3、把蒜蓉酱倒入排骨中抓拌均匀，再放入淀粉抓匀腌制半个小时。
4、腌制好的蒜蓉排骨放入蒸碗中，冷水上锅蒸二十五分钟左右。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。


五、香菇滑鸡饭
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准备食材:鸡腿，香菇，葱花，白芝麻，姜丝。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、食盐、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香菇放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，挤干水分切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒几下，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒片刻，炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀，加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花、白芝麻点缀，即可出锅装盘开吃。


六、口蘑炒鸡胸肉
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准备食材:鸡胸肉，口蘑，蒜片，葱段。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒几下，炒至表面微焦，盛出来备用。
3、锅中底油，放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入鸡胸肉翻炒均匀。
4、最后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。


七、香菇炒西兰花
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准备食材:香菇，西兰花，蒜末。
做法步骤:
1、香菇放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净沥干水分，切成薄片备用。
2、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅匀浸泡十分钟再清洗干净。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒均匀，炒软后放入西兰花翻炒均匀。
5、加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。


八、西兰花胡萝卜炒鸡蛋
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准备食材:西兰花，胡萝卜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成菱形薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜翻炒片刻，炒至断生后放入西兰花和鸡蛋，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。


九、山药炒肉
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准备食材:瘦肉，山药，葱段，姜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，焯水煮至断生，即可出锅装盘开吃。
3、起锅烧油，油热后放入姜片炒出香味，再放入瘦肉翻炒几下，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒片刻，再倒入瘦肉和葱段翻炒均匀，炒熟后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。


十、醋溜娃娃菜
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准备食材:娃娃菜，干辣椒，蒜末。
做法步骤:
1、娃娃菜清洗干净，沥干水分切成小段，菜梗和菜叶分开装盘。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入娃娃菜梗炒至断生。
3、然后放入娃娃菜叶翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐和醋调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。