百变小厨坊
不管煮红豆、绿豆还是黑豆，煮前多加这一步，8分钟全煮烂，粒粒出沙，香甜又软糯大家好，这里是百变小厨坊。
平时多吃红豆红豆是一种非常常见的粗粮，它的营养价值极高，和我们的绿豆一样，它也有着一层坚硬的外壳，但是它和绿豆有所不同的是，它的外壳比绿豆更加坚硬。 6park.com
 6park.com
平时如果我们用普通的锅，普通的方法来煮红豆，想要红豆开花甚至是出痧是一件非常困难的事情，有可能耗时几个小时都未必能做到。
今天来给大家分享一个特别好的方法，不管煮红豆、绿豆还是黑豆，之前只需要竹签多加这一步，8分钟全部软烂，煮开花，粒粒都出痧。方法超级简单实用，赶紧跟着视频一起来看看吧，首先我们准备适量的红豆，红豆的数量根据自家人口的数量来定，把它倒入大碗中，然后把里面不好的豆子挑拣出来，像这种发黑的、烂掉的豆子不仅影响口感，而且还含有毒素，绝对不能吃。然后我们调节好的红豆用清水把它淘洗干净。 6park.com
 6park.com
很多人都以为豆子比较干净，其实并不然，我们试想一下，平时我们买的红豆是不是到超市的柜台上去购买的，先不说红豆晾晒的过程中有没有经过清洁处理，而只从他在柜台上售卖的整个过程中，我们就知道红豆非常的脏，因为平时红豆一般都是散卖的，我们在购买的时候，这个去摸一下，那个去碰一下，甚至还有人在旁边说话、咳嗽，甚至是打喷嚏，难免会有一些唾沫星子溅在上面。
所以说呢，还是非常脏的，因此买回家的红豆我们一定要仔细搓洗，一般搓洗红豆的时候，我都会加一点点盐，这样洗起来会更加的安心。 6park.com
 6park.com
整个过程我要换4~5次的清水来洗，这样洗出来的红豆就已经完全干净了，全家人吃起来你也更放心。
洗干净的红豆我们控水，将它放进平底锅里面，接着开大火，先把红豆表面的水分炒干。
我们在煮红豆之前，将红豆这样炒一炒，可以破坏红豆里面的组织，让红豆表面出现裂缝，这样在后期煮的过程中就可以大大的缩短红豆开花的时间，原本要个把小时才能开花的红豆，短短几分钟的时间，甚至更短的时间，就可以让红豆快速被煮熟，快速开花，甚至是出痧。 6park.com
 6park.com
水分炒干后，我们现在把火调到最小，再翻炒一会儿，大概翻炒30秒钟左右，你就能听到红豆发出的噼噼啪啪的声音，而且可以看到红豆表面的颜色变得越来越深，并且呢，在锅边能闻到特别浓郁的焦香的气息，这就说明把我们的红豆已经炒香了。
炒到这个样子不要停，继续翻炒一分钟左右的时间，炒的过程中我们一定要不停的翻动，不然的话，红豆还没炒好，外面就已经完全糊透了。
最后把红豆炒成这个样子，颜色变深了许多，成了这种棕红色就可以了，现在就可以关火了。 6park.com
 6park.com
关火后，趁热将红豆倒进砂锅里面，不管是煮红豆、绿豆还是黑豆，我们尽量用砂锅来煮，接着一次性往里面加足清水，水一定要一次性加足哦，后期不能再往里面加水。
接着取出家里面的使用小苏打，我们盛入小半勺的小苏打进来，加入小苏打不仅可以让口感更好，而且呢可以让红豆加速开花，这是很多饭店都在用的方法。 6park.com
 6park.com
然后我们开大火，接着找一个勺子不停的这样搅拌，搅拌2分钟的时间，在搅拌的过程中，红豆和我们的果以及勺子之间就会产生一个巨大的摩擦力，而这个摩擦力就会把我们豆子表面的表皮磨得越来越薄，这样一来就会加速红豆的开花速度，缩短红豆煮制时间。
搅拌2分钟时间到现在，我们盖上盖子，继续保持大火，把锅里面煮开，这个时候锅边一定要留人哦，不然的话里面的汤很容易溢出来。煮开后，我们揭开锅盖，继续用勺子沿着同一个方向搅拌约1分钟的时间。 6park.com
 6park.com
搅拌均匀后，现在我们将锅里面的豆子盛出来看一看，光从外观来看，除了豆子变胖变鼓了许多，其他的没有什么特别的变化，但是当我们用手随便拾起一颗红豆，轻轻的用手一捻，这个时候红豆很容易就被碾开了，这个时候的红豆就已经熟透了，像这会儿咱们的红豆虽然还没有开花或者是少量开花，但是呢，已经可以喝里面的汤了。
当然想要喝的更加软绵，想要红豆出沙，那么我们搅拌一会儿之后，继续将盖子盖上，因为这个时候锅里面已经完全开起来，现在我们把火调到中小火，继续煮上5分钟的时间，这个时间可以让锅里面的红豆进一步出沙，变得更加的软烂。
5分钟后，我们揭开锅盖，可以看到现在锅里面的汤汁变的更加的浓稠了，颜色也变成了这种紫黑色。现在我们把里面的红豆盛出来看一看，可以看到许许多多的红豆都已经出现了开花的情况，变得比较软烂了。 6park.com
 6park.com
这个时候我们就可以往里面加入一把冰糖了，红豆的味道只有一点点微甜，想要吃起来口感更加甘甜，可以加入几块冰糖进来，然后用勺子再搅拌搅拌，这样可以加速冰糖的溶解。
亲爱的朋友们，视频都已经看到这里了，如果您觉得我的视频对你有所帮助的话，那么请用您发财的小手给我点个赞吧，您的每一次点赞和支持都是我最大的前进动力，感谢您的关注和支持，接着继续盖上锅盖，把冰糖煮至完全溶解，这个过程大概需要3分钟的时间。 6park.com
 6park.com
3分钟后。我们再揭开锅盖，哇，这个时候锅里面的糖变得更浓稠了，里面的冰糖已经完全溶解，而且可以看到里面的红豆已经粒粒出沙软烂，光看起来就十分软糯了。
用手随便取一颗红豆，我们再来看一看它的状态是怎样的，还没有捏到就已经碎成了这种碎渣子，由此可见啊，现在的红豆十分软烂，这时候就可以把它盛入碗中了。整个过程我们总共在水煮开之后，用了8分钟的时间就把红豆煮成了这个样子。
总结起来呢，方法非常的简单，只需要在煮之前将红豆炒一炒，炒至颜色微微发红，这样我们再来煮的时候就可以加速红豆的煮制时间了，可以看到这样煮出来的红豆沙粒粒开花，粒粒出沙，光看起来就食欲满满了，喜欢吃。 6park.com
 6park.com
吃红豆的朋友却不知道怎么做，或者是花几个小时才能做的出来的朋友，一定要试一试今天给你分享的这个方法哦！