今年的冬至不一般，号称“60年不遇”，这意味着一个寒冷的冬天正在靠近，无论如何，我们都要过好眼下的日子，而为了迎接冬至，家家户户都在忙着包饺子，象征团圆和驱寒。 6park.com
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说到包饺子，饺子馅可以说是包罗万象，市面上的很多肉类和蔬菜都可以搭配来包饺子，而这4种馅料最经典，看看你爱吃吗？
第一种：酸菜猪肉馅
这是东北家喻户晓的饺子馅，酸菜必须是自家坛罐里腌制的才够味，并且要那种颜色深黄，带有浓浓酸香味的。 6park.com
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酸菜猪肉馅的饺子对肉的选择也很讲究，要挑选肥瘦相间的，而且还要放点猪油渣，因为酸菜比较吸油，这样调出来的饺子馅才香，如果能放点剁碎炒香的海米，吃起来更有层次感。
第二种：韭菜鸡蛋馅
韭菜鸡蛋馅饺子是经典的家常美味，尤其是在寒冷的冬天，正是吃着有“春天第一菜”美誉的韭菜的时候。 6park.com
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韭菜鸡蛋馅的饺子，韭菜洗净控干水分，用刀切成丁，丁越小越好，在锅里打入鸡蛋，并不断搅拌，避免结成大块，再加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针拌匀，再倒入切好的韭菜拌匀，这样包出来的饺子口感鲜嫩。
第三种：白菜猪肉馅
白菜鸡蛋馅饺子也深受老百姓欢迎，大白菜被称为“百菜之王”，营养价值高。 6park.com
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白菜在调制时要加盐杀水，猪肉尽量选择肥瘦相间的，白菜用猪油拌匀后再跟肉馅混合，这样白菜包起来不容易翻汤，而且出锅后饺子汁水淋漓鲜香味美。
第四种：羊肉大葱馅
羊肉性温，一直是大家爱吃的肉类，羊肉包饺子，主要的搭档就是大葱和胡萝卜，切记羊肉不能跟韭菜和生姜搭配，俗话说：“牛不韭，羊不姜”。 6park.com
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羊肉大葱馅的饺子调制也有诀窍，大葱要除去带苦味的葱心，只能选择羊肉和葱白来搭配，这样的味道才好，而且羊肉馅还要用花椒水来码味，这样能起到曲艺增香的作用。
饺子包好了，还需要一款好酒作陪衬。常言道，“饺子就酒，越喝越有”。那喝什么酒能才能应景呢？建议大家首选纯正粮食酒，喝着舒心。刚好我这里有一款纯粮酒南池翠N9，品质卓越，价格还公道。 6park.com
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此酒是优级大曲浓香酒，产自“天府南来第一州”的四川邛崃，这里气候湿润，水质上乘，为酿造优质白酒提供了地理优势。
酒厂在此扎根30多年，精选当地5种优质谷物，每一滴佳酿都在名优窖池中发酵整整100天，每一瓶南池翠酒的基酒年份都是足足9年，还有15年老酒加持，以保证酒质优良。 6park.com
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拧开瓶盖，窖香和陈香喷薄而出，入口芳香袭来，醇厚甘冽，缠绕舌尖，下咽后，立刻回甘，令人回味无穷。