| 送交者: QGKitchen[☆★声望品衔7★☆] 于 2024-05-25 10:57 已读 26823 次 3 赞 | QGKitchen的个人频道 |
老式鸡蛋糕， 带着一点点的嚼劲， 充满了鸡蛋和奶香， 做成橄榄球的形状， 经典又好吃的一款蛋糕！
食材 ： 3个 鸡蛋； 50g| 3.3 tbsp 白砂糖； 95g | ¾ cup 低筋面粉； 15 g |1 tbsp 奶粉； 35 g| 2.3 tbsp牛奶； 25g |5tsp 色拉油
小贴士:
1. 这款蛋糕从原材料的配比，也就是鸡蛋和面粉的比例， 就可以看出它是属于海绵蛋糕的范畴。
2. 海绵蛋糕有两种做法， 全蛋打发和分蛋打发。 分蛋打发， 就是将蛋黄蛋白先分开然后分开打发再混合， 这么做成功率高， 而且需要的糖量也低很多， 非常推荐给新手。
3. 海绵蛋糕口感是略带嚼劲的。 组织会比戚风蛋糕扎实一些。 蛋糕的扎实程度和粉的用量， 鸡蛋的打发程度直接相关的。
4. 记得看到视频最后再开始做哦， 细节重点都标记拉！
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