| 送交者: 蓝翅蝴蝶[♀☆★夜光何德★☆♀] 于 2020-12-26 17:37 已读 1677 次 | 蓝翅蝴蝶的个人频道 |
今天我准备自己做油面。我以前很少吃油面，只是在华人店里吃过一次后，就去华人超市买了一包干油面。油面比较爽口，煮好了不会出现粘在一起的问题。我为了面做出来更加劲道，决定不放一滴水。我首先把常温下的牛油跟面粉混合了，做成油面粉，可以长期保存不变质，还可以做多种用途。然后再准备一些面粉，我把一小袋面粉昨天做油煎饼用剩的全倒进盆子里，加入些油面粉，再打入鸡蛋。一个鸡蛋不够加一个还不够又家了一个，刚刚好，就把它揉成面团，醒面。醒面的时候我就想，这跟西餐里面的pasta其实差不多啊，不过pasta加水的，我这面做出来里面没水。吃的时候不用再劳神做鸡蛋。等醒好了就切成面条，做饺子也可以，我还剩一点儿肉糜如果没变质就可以用了。我买过一个手动摇面器，因为我出国之前老早家里就有个我爸买的摇面器，以前在家里常用。出国好多年做面条都是用刀切。后来店里看到了就也买了个，用的时候发现远不及原来家里的那个好，做的面条不多，还也折腾老半天，所以就很少使用，还是老办法用刀切。吃不完的就晾起来留着以后吃。其实可以里面加点儿盐，不过家里的盐也几乎用光了，就免了。我一直想自己学做拉面，但是我的力气太小了，怎么也做不了。
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