| 送交者: 快手厨房[★★声望品衔9★★] 于 2020-04-03 21:51 已读 3495 次 | 快手厨房的个人频道 |
6park.com海带黄豆排骨汤，用料简单、操作方便，是一道十分受欢迎的家常汤品。汤中的海带可促进人体对钙的吸收，而黄豆、排骨则含有大量的蛋白质，并含有钙，铁，维生素B，磷等多种营养素。这道汤不但营养高，有益身体健康，而且鲜味十足，煲成的汤水很是滋补。此汤肉烂脱骨，海带滑嫩，喝一口暖胃舒心。 6park.com 做法和步骤： 6park.com1）100克干黄豆浸泡过夜，洗净待用； 6park.com2）100克干海带泡开，洗净，切成长条，打结，煮一下，去掉腥味；（这样放汤里更好看，吃起来也方便，不打结，切细长条也可以） 6park.com3）500克猪肋排泡去血水，洗净、控干，切成小块，飞水； 6park.com4）准备30克姜，切成大片；1个小八角； 6park.com5）炖锅里加入2000毫升水，烧开，加入姜片和八角； 6park.com6）将飞过水的排骨和黄豆放入炖锅，盖上盖子，大火煮开，转小火，炖40分钟； 6park.com7）加入煮过的海带结，再炖30分钟； 6park.com8）盛入碗中，撒上葱花和香菜碎，加盐调味即可。 6park.com
6park.com烹饪注意事项⚠️ 6park.com1）排骨和海带炖之前先飞水，这样才能去掉浮沫，炖出来的汤汁不含杂质； 6park.com2）排骨飞水，直接放入热水、或开水中，这样有利于排骨中的蛋白质释放，炖出的汤更香浓，千万不要放在凉水里； 6park.com3）盐要最后放在碗里，如果提前放盐，会让蛋白质变硬，煮出来的排骨不香软。 6park.com
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