| 送交者: 边学边做[布衣] 于 2018-03-01 11:24 已读 6923 次 9 赞 | 边学边做的个人频道 |
LD读研那会儿，一到饭点儿我们就在他的办公室碰头。一天，我俩刚吃完午餐正安静的看书，一位来自土耳其的教授从门前经过时，突然徘徊不前，微微地猫着腰左顾右盼。我正琢磨他是不是掉了什么东西，忽然他很谨慎地把一条腿迈进办公室，低下头仔细端详了一下立在门边的小垃圾桶，然后冲着我们自言自语道：“这是什么味儿？好像有东西腐烂臭了！”我不置可否地看看他又看看LD。教授似乎没想从我们这儿得到答案，很快抽着鼻子躬着背离开了。我轻声问LD：“你闻到什么臭味了吗？”LD沉思片刻说：“可能是我们刚才吃的韭菜馅饼…”韭菜馅饼做法
馅料：韭菜、鸡蛋、虾皮、料酒、蚝油、酱油、葱、橄榄油、香油、水
面皮：中筋面粉、酵母、牛奶
1）面粉加酵母用温牛奶和好放置一边等待发酵（中间揉一两次）
2）鸡蛋加适量水、虾皮、料酒、蚝油、酱油和葱打撒
3）把鸡蛋混合液放入加了橄榄油的热锅中炒成鸡蛋碎
4）鸡蛋碎放凉后倒入切碎的韭菜和少许香油拌匀
5）发好的面团分成小份揉成小圆剂子擀成片包上馅
6）平底锅烧热放油放馅饼一面煎微黄后翻面加适量水中火焖至水干皮黄即可（因为没生肉皮熟就行）
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