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这叫滑蛋虾

送交者: 刀锋[♂☆★★★仁党政治委员★★★☆♂] 于 2017-05-04 17:05 已读 8214 次 11 赞

刀锋的个人频道

堂堂我留园美食版，连什么是“滑蛋”都搞不清楚。鸡蛋炒虾仁，或者鸡蛋煎虾，那都不叫滑蛋。不会做不要乱起名字。滑蛋虾是要加淀粉水的，少了这个工序，都不是滑蛋。

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看上去就很好吃呀 (无内容) - lily的闲暇食光 (0 bytes) 10/15/21
lily的闲暇食光给刀锋点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - lily的闲暇食光 (0 bytes) 10/15/21
hagilin 给刀锋点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - hagilin (0 bytes) 05/20/17
daidi16 给刀锋点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - daidi16 (0 bytes) 05/07/17
很漂亮。但是我不会做，就直接炒熟吃就好了。 (无内容) - daidi16 (0 bytes) 05/06/17
求圆给刀锋点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 求圆 (0 bytes) 05/06/17
漂亮. (无内容) - 胖胖熊2011 (0 bytes) 05/05/17
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茉莉园给刀锋点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 茉莉园 (0 bytes) 05/05/17
他那个确实不是滑蛋虾，不过做滑蛋虾也不是一定要放水淀粉的 (无内容) - wang33 (0 bytes) 05/05/17
- +1 滑蛋是用中低温烹饪法把蛋炒到半凝固和凝固之间的状态 (无内容) - 明厨 (0 bytes) 05/05/17
  - 都可以, 其實很多地方會習慣打芡, 如果用蛋不夠的話~ (无内容) - hakka (0 bytes) 05/11/17
太历害了。给个方子吧。 (无内容) - greatwarii (0 bytes) 05/05/17
- 大战兄：会做鸡蛋汤，就会做滑蛋虾仁。 - 刀锋 (40 bytes) 05/05/17
- YouTube上阿基师有个滑蛋虾仁饭的视频 (无内容) - 狐狸姐姐 (0 bytes) 05/05/17
  - 谢谢二位，马上去学。家里老板发话了。 (无内容) - greatwarii (0 bytes) 05/05/17
我在中山吃过几回滑蛋虾仁 - ancientsky109 (220 bytes) 05/05/17
看着不错，好吃的都是美食，不局限做法和叫法 (无内容) - 当年明月2013 (0 bytes) 05/05/17
至于吗 (无内容) - jmzjmz (0 bytes) 05/04/17
炒滑蛋河粉就是这样的啊？ (无内容) - 小三羊 (0 bytes) 05/04/17
- 先炒河, 再淋上調好的滑蛋汁 (即煮滾的芡水跟半生蛋) (无内容) - hakka (0 bytes) 05/11/17
colsik 给刀锋点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - colsik (0 bytes) 05/04/17
这才是滑蛋虾 (无内容) - 爱读 (0 bytes) 05/04/17
难得的好帖子一定要赞，既然用经典的名字就一定要经典的做法 (无内容) - 狐狸姐姐 (0 bytes) 05/04/17
- 照你的方子，包了饺子，不错。就是肉馅发“柴” - greatwarii (22 bytes) 05/05/17
  - 什么馅儿的？有些蔬菜吃油，要用肥点的肉馅，如果肥肉馅还是 - 狐狸姐姐 (166 bytes) 05/05/17
    - 猪肉，白菜，韭菜，鲜虾和虾皮。 - greatwarii (80 bytes) 05/05/17
      - 白菜是很吃油的，要多点肥肉馅 (无内容) - 狐狸姐姐 (0 bytes) 05/07/17
狐狸姐姐给刀锋点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 狐狸姐姐 (0 bytes) 05/04/17
中餐叫虾龙糊 (无内容) - 郁闷。。。 (0 bytes) 05/04/17
- 两个是完全不同的 (无内容) - 明厨 (0 bytes) 05/04/17
给个做法吧，要不然难以验明真身啊 (无内容) - 西瓜上的冰雹 (0 bytes) 05/04/17
卧槽。。。看饿了。。。 (无内容) - 看见少校就头疼 (0 bytes) 05/04/17
你这是港式做法正宗的粤式就是下面那种 (无内容) - xiaoyao100nian (0 bytes) 05/04/17
- 我广东来的，不是那么做的，那是虾仁炒鸡蛋 (无内容) - weyfy345567 (0 bytes) 05/04/17
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这个漂亮要顶~ (无内容) - weyfy345567 (0 bytes) 05/04/17

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