韩式辣白菜
年都要做几次辣白菜，所以收集学习了比较多的信息。这次的做法是根据YouTube 上一个韩国人的视频做的。
材料：白菜2.5kg, 盐半杯
酱材料：2杯水，2大勺糖，2大勺糯米粉，2大勺蒜泥，1大勺姜泥，2大勺洋葱泥，2根葱，1个苹果，1个梨，1把萝卜，半杯鱼露，2杯韩国辣椒粉（不喜欢辣可以少放些）
做法：
1、白菜根部切一刀用手撕开后用水洗白菜，目的是更好吸收盐；用盐主要抹在白菜根部；每30分钟翻动一次，我大概一共翻动3次，一共腌了1.5个小时。然后用水洗干净备用。
2、腌白菜时准备酱料，先用2杯水加2大勺糯米粉和2大勺白糖煮开，然后彻底放凉后放入姜泥蒜泥洋葱泥雨露辣椒粉（我另外➕了一把切碎的太湖白虾干，没有也可以不加），搅拌均匀后放入苹果泥梨泥葱和切小的萝卜，再次拌匀。
3、最后均匀抹在白菜杆上，放置在密封的盒子中室温下发酵36小时后移入冰箱继续发酵。根据发酵程度喜好，在未来2个月内食用。评分完成：已经给 echo1971 加上 200 银元！ 版主:胖胖熊2011于2017_01_11 11:49:46编辑
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