| 送交者: 小三羊[布衣] 于 2016-02-02 3:43 已读 9161 次 12 赞 | 小三羊的个人频道 |
前几天突然想吃汉堡包的那种肉饼，想吃一大块的肉，于是上网搜了一些做法，并根据自己的能力试 着去做了屌丝版的煎肉饼。成品的卖相不是很理想，但味道非常好！
大约500g猪瘦肉剁成肉酱。没空剁的人就去买超市包装好的绞肉，或买猪肉时叫猪肉贩替你绞好，反正做肉饼感觉口感没什么差别啊。猪的肥肉部分煎出猪油备用，同样的没空的人直接买lard或者干脆省略这部分。可是加猪油比较香哦！ 加蛋一颗。面粉适量大概一到两汤匙（其实应该加面包碎，但我太懒惰），面粉像粘合剂，要看经验来加。加盐，胡椒粉（家里有herbs的同学尽管加别客气，我没有所以省略），洋葱大约一颗（很重要，煎好会很香），味精（不想加味精的童鞋可以省略）。把它们搅拌好备用。这时候其实应该先把肉馅分开压出肉饼的形状，下面会讲。 
煎肉饼。因为刚才没事先压好肉饼的形状，所以煎的有点手忙脚乱，照片都拍不好，所以上网找了下面那张比较接近的顶住。煎肉饼最好用平底锅，没有的话也无所谓只是有点麻烦（就像我）。正确的做法首先应该是煎一点点肉馅试味道，不好吃的话还可以在剩下的肉馅多加调味料什么的。煎的时候用叉子轻按肉饼，不能太厚，不然会很难熟，到时有血流出来就不好了。有经验的人可以煎厚一点无所谓哈。厚厚的肉看起来很过瘾！对了就像刚才说的，如果预先有将肉饼都分开来按好形状的话，下去煎的时候就不用那么麻烦了，而且分量会比较好拿捏。两面用小火煎黄就可以起锅 在煎肉饼的同时烫了一点蔬菜。这些蔬菜的煮熟的时间都不同，比较难熟的先下水，最后大家熟了一起捞上来。话说这菜没有加调味料，配肉饼一起吃感觉还不错！有橄榄油的人可以加一点。 完成煎肉饼！味道很好，大家可以试试，网上很多不同的burger patty recipe可以跟着做，味道会有很大的差别。有些人用牛油煎，有些加cheese，各种各样。
下面这些都是网络上的图片，发几张让大家流口水：
我理想中的漂亮成品，无奈现实很骨感，虽然我做的味道也很好
为什么人家煎的肉饼都那么好看
某个网上找的材料图
很想吃这么厚的肉饼！
这是肉饼的传统用途：做汉堡包
谢谢观赏！
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