今天再山寨几个菜分享下，都是自己吃的工作餐所以就没那么讲究了。
      转眼间在美食板块得瑟大半年了，时间过得真快，过完年就该卷铺盖滚蛋了，回想起这大半年，在美食板学到了不少东西，这里先谢过各位兄弟姐妹。还要谢谢支持跟捣蛋的朋友。祝大家新年快乐、工作顺利。
  第一个《 盐焗鸡》
  主辅配料 、小母鸡《我用的小鸡》粗盐《用的细盐》葱、姜、八角、纱纸《用的厨房用纸多加了锡纸》盐焗鸡调料一包、沙姜粉、熟猪油、盐。 www.6park.com
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做法，简单说、鸡洗净、晾干腌制，用纱纸包住，再裹一层刷有油的纸，埋入炒制灼热的盐的砂锅中《条件有限随便找了个锅》再放入小火上焖熟，撕肉拆骨，摆盘。配佐料， 《沙姜粉、熟猪油、少许盐》易可直接斩块装盘即可 。鬼妹要先吃了下班。所以今天没办法摆盘了。
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第二个 《鱼汤面》 
江苏东台点心 ，手擀刀切面配专门熬制的鱼汤配制而成。
主辅配料，鲫鱼、鳝鱼骨、熟猪油、生姜、葱。盐、料酒。《我用的三文鱼骨》

传统做法是，鱼洗净煸透一起加清水烧沸、待汤转白家熟猪油、再用大火烧沸去鱼渣得第一份汤，然后把滤过的鱼渣入砂锅小火培干加少许熟猪油大火煸炒继续加清水烧沸过滤得第二份汤，再用熬第二汤的方法得第三份鱼汤。然后三分汤一同下锅调味用细漏过滤即可。然后手擀面切丝下沸水锅烧开浮起用凉水冲下，再下锅复汤捞起装入滚烫的鱼汤中即可。 www.6park.com
虽然材料有限，不过工序没少一步。
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第三个《椒盐鱼柳》 www.6park.com
 做法简单就不说了，只发个成品图 www.6park.com
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第四个《酒糟鸡翅》 www.6park.com
同样简单不写步骤了，直接上图 www.6park.com
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第五个《大煮豆腐》 www.6park.com
哈哈，这个菜就是盗版的大煮干丝。只不过干丝被我换成了老豆腐。也不写做法了
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最后总结下这大半年所做的一部分山寨菜，算是给自己一个美满收场吧 www.6park.com

《虾仁狮子头》
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《酱香回锅肉》
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《红烧肉》
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《香酥鸡》
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《盒子豆腐炖蛋》
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《西芹鱿鱼》
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《清炖蟹粉狮子头》
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《腌笃鲜》
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《土豆饼》
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《蟹黄豆腐》
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《开片蒜茸虾》
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《鱼香肉丝》
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《红烧鸡块》
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《红烧豆腐》
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《香煎小黄鱼》
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《干炒牛肉丝》
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《珍珠肉圆》
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《清炒虾仁》
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《银芽鸡丝》
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《干煎大虾》
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《五彩鱼卷》
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《土豆松》
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《酱爆鸡丁》
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《咸肉蒸白菜》
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《干煎带鱼》
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《小笼排骨饭》
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《扬州炒饭》
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《酱排骨》
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《雪菜竹笋》
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《西兰花牛肉》
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《青椒土豆丝》
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《干锅手撕包菜》
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《家常豆腐》
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〈豆豉排骨〉
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《虾仁涨蛋》
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《耗油生菜》
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《大烧茄子》
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《飞鸿辣子鸡》
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《冠顶饺》
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《小笼包》
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《糯米糍》
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《酥饼》
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《蟹黄灌汤包》
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《汤圆》
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〈四喜饺〉
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〈盒子酥〉
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〈玉米烙〉
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〈红薯饼〉
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〈煎饺〉
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谢谢大家看帖， 上次发帖没能给回复的朋友一一致谢 对不起了有点忙。 www.6park.com
有缘再见。嘎嘎
版主:胖胖熊2011于2015_06_06 23:50:12编辑