二级厨工的个人频道
以前在国内时,喜欢吃烧鸡,沟帮子啦道口啦德州扒啦等等现在没条件,我这里一般买不到整只鸡,即使买到也做不好。买点鸡腿肉薰个鸡,装模作样一下,谢谢光临。原料:去骨鸡腿肉两只,白糖,葱姜,花椒,大料,桂皮,盐,胡椒粉,酒等做法:鸡腿肉洗净,用刀片成大厚片,用葱姜,花椒,大料,桂皮,盐,胡椒粉,酒腌10小时左右,用卷寿司用的竹帘卷紧,上屉蒸15分钟左右,趁热时,放在勺底放完白糖的大勺里薰,如图,最好用准备扔掉但还能用的勺,因为薰完后特别难洗,以后做薰锅专用。勺放糖100g左右,放上帘,上放蒸好的鸡,盖上盖或盆,点火,记住,先冒白烟,之后黄烟一出即成。有点像火灾,浓烟滚滚。图来今天有点时间,拼个盘得瑟一下,中秋过去了秋思谢谢大家 版主:胖胖熊2011于2015_06_04 0:09:46编辑评分完成:已经给 二级厨工 加上 50 银元!
原料:去骨鸡腿肉两只,白糖,葱姜,花椒,大料,桂皮,盐,胡椒粉,酒等
做法:鸡腿肉洗净,用刀片成大厚片,用葱姜,花椒,大料,桂皮,盐,胡椒粉,酒腌10小时左右,用卷寿司用的竹帘卷紧,上屉蒸15分钟左右,趁热时,放在勺底放完白糖的大勺里薰,如图,最好用准备扔掉但还能用的勺,因为薰完后特别难洗,以后做薰锅专用。勺放糖100g左右,放上帘,上放蒸好的鸡,盖上盖或盆,点火,记住,先冒白烟,之后黄烟一出即成。有点像火灾,浓烟滚滚。
图来
今天有点时间,拼个盘得瑟一下,中秋过去了
秋思
谢谢大家
版主:胖胖熊2011于2015_06_04 0:09:46编辑
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