男网友做的中秋家宴（附详细做法）（65图）

男网友做的中秋家宴（附详细做法）（65图）
ZT：
1.中秋节又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节，是流行于中国众多民族与东亚诸国中的传统文化节日,当然对于大多数的中国人中秋还是一个团圆的节日，象征着和睦，象征着团聚，而对于我还有另外一层意义，因为今天是母亲60大寿，但是我的心里既高兴又伤感，高兴的是母亲身体健康，伤感的是母亲额头上的皱纹，母亲慢慢的老了，辛苦了一辈子的她还总是牵挂着我们，今天我就亲自下厨做点好吃的犒劳下母亲，也祝愿天下母亲健康长寿！




2.老规矩，先上全家福，让大家先流下哈喇子





3.刚买的新鲜海兔，准备凉拌，新鲜的海兔颜色鲜艳，眼睛亮且饱满，冰块泡的不新鲜的则发白，眼睛也不饱满





4.将海兔里放入适量的海盐，搅拌下，腌渍5分钟，因为盐可以使海兔肉质紧实Q弹可口





5.将水烧开，放入适量的盐，道理同上





6.将海兔放入开水中焯一下





7.这是焯过的海兔，因为是自己家吃，所以我喜欢焯的火大些，这样比较卫生，但是品相会差一点





8.胖胖的海兔





9.取葱白一根，切成4厘米的段，然后切成葱丝备用





10.将海兔放入盆中，依次放入葱丝，香菜，鸡精，精盐，香油，香醋，味极鲜等





11.将拌匀的海兔盛入盘中





12.看看就很美味吧





13.海兔的营养很丰富，很适合老人和儿童，对于儿童的发育很有帮助呢





14.章鱼，我们这里叫八大鱼，味道很鲜美，这是刚洗过的鲜活的八大鱼





15.放入适量的精盐，然后给她做个按摩，腌渍5分钟，因为盐可以使其肉质紧实Q弹可口





16.哇哈哈哈，哥斯拉，不过一会儿就是老子的盘中餐





17.刚才焯海兔的水不能浪费掉，正好焯八大鱼，但是记住，水一定要烧开，这样出来的八大鱼才有型





18.看看，是不是很漂亮





19.刚才的哥斯拉现在已经变成了粉红少女





20.大概小火炖至15分钟左右就可以出锅了，这个时候的八大鱼已经肉质酥烂了，适合老人和儿童的口味，又鲜又香





21.咋样，颜色好看不，一般评判酱制的好坏有三条，第一颜色红亮外皮不破，第二，肉质酥烂但外形不变，第三口感鲜香，看看我这个貌似还是比较有型滴哈哈哈





22.如果不是马上上桌，那就把酱八大鱼的汤一起倒入盆中，以防变干失去口感





23.上桌前为了方便食客夹取我们还要进行改刀





24.我改刀的原则是三刀，一刀切头，两刀切腿，就是把头先切下，剩下的八条腿分成两刀切成四块，每块两条腿，这样吃起来就方便很多了





25.今天刚买的新鲜河豚，由于宰杀过于血腥，就不直播了，现在是杀好的半成品河豚，听清楚，我这个可是野生的，真的狠毒，我是学过的，所以我不怕





26.我买的是小的，不用改刀，已经去皮去头了





27.小的很嫩，毒性也小些，比较安全





28.红圈里的当时没有处理干净，现在要把它清除掉，因为这里有毒





29.嗯，干干净净就是放心





30.把去除干净的重新冲水洗净





31.洗好的河豚





32.这东西本身就很鲜美，所以直接下锅，放入葱姜大料精盐烧开，然后撇出浮沫





33.淋入香油就可出锅了，嗯真是香味扑鼻啊





34.下面要出场的是拿手的好菜，麻辣鸡丝，龙口粉丝两捆





35.放入开水里泡发，注意时间，要经常观察，泡发好的要用凉开水过凉，这样的粉丝才劲道弹牙





36.既然是麻辣鸡丝就要有鸡，鸡腿一只，老婆亲自下手撕，看看，手艺不错把，老婆的芊芊玉指撕得真是均匀有木有





37.效率还是蛮高的，想吃到好东西花点儿时间还是值得滴，一会儿就半碗





38.粉丝，鸡丝，香菜主料都齐了，但是就差麻辣油这个提味的主料了，但是这个麻辣油可是我秘制滴，哈哈哈





39.麻辣油的主料有，红辣椒，花椒，麻椒，大料





40.将花生油烧开





41.迅速倒入碗中，注意，要分次倒入，注意观察，尽量不要让辣椒糊掉，不然会影响口感





42.放入精盐，鸡精，香油，香醋，麻辣油，搅拌均匀即可（粉丝一定要切短，这样方便夹取）





43.这道菜是蘑菇炖排骨，排骨若干





44.蘑菇用凉水泡发，里面貌似有香菇和松蘑，本人很喜欢松蘑





45.排骨焯水





46.蘑菇洗净改刀





47.葱姜大料，炖肉必备





48.将焯过水的排骨放入锅中，依次放入大料、葱、姜、精盐、味极鲜等





49.排骨熟了，香味扑鼻，放入洗净的蘑菇





50.继续炖制





51.出锅淋入香油，撒上香菜，不是我夸自己，真香啊





52.这是买来的烧鸡，呵呵呵，不是我滴功劳





53.整鸡上桌是非常不方便的，有的人会碍于面子不会去吃，所以合理的改刀还是必要的





54.虽然鸡被分解，但是尽量保持鸡原有的形态，做到既好看有好吃，你说是吧





55.苦肠，口条，猪头肉，味道很好，但是要改刀装盘





56.做菜也要美观嘛，呵呵呵大家凑合看吧





57.还是这个鸡漂亮些





58.海螺，大家都认识，先洗干净





59.放入大料，大葱，花椒，精盐，煮5分钟





60.哦，出锅了，还是挺香滴嘛





61.海螺是我滴大爱，比鲍鱼好吃





62.看看一会儿就一桌子了





63.酱八大鱼，海螺，蘑菇炖排骨，凉拌海兔，清汆河豚





64.菜品有，酱八大鱼，凉拌海兔，海螺，蘑菇炖排骨，清汆河豚，烧鸡，猪头肉拼盘，麻辣鸡丝，希望大家喜欢





65.生日自然不能少了生日蛋糕





66.灯关了，老人家默默的许愿，不知道她许的什么愿，但是我知道，她一定是祝福孙子和外孙，没有为什么，我就是知道，她是家里最操心的人，为了家人，她辛劳了半辈子，也该享受下天伦之乐了，祝愿天下母亲健康长寿！！
评分完成：已经给本帖加上 10 银元！