大学在南京上,跟着无锡的同学也吃过几回酱排骨,可不是这样的。 无锡酱排骨用的都是肋排,几根连在一起,骨头小,肉多而厚实,做出来的排骨,色泽红亮诱人。虽然是甜排骨却丝毫不显油腻,反而有种香甜滑腻的感觉,肉质松软,入口即烂。 据无锡的同学讲最地道的无锡排骨是当地一个叫什么(忘了)来着的饭庄卖的,每天最多2个半小时,铁定卖光,就算是无锡本地人也很难吃到。
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