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上一道基础菜,焦溜里脊。
送交者: 刀锋[♂☆★★★仁党政治委员★★★☆♂] 于 2014-01-14 23:17 已读 7390 次 4 赞  

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之所以上这个菜,是因为见美食版的兄弟们,在使用“糊”这方面存在着误区,如何把肉,鱼等炸脆,譬如糖醋鱼,糖醋里脊。或许你能将你的菜保持5分钟的酥脆,但保持一个小时 呢?这就是湿粉糊的功力。糖醋里脊,基本淘汰了,因为他使用大油,菠萝咕噜肉,也只能骗骗鬼佬,应为他使用了苏打粉,使表面形成硬壳。  焦溜里脊,依然保持着原有的地位。  第一张图片是湿粉糊,手机拍照的,有些模糊。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

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