| 送交者: 刀锋[♂☆★★★仁党政治委员★★★☆♂] 于 2013-01-16 21:39 已读 242 次 | 刀锋的个人频道 |
酱汁排骨 www.6park.com主料：腔骨
副料：油，盐，糖，水。 www.6park.com建议：勿须其他副料
特点：酱香，粘稠，绵软。
先将腔骨置沸水中煮20分钟，之后洗净，置冷水中20分钟。
炒糖，下排骨，翻勺注水，大火煮沸，转小火。待水去一半，肉骨之间有较大的明显的缝隙时放盐，并用手勺将反复浇，汤尽时加酱油，切勿翻动，待至粘稠后翻勺出锅装盘。 www.6park.com
汤过半，肉与骨有明显的缝隙时加盐。
加酱油，汁稠后翻勺出锅
装盘
粘稠，绵软。
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