勾兑能成为现代白酒的必不可少的工艺环节，是因为它不可替代的作用。

1、保证白酒产品品质、风格的稳定性
中国传统白酒，包括现在按照中国传统白酒生产的固态发酵酒、一甑和一甑之间，一窖和一窖之间，以及一年四季中不同季节，发酵好的酒醅、蒸馏出的酒的风格上都有一些差异。
如果是同一个季节的一甑，就出几百斤酒，在小的范围之内很快消费完，就没有勾调的必要。而工业时代，面对的可能是上千个窖池，上万甑酒，在全国的市场上销售，要保持同一种风味品质，达到口感香气上的一致性、稳定性，只有把它们混合起来，而且还要达到今年混合的和下一年混合的大致相差无几的水平，只有通过勾调的技术手段来实现，否则，每一批生产的原酒风格是不一样的。

2、提高“优质酒”的产出率，提升产品的附加值
在20世纪50年代以前，白酒是不分级的。分级是人为设置的标准， 如绵甜或者醇厚或者香气更加馥郁是优级的话；那比较绵甜或者比较醇厚，就是一级；相对来说勉强绵甜，勉强醇厚，就是二级。
按照分级方法，有些酒厂分得更细，可以分到四级、五级、六级甚至八级。能达到优级酒的，多的有百分之二三十，少的只有百分之几。这百分之二三十达到优级酒标准、获得了市场认可之后，对酒厂就有了约束。酒厂希望一级酒能达到优级酒的风味和口感，在市场上按照优级酒的价格销售了；二级酒能够达到一级酒的风味和口感，在市场按照一级酒来销售，用白酒行业的话说就是提高“优质酒”的产出率。这是勾兑在经济上和商业上最重要的作用，提高产品的附加值，直白一点说，把低价酒能以比较高的价格卖出去。
由于这种作用，使得勾兑对企业来讲有重大的吸引力，各个企业都把勾兑作为生产必不可少的工艺环节，甚至是有些企业里最重要的工艺环节。既然能把一级酒通过勾调变成优级酒，二级酒通过勾调变成一级酒，那么对普通酒厂来说，勾兑技术就可以使不是名酒的酒，通过勾兑达到风味品质跟名酒一样的效果。
勾兑在现代白酒生产中至关重要，它确保了白酒品质与风格的稳定性和一致性，满足了消费者需求。同时，勾兑技术提升了优质酒产出率，为酒厂带来显著效益，像茅台、习酒、郎酒、五粮液等酒厂都需要用到勾兑技术，在市场竞争中，精湛的勾兑技艺成为酒厂提升品牌影响力和市场份额的关键。因此，勾兑不仅是技术，更是白酒文化传承与创新的重要推动力。