好吃到哭！9种厦门特色古早味，少吃一种都不行

好吃到哭！9种厦门特色古早味，少吃一种都不行
                
                        一点厦门
饮食文化一直是城市文化的重要一部分每个城市都有它的独家味道市井生活，寻常人家锅碗瓢盆，烟火气息那些藏于厦门街巷的古早风味守住了城市的回忆有着道不尽的韵味风华
今天一点君就带你来逛逛我们厦门的这些古早味馅饼
满口香酥甜，忘却愁滋味。外观小巧、色泽金黄、味香皮酥、馅甜适中……诸多形容词说的都是厦门馅饼。



作为闽南传统小吃之一，它已有百年历史，主要原料是面粉、馅料、猪油、冰糖。



由于在制馅上下了工夫，绿豆研磨的很细，蒸煮得很烂，加上糖膏的软硬度控制得恰到好处，做出来的成品入口即化，且带有特殊的冰凉感，食而不腻。




沙茶面
厦门沙茶面是本地虾面和印尼沙茶酱的混血儿，伴随着南洋华侨归乡而兴起，是遍布厦门大街小巷的一道著名小吃。其美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面。



将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤，最后可由自己喜好加料，豆腐、大肠、米血、腰花、虾仁、鱿鱼、丸子等等。




土笋冻
老婆饼里没有“老婆”，土笋冻里也没有笋。土笋冻更不是一种植物，而是形似小蚯蚓的环节小动物，学名“星虫”。

星虫含有胶质，土笋冻就是用它加工而成的冻品。土笋冻爽滑Q冻，味美甘甜。吃时配上酸萝卜，浇上醋再搭配厦门本地甜辣酱，简直最佳。
海蛎煎




海蛎煎选用的是黑耳白肚，个头小小的海蛎珠，味道很是鲜美。与青蒜、韭菜、地瓜粉搅拌后，摊入油锅，两面煎透。
讲究一点，还要在入锅后，再摊上打散的蛋液，一道煎熟。起锅时，撒点胡椒，放点儿香菜，吃时再蘸点甜辣酱，一定不会让你失望。
春卷
薄饼是厦门人对春卷的叫法。薄饼菜是把高丽菜、胡萝卜、豌豆、三层肉等都切成丝，再掺进虾仁、海蛎等一起炒至熟烂，然后在事先摊好的薄饼皮上再铺一些捣碎的花生贡糖，卷成筒状。
姜母鸭
姜母就是老姜，鸭是百天以上的红面低脂番鸭。用芝麻油将鸭肉炒香之后，加入二十多味药材香料，淋上米酒麻油，一口身经百战的老砂锅炖煮而成。






作为难得的温而不燥的药膳美食，甘辛俱备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、驱寒化痰等功效。
同安封肉
四方形封肉恰似封王的大印，包裹的黄布犹如束印黄绫，布包为“封”。封者，“敇封”也，所以就叫“封肉”。






在早时候的同安人眼里，封肉着实是一道丰盛的“大菜”。一来“封”字的发音有着丰富、丰盛、敇封寓意，象征着封官高升；二来它是旧时同安人在重要的节日中才能吃得到的特色美味，既是同安人的办桌大菜，更是同安婚宴喜庆必备的佳肴。




面线糊



面线糊使用的是咸香韧弹、久煮不烂的手工面线，汤底是清爽不油腻、新鲜不浊乱的大骨海鲜汤底，加上醋肉油条，满足了对美味最简单的需求。
花生汤



这样的清甜爽口的甜点，小小一碗，却能带给人极大的满足。经历祛衣、晾晒和长时间的浸泡，才能抵达恰到火候的熬煮。让一颗颗花生漂浮在上边，绵而不烂、甜而不腻。
在厦门那些充满古早味的糕点带有地道印记的小吃富有地域特色的海鲜已经深深地融入到这座城市每个人的生活中
在厦门的朋友们来厦门旅游的朋友们除了逛景点，也别忘了逛吃逛喝哟~厦门古早味你一定要去尝尝
以上所有图片都是QQ的图想搬来只能都在电脑整理过换成这里能够显示的格式，想做好一件事还真辛苦。
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