| 送交者: 静觉[☆★★声望品衔11★★☆] 于 2020-01-30 20:17 已读 3065 次 | 静觉的个人频道 |
温馨居家宾朋一品名称：红烧乳鸽 6park.com一、食材 6park.com乳鸽(超市冷藏包装)，白卤水，盐，清水，麦牙糖，花生油或其它菜油。 6park.com二、制法 6park.com1，
用家里的清水洗干净乳鸽，准备放入锅内的白卤水里加盐沸熟。 6park.com2，
白卤水的材料：草果，八角，桂皮。卤水超市也有出售的，如果没有卤水，一般的煲汤料也可以。 6park.com3，
将清洗后的鸽放入半锅清水稀释的卤汤水里沸熟，注意盐的份量，比时常的味道要加重一点。 6park.com4，
将热熟的乳鸽从锅内取出，然后用不锈钢筷子放入鸽的眼内(防止沸油水爆)。 6park.com5，
用30度热清水冲去鸽身油腻，用干毛巾把鸽身上的水分抹去，涂上麦牙糖，拿出去自然风干风冷，或者用风动电产品吹干吹冷，鸽全身冷爽了就可以取用。 6park.com6，
家里没有麦牙糖的，用蜜糖稀释替代；麦牙糖、蜜糖和矿泉水的比例1:6；用砂糖稀释也可以，鸽面不好看。 6park.com7，
用左手拿着不锈钢筷子，右手用钢勺将高温沸镬油不断地淋在鸽的全身，至满意的颜色为止。 6park.com8，
家庭使用的花生油不需要太多，用一般盛装汤水的钢勺三勺油即可，或以上就更好。 6park.com三、砌盘
将暖呼呼的鸽身一分为两半，一半再分为二件，请看下图，上桌全合一品。 6park.com评分完成：已经给 静觉 加上 200 银元！
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